標題: [中式食譜] 家制酱排骨 [打印本頁]

---

作者: 轻轻的走过    時間: 2008-9-19 02:19 AM     標題: 家制酱排骨

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y& o5 |& O! l% b. e( T
　　家制酱排骨
* T; ^" K9 y' r  d0 g# w& o　　制作工艺:酱 口味：甜咸味
- J/ [# m9 [; `) \$ V6 ttvb now,tvbnow,bttvb　　主料：猪排骨(大排)2000克  配料： 调料：盐200克 白砂糖250克 酱油75克 料酒30克 八角5克 桂皮5克 味精2克 大葱5克 姜4克. v+ F& _: I2 P- U6 b# d' o
　　1.排骨切块；采用猪前腿的小排或无肥膘的肋排及无骨大排。选用肉多骨少的为原料，切成长方形肉块。
! t! v2 h8 x) d( F! i+ Nwww1.tvboxnow.com　　2.腌制、水煮:将肉块用少许盐擦匀腌过夜，次晨用沸水煮5分钟后，洗净。
1 X- Q1 h7 \5 a+ Z, p" J. }tvb now,tvbnow,bttvb　　3.酱制:将香料和葱、姜装入布袋扎紧，布袋包垫放在锅底竹箅上，放肉块，加黄酒、红酱油、盐和肉汤与肉平，煮沸20分钟，改用小火焖烂2小时，至骨酥肉烂时，加入白糖，改用旺火煮5分钟至汤汁浓厚止，加入味精拌匀出锅，浇上卤汁冷后即可食用。
1 O( ?8 A  \$ t2 @3 f

---

作者: dannylean    時間: 2008-9-19 02:21 AM

thx for sharing

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0