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標題: 时蔬天妇罗的做法 [打印本頁]
作者: joe35klc    時間: 2008-9-16 06:33 PM     標題: 时蔬天妇罗的做法

主料：红萝卜30克、南瓜30克、地瓜30克、牛蒡40克
1 f4 @/ u- ?" f& \2 Y8 ?6 Ptvb now,tvbnow,bttvb辅料：鸭儿芹2支、低筋面粉适量、萝卜泥适量
0 n% S; ^: Q7 u- _2 L公仔箱論壇调料/腌料：面衣材料： & X0 g4 l7 i$ v3 N

9 y( L6 B! x/ j6 S1 Q( `" K+ x冷水150cc、低筋面粉100克、蛋黄1个、出汁250cc、酱油50cc、味醂50cc。 公仔箱論壇, g, w7 Y" j3 L3 b. c: p& T9 p
制作过程 1.将红萝卜、南瓜、地瓜削皮后，切成5公分长的条状，鸭儿芹切小段备用。
: t8 H4 o. d' d- L1 }6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [6 k$ R: c4 K4 |  T, a
2.牛蒡用刀背刮除表皮，准备1盆醋水，将牛蒡用削铅笔的方式削入醋水中浸泡。
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5 Y) b: O- _: M$ }( D+ i8 U: ntvb now,tvbnow,bttvb3.将面衣材料拌匀，搅拌的时候要用像切的方式，最好能留一些面粉不拌入。 ! i, K$ O- e2 F: A

, g( ]' I! ?8 T2 q4.将酱汁拌匀后，煮开备用。
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# j  J% Z; H- [1 a5 g6 w; o* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.把牛蒡捞起，沥干水份，撒上少许低筋面粉，再和红萝卜、南瓜、地瓜、鸭儿芹混合，将面衣适量加入混合拌匀备用。 tvb now,tvbnow,bttvb% l/ H3 p$ n, }

: C( ~. i% E% ?& y4 c  y" d7 [) j! ftvb now,tvbnow,bttvb6.起油锅，烧热至180℃，再用平杓子勺取适量的材料，放入油锅中炸至酥脆。 www1.tvboxnow.com4 j" Y( x9 X# |  K9 l) q

% O( ^  A: z8 T; C1 X3 @公仔箱論壇7.捞起后，放入铺有吸油纸的盘子中，将油沥除，再摆入盘子中，旁边准备适量的萝卜泥，酱汁则盛入小皿中。吃的时候，将萝卜泥放入酱汁中，再夹取天妇罗，沾取酱汁一起食用。
# o( D0 d7 e" P. e  @% p5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。备注说明www1.tvboxnow.com6 a% M2 r( X5 c3 e" ]( c. z
注释：tvb now,tvbnow,bttvb/ w. k6 z: J0 g  B) A1 D
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1.作法2的醋水是将水100㏄、醋3㏄混合，制作成浓度3%的醋水，可防止牛蒡褐化变黑。
4 `3 J3 H: y! A, o- j5 k' r2 ~www1.tvboxnow.com2.面衣材料中的低筋面粉要过筛之后使用。
3 Q2 i3 z9 |* R0 o# O) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.油炸时，可用筷子插入天妇罗中心，使其受热均匀，炸出来的成品口感才能一致。
作者: boonhee    時間: 2008-9-26 12:02 PM

原帖由 joe35klc 於 2008-9-16 06:33 PM 發表
1 T& ?) A( X+ ]  v3 p! f主料：红萝卜30克、南瓜30克、地瓜30克、牛蒡40克
7 x3 G/ ]- g* K' r5 \辅料：鸭儿芹2支、低筋面粉适量、萝卜泥适量
! M) i2 v' K  i$ t' e/ f2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料/腌料：面衣材料： www1.tvboxnow.com8 R! m5 s$ N5 q1 v0 g# k

1 W$ P7 }9 i" C, Qtvb now,tvbnow,bttvb冷水150cc、低筋面粉100克、蛋黄1个、出汁250cc、酱油50cc、味醂50cc。
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