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標題: 时蔬天妇罗的做法 [打印本頁]
作者: joe35klc    時間: 2008-9-16 06:33 PM     標題: 时蔬天妇罗的做法

主料：红萝卜30克、南瓜30克、地瓜30克、牛蒡40克
$ A! Y( N0 s+ s+ u, @. u7 gwww1.tvboxnow.com辅料：鸭儿芹2支、低筋面粉适量、萝卜泥适量" ^7 a/ e1 }6 P
调料/腌料：面衣材料：
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冷水150cc、低筋面粉100克、蛋黄1个、出汁250cc、酱油50cc、味醂50cc。 / l6 b& {7 ?8 T0 D& Q
制作过程 1.将红萝卜、南瓜、地瓜削皮后，切成5公分长的条状，鸭儿芹切小段备用。 www1.tvboxnow.com( B# y5 j4 w. ]! O% {0 ^! c2 O* x7 i

* \" Z( R, c$ P; i. ]公仔箱論壇2.牛蒡用刀背刮除表皮，准备1盆醋水，将牛蒡用削铅笔的方式削入醋水中浸泡。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y2 I$ u" j2 E6 r) A
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3.将面衣材料拌匀，搅拌的时候要用像切的方式，最好能留一些面粉不拌入。 www1.tvboxnow.com  a6 F3 G/ Z6 ~% ?
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4.将酱汁拌匀后，煮开备用。
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* i) I1 ]6 p# f4 Kwww1.tvboxnow.com5.把牛蒡捞起，沥干水份，撒上少许低筋面粉，再和红萝卜、南瓜、地瓜、鸭儿芹混合，将面衣适量加入混合拌匀备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?5 H" S/ A; W& ]$ l

1 Q  p7 E  s2 k6.起油锅，烧热至180℃，再用平杓子勺取适量的材料，放入油锅中炸至酥脆。
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* y1 f2 A5 D) x7.捞起后，放入铺有吸油纸的盘子中，将油沥除，再摆入盘子中，旁边准备适量的萝卜泥，酱汁则盛入小皿中。吃的时候，将萝卜泥放入酱汁中，再夹取天妇罗，沾取酱汁一起食用。
* W( {3 s& i, L6 X8 vtvb now,tvbnow,bttvb备注说明公仔箱論壇  ?* a. v, \$ |5 V
注释：
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1.作法2的醋水是将水100㏄、醋3㏄混合，制作成浓度3%的醋水，可防止牛蒡褐化变黑。 公仔箱論壇* m+ d+ M! M3 F
2.面衣材料中的低筋面粉要过筛之后使用。 www1.tvboxnow.com# B3 o  y/ t8 [! e
3.油炸时，可用筷子插入天妇罗中心，使其受热均匀，炸出来的成品口感才能一致。
作者: boonhee    時間: 2008-9-26 12:02 PM

原帖由 joe35klc 於 2008-9-16 06:33 PM 發表 www1.tvboxnow.com. m- @" [( J7 ~* F
主料：红萝卜30克、南瓜30克、地瓜30克、牛蒡40克
4 c" {$ y! u; i& Jtvb now,tvbnow,bttvb辅料：鸭儿芹2支、低筋面粉适量、萝卜泥适量
5 L& C/ K! I- ~( ~调料/腌料：面衣材料：
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3 d$ D1 Y8 h  K) g, d9 P( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷水150cc、低筋面粉100克、蛋黄1个、出汁250cc、酱油50cc、味醂50cc。
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谢谢分享..好想吃



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