標題:
[中式食譜]
紅酒燉牛肉
[打印本頁]
作者:
master789
時間:
2008-9-18 09:59 PM
標題:
紅酒燉牛肉
【做 法】
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1.紅蘿蔔洗淨切塊；蘋果去蒂切塊泡鹽水；蘑菇洗淨切半；青花菜剝小顆洗淨；牛肋條汆燙切小塊備用。蘑菇、青花菜燙熟備用
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2.熱鍋後放入奶油煮至融化。
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3.再放入蒜末、洋蔥末爆香。
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4.放入紅蘿蔔塊，再放入蘋果塊。
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5.放入牛肋條，再放入紅酒拌勻。
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6.放入牛高湯，再放褐醬調色。
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7.放入月桂葉、百里香粉、俄力岡粉，並以小火燉煮約1.5小時後，放入青花菜和蘑菇拌煮。
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8.另起一鍋加熱調味料B中的奶油，並加入麵粉炒勻成麵糊後，倒入作法7的燉鍋內勾芡並加入鹽調味即可。
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【材 料】
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牛肋條 600公克
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紅蘿蔔 300公克
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蘋果 2個
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蘑菇 200公克
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青花菜 200公克
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奶油 2大匙
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蒜末 15公克
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洋蔥末 15公克
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牛高湯 2000㏄
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【調 味 料】
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A.紅酒 200㏄
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褐醬 2大匙
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月桂葉 2片
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百里香粉 1小匙
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俄力岡粉 1小匙
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B.奶油 30公克
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麵粉 30公克
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C.鹽 少許
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作者:
hr8828
時間:
2008-10-5 11:37 PM
thanks you very much
作者:
sally2888
時間:
2008-11-4 11:55 PM
多谢分享。。。。。。。。。
作者:
liew9204
時間:
2008-11-20 04:56 PM
谢谢分享。。。。
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