標題:
[美食介紹]
【羊腩煲精選】編輯推介3大必試羊腩煲 高中低價位出品有乜分別？
[打印本頁]
作者:
itsctsu
時間:
2018-12-8 10:46 AM
標題:
【羊腩煲精選】編輯推介3大必試羊腩煲 高中低價位出品有乜分別？
www1.tvboxnow.com# ~7 M1 t K: C
增輝大排檔，古法羊腩煲，$488。
% \! l1 h2 E; e6 u" }8 M8 \
2 ^: [ c8 ~/ W5 x# ~ j5 owww1.tvboxnow.com
羊腩煲是廣東人禦寒的美食法寶之一，上至高級食府，下至平民飯堂，同樣有售。然而同為羊腩，若然廚師的手法與秘方不一，烹調出來的煲物的風味自然迥然不同。有見下星期氣溫開始下降，記者就為大家找來城中的羊腩煲名物，高、中和低價位任君選擇，你又最愛哪一款？
8 y3 r! y* _" o }: w- m' ~公仔箱論壇
/ q: g4 p( z! K+ E/ [
9 n7 T, ]2 T* @- p0 x9 M4 _% u
狀元失傳秘方
6 ~6 n* ~( K" v+ z; U! Q公仔箱論壇
+ ?9 H; g0 t+ M( t
談及名氣最響的羊腩煲，定然要數前陸羽大廚梁敬的出品。至梁師傅逝世後，著名食家唯靈曾公開其食譜，成為不少餐廳參考的藍本，新同樂魚翅酒家便是其一。餐廳承傳粵菜傳統製法，先以乾蔥、蒜、薑及檸檬葉爆香醬汁，再放入原幅羊腩及醬料燜製，最後加入冬菇及冬荀等配料成煲。新同樂的出品深受名人和食家喜愛，為正宗風味的佼佼者，不少食客也因餐廳重現「失傳羊腩煲」慕名而來。
www1.tvboxnow.com6 j7 b& g# G, u- ^2 e
9 Y1 {" y# H6 b* Z( G$ o4 U% u+ Ttvb now,tvbnow,bttvb
新同樂魚翅酒家
2 ^. R) I% h+ C
尖沙咀彌敦道132號Mira Place 食四方4樓401號舖
& ~0 U( d. W. d# B5 ? n- B9 U4 a1 t- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* s _2 b- w. {- x" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
米芝蓮地踎之選
公仔箱論壇7 T" D$ m: E3 B4 f- O$ c
8 ~- N- @. k; Y+ E% p& @, k
除了名氣食府有出眾的羊腩煲，地踎味濃的大排檔煲物同樣不失禮。曾獲米芝蓮車胎人推介的增輝大排檔，早年以古法炭爐羊腩煲作招徠，雖然如今改用普通氣爐，但材料同工序仍然講究。煲物選取遼寧及甘肅的黑草羊，用當歸、黨參等藥材，再加南乳、腐乳及柱侯醬等燜兩小時。羊腩燜得軟腍又入味，羶味不重，一件下肚和暖非常。
* z, s* R8 `. J6 A! m Pwww1.tvboxnow.com
/ ^; q+ c8 Y& N$ ~. U
增輝大排檔
$ J' v9 O. N& o# l3 g2 Y3 T/ V3 S. K公仔箱論壇
深水埗石硤尾街31-33號地舖
; R9 C: B/ H- q, f* l
tvb now,tvbnow,bttvb; K6 ?/ H/ J! V+ O
平價藥膳羊腩煲
4 E$ V' ^2 i: }5 A1 H
4 h. ~, R8 A2 |) O6 M! L公仔箱論壇
同樣是食客力推的小店，北角的「大澳德發」的羊腩煲以獨特的藥膳味及出色的「羊汁」羸得口碑。因售價所限，煲品並非以全羊腩製成，但有別一般粵廚只用馬蹄及竹蔗去羶的做法，餐廳同時加入北茋、黨參和當歸烹調，令羊腩煲的藥膳風味更突出。除了獨特的業膳味外，煲品亦採用昔日圍村製法，因此亦帶有半點圍村味道。
- J. `6 L H9 R
. G6 A. C3 T8 ?6 a公仔箱論壇
大澳德發
公仔箱論壇- t% T/ e, B7 w6 d2 T1 `
北角英皇道153號英皇樓地下
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f0 f# x+ Z; {) f; m
6 X' t! {5 n+ ^7 o( y
記者：沈敏怡
! U4 i9 _4 _( R- ?6 S
' @4 ]. m; z g- S/ Q5 p: J
$ o; T- P; M7 q/ k5 jwww1.tvboxnow.com
新同樂魚翅酒家，雙冬鮮羊腩煲，$698。
! Z; @/ X3 |1 Q! m9 }8 {8 `' H
( `6 z* B I$ _1 K
: Q6 u- F1 S: V! K. }www1.tvboxnow.com
大澳德發，圍村雙冬羊腩煲，$298。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
www1.tvboxnow.com# ~7 M1 t K: C
