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標題: 时蔬天妇罗的做法 [打印本頁]
作者: joe35klc    時間: 2008-9-16 06:33 PM     標題: 时蔬天妇罗的做法

主料：红萝卜30克、南瓜30克、地瓜30克、牛蒡40克公仔箱論壇5 N4 ?. s0 R$ w. C: G" S4 |
辅料：鸭儿芹2支、低筋面粉适量、萝卜泥适量! ?8 u9 s# _# E' k( ^
调料/腌料：面衣材料： + i8 I" f9 X5 F
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冷水150cc、低筋面粉100克、蛋黄1个、出汁250cc、酱油50cc、味醂50cc。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c7 D" r4 r5 J$ V! S- ~) h% J
制作过程 1.将红萝卜、南瓜、地瓜削皮后，切成5公分长的条状，鸭儿芹切小段备用。
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3 [. O. j  L# ~* f$ C2.牛蒡用刀背刮除表皮，准备1盆醋水，将牛蒡用削铅笔的方式削入醋水中浸泡。
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) |1 g% k7 D% I$ V( v! _7 U公仔箱論壇3.将面衣材料拌匀，搅拌的时候要用像切的方式，最好能留一些面粉不拌入。 : X  l$ r$ h( E+ P+ z' d: k
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4.将酱汁拌匀后，煮开备用。 3 B% }4 s& Q. p% n9 W
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5.把牛蒡捞起，沥干水份，撒上少许低筋面粉，再和红萝卜、南瓜、地瓜、鸭儿芹混合，将面衣适量加入混合拌匀备用。
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6.起油锅，烧热至180℃，再用平杓子勺取适量的材料，放入油锅中炸至酥脆。 4 ~- V( w/ i; `

3 W  J0 g" z$ a* J: N  F, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.捞起后，放入铺有吸油纸的盘子中，将油沥除，再摆入盘子中，旁边准备适量的萝卜泥，酱汁则盛入小皿中。吃的时候，将萝卜泥放入酱汁中，再夹取天妇罗，沾取酱汁一起食用。) X  b3 E. x1 A/ |# X* B
备注说明
1 W+ ~/ a! o/ P3 A公仔箱論壇注释：
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1.作法2的醋水是将水100㏄、醋3㏄混合，制作成浓度3%的醋水，可防止牛蒡褐化变黑。 公仔箱論壇# K+ U7 _- t! m& ~
2.面衣材料中的低筋面粉要过筛之后使用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q: S; I$ S+ ~9 s3 k) _
3.油炸时，可用筷子插入天妇罗中心，使其受热均匀，炸出来的成品口感才能一致。
作者: boonhee    時間: 2008-9-26 12:02 PM

原帖由 joe35klc 於 2008-9-16 06:33 PM 發表 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q6 f9 x5 L6 `+ p$ K' W" N
主料：红萝卜30克、南瓜30克、地瓜30克、牛蒡40克tvb now,tvbnow,bttvb9 x8 k1 ~& ^( G
辅料：鸭儿芹2支、低筋面粉适量、萝卜泥适量公仔箱論壇9 ~' C& Q9 g* l! u" c. j
调料/腌料：面衣材料： , T' Y7 g1 b* d7 j2 m5 c

0 \; l  j* ?1 c9 z! b* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷水150cc、低筋面粉100克、蛋黄1个、出汁250cc、酱油50cc、味醂50cc。
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谢谢分享..好想吃



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