標題:
[中式食譜]
四川菜特色:什錦鍋巴
[打印本頁]
作者:
master789
時間:
2008-9-13 05:38 PM
標題:
四川菜特色:什錦鍋巴
四川菜特色:什錦鍋巴
: ^% n& `2 Z. q! c' I7 D* S
所謂什錦既是材料可按個人喜好或手頭上現有原料而搭配。這是一道鮮美好吃且相當有趣的菜式，當鮮紅的湯汁淋注於被熱油炸得膨脹的鍋巴上，滋聲乍響，香味溢出，確實是感官上的一種享受。
! f, R4 U6 ]2 v. B
公仔箱論壇# s& l! m# H& ^
材料 ：鍋巴九片，中蝦仁八只（燙七分熟），魚瞟四片（燙過後泡軟），雞腎四只（刻花燙熟），筍數片（燙熟），白花菜（燙熟），胡籮卜片刻花（燙熟），涼瓜數段，辣椒一支切片。
公仔箱論壇$ _: x9 I1 {$ r# K5 g! |
V5 @+ R, T5 w+ \5 h! {4 |
調味料 ：
' l; |' K/ F* R2 b) t. a- k$ H* I
tvb now,tvbnow,bttvb; ~- Q% ~% g, _! m9 c" X c6 K8 ~3 v
（１）高湯兩飯碗，番茄醬兩大匙，醬油一大匙，辣醬一茶匙，鹽半茶匙，糖半茶匙，味精半茶匙，
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L n6 g! E) X) Q1 J* G: I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E1 F0 J0 ?& `9 m+ }0 z) ~: `
（２）太白粉水少許，熟油一大匙。
/ C9 O) x4 |9 n- \公仔箱論壇
* n9 {+ r" G5 O3 `0 S: b2 Rtvb now,tvbnow,bttvb
做法 ：高湯燒開，加入所有材料和調味料（１）煮滾後以太白粉水勾芡，淋上熟油。
www1.tvboxnow.com5 A: q e! i* L9 ?* q$ ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v7 g1 ]5 Q: J* Q
另鍋入油燒熱，倒入鍋巴炸至膨松金黃（我炸得較白，因貪愛紅白相間的鮮艷對照），撈起鋪盤底，將湯汁迅速淋在鍋巴，即可享受色，香，味，聲響的效果！
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇# s& l! m# H& ^