標題:
[美食介紹]
滑熘黄菜
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作者:
轻轻的走过
時間:
2008-9-19 02:09 AM
標題:
滑熘黄菜
【所属菜系】
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上海菜
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【制作材料】
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主料：冬笋(100克) 豆腐(南)(150克) 胡萝卜(100克)
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调料：盐(5克) 姜(2克) 味精(2克) 白砂糖(1克) 料酒(1克) 花生油(75克)
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【制作工艺】
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1.嫩豆腐用水洗净，沥去水分。熟冬笋，熟胡萝卜剁成茸，挤去水分，和入嫩豆腐，并加精盐，味精，姜末，白糖拌匀，即为熘黄菜坯料。
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2.锅中加入熟花生油，烧至七成热，下入熘黄菜坯料，用勺不断拌炒，至水分即将收干，烹入料酒翻炒几下，至菜呈金黄色，即可起锅装盘。
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【菜品口感】
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口味：咸鲜味
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色泽金黄，肥嫩鲜香。
作者:
sally2888
時間:
2008-9-19 12:39 PM
谢谢楼主分享。。。。
作者:
ailin
時間:
2008-9-19 01:36 PM
thank
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