tvb now,tvbnow,bttvb. d. O4 l! a, T' z) S| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 |
| 材料 |
| 鮮蛋----4 隻 天使幼麵----1 包(約 500 克) 白醋----2 湯匙 肉醬--4 V: f/ G2 P$ f, i 免治豬肉----250 克 免治牛肉----250 克. Q. T* R" T- Z. m- U/ P 洋蔥碎----2 個! p V& T4 W6 w9 V( K9 ^( X 蕃茄碎----2 個7 j8 |* F% W" ^5 D4 K 青豆粟米粒----1/4 杯 蒜茸----4 粒 月桂葉----2 片www1.tvboxnow.com3 R/ t$ e; ~" z( B1 r6 f7 B! I% B3 M 百里香----5 克 蕃茄糊----50 克tvb now,tvbnow,bttvb d! u0 [# o: z3 x* R4 p) ^ 番茜碎----少許 ※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 |
| 製法 |
| 肉醬--tvb now,tvbnow,bttvb1 k6 W# a# `) ]% C 1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。 2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。www1.tvboxnow.com* Y3 ^% t' S. I% N$ F- \ 3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb" s0 Y- ~ m: r3 R7 u# k TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G. K; r! Q6 j; n7 y 波蛋-- 1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。) n: @2 s2 |: p' `, u 2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。公仔箱論壇: i) U1 Z3 W$ J 肉醬天使麵-- 1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。 2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
| 歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/) | Powered by Discuz! 7.0.0 |