標題: [中式食譜] 鵪鶉蛋燒賣 [打印本頁]

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作者: itsctsu    時間: 2018-12-4 07:00 PM     標題: 鵪鶉蛋燒賣

本帖最後由 itsctsu 於 2018-12-4 07:04 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb* x7 U3 `. H: {" M: R
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鵪鶉蛋	12                                                                                                                                                                                                                隻
白色燒賣皮	12                                                                                                                                                                                                                片
免治豬肉	150                                                                                                                                                                                                                克
蝦膠	80                                                                                                                                                                                                                克
蛋白	1/2                                                                                                                                                                                                                隻
生粉	1                                                                                                                                                                                                                湯匙
生抽	適量
紹興酒	1                                                                                                                                                                                                                茶匙
薑汁	1/2                                                                                                                                                                                                                茶匙
砂糖	1/4                                                                                                                                                                                                                茶匙
麻油	適量
鹽	適量
胡椒粉	適量

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                                                            2 W( d8 [: e; ^6 M" A- p
                                                                                                                                                                                                                                                                                                  
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                                                                                                       烹飪步驟                        
/ n0 c+ S3 z  {$ `# D+ D+ \1 d  [                                                                                                                        ) T% \8 d# m: m' A* g
                                                                           
; d/ z+ c2 E/ _. e  I8 Q0 E公仔箱論壇                                        煮滾一鍋水，加入鵪鶉蛋烚熟，去殼備用。                                    www1.tvboxnow.com- O: Y7 a1 t) K7 h
                                
) T/ K* i# ]* o$ r4 J1 C/ l- dtvb now,tvbnow,bttvb                                                                                                www1.tvboxnow.com, M5 k2 ^6 |4 v6 Y
                                                                           
3 w6 c% W& G: G5 R                                        將免治豬肉、蝦膠、生抽、鹽、砂糖、胡椒粉、薑汁、紹興酒、蛋白、生粉及麻油，順同一方向拌勻至起膠，放入雪櫃冷藏20分鐘。                                    
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4 M- U0 ~: U0 A; M! i5 ?                                                                                                公仔箱論壇7 k- v5 d9 Q6 T4 H1 j
                                                                           
) @7 S' p$ |$ k4 T8 H                                        將鵪鶉蛋放上燒賣皮中心，包入適量餡料，捏成燒賣。                                    
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7 P4 T, Q$ r8 I. j公仔箱論壇                                        在碟上掃一層油，放上燒賣，開口向下，用中高火隔水蒸15-20分鐘，即成。

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