標題:
[甜品]
如何利用水果做美食
[打印本頁]
作者:
joe35klc
時間:
2008-9-21 12:14 AM
標題:
如何利用水果做美食
酸奶布丁
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \- ?! V# ?6 E" l: E+ b) X
6 N$ B6 P& i) y u8 Ftvb now,tvbnow,bttvb
首先原料:蜂蜜，酸奶，白兰地（其实最好是朗姆甜酒……去掉腥味的 ）布丁的的灵魂性材料---明胶,这个基本在南北货市场或者食品添加剂店可以买到我的明胶30多块一KG，看来最起码吃个2.3年....汗，意趣淘宝上我也看见过有人再卖的小包装的好象很便宜，把鱼胶和冷水混和基本上明胶和水的彼列最佳为100g明胶：2500g水（包括最初泡明胶的水和要混和的液体材料）等泡开后上锅隔水蒸到化开，把上面那些泡泡只类不顺眼的东西系全部撇掉~
! B/ {# m3 z v: r' Y
因为明胶有点腥味，所以这时候放点点酒
* V8 u+ R7 e8 r% v! b8 O0 \
因为酸奶布可以加热，所以布丁要调味的任务就寄托在鱼胶身上啦~
2 ?+ [2 o' t" j& N3 P4 w) i9 m0 Cwww1.tvboxnow.com
把蜂蜜趁热加入鱼胶中，~加的多少看你自己喜欢多少甜度...
( |- ?- w' D" X, V+ [0 t2 h公仔箱論壇
然后稍微晾凉，注意不能冷过头，不然会结起来，
www1.tvboxnow.com ~ O5 ]* ~: r" P6 X- m
酸奶和明胶混和
) y8 n& X) C8 h [. d6 A7 b; [
我搅我搅我搅搅搅搅搅搅
5 G8 [& v6 g4 k% vwww1.tvboxnow.com
找个容器装起来~
1 }# _* k8 l- f# w! T, c+ o) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
最好用底部有pl花纹的 这样扣出来的布丁很漂亮
) j7 o1 `' F, c9 b- a
用保鲜膜封好放入冰箱~大约冷藏半天时间就可以了
3 b% `. s1 A0 V* V/ X* C公仔箱論壇
冷藏完毕 把布丁扣出来，这时候就会看见颤混混，又白有嫩的布丁裸体拉
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w# s) Q {% p- W# _& i2 P
6 P" I! M# @) ]5 r. b
-------------------
# t- E8 C6 g- Y/ i0 y, H/ r3 e% G
鸡蛋布丁
# [7 x4 Z5 L3 Z6 ^2 }www1.tvboxnow.com
% G: r/ n' B; F$ G5 w7 ]
[原料/调料]：水500-600克，鸡蛋布丁预拌粉120克。
, H" ], c5 ^/ `
[制作流程]：
tvb now,tvbnow,bttvb6 R/ P0 B- x7 f
1.将水煮滚随即转小火，加入布丁预拌粉后，快速搅拌均匀，继续煮沸1-2分钟后熄火。
) p- n0 ^. N r: v
7 I. M1 z/ z5 c5 X' P
2.将做法1的布丁液过滤一次，这样能去除不必要的残渣，使布丁的口感更细致。
* J- M% S5 T8 P6 A& ]& S" T
- Q; k0 m1 o; S( A) W& W* w2 n+ {
3.趁热将布丁液倒入模型中，待完全冷却凝固后才可扣出，即为好吃的鸡蛋布丁了。
* i% k7 H4 p8 x, m" ~
+ j. P) G0 B7 J2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
-------------------
tvb now,tvbnow,bttvb, O; N! f% m- }8 A4 O! U1 W
芒果布丁
' Y2 T* ]% S8 ^( X! q3 e* V1 l
tvb now,tvbnow,bttvb5 U" R) R7 |5 J! {9 } i1 X
材料:芒果4只 牛奶1盒 小花奶一罐 小椰汁一罐 鱼胶粉1/4 盒 用热水开溶无一粒粒
2 i# `5 h- }3 d, y1 ftvb now,tvbnow,bttvb
www1.tvboxnow.com( c7 l3 W5 ]8 \, V+ a: K* ?
做法
( h* k6 Q, k% Y公仔箱論壇
1.两个芒果刮去皮效入挍伴机内，加入牛奶、花奶、椰汁和已溶的鱼胶粉搅成果汁。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X6 q( ~& T Z; w7 l
2.另外两个芒果刮去皮切碎 。
tvb now,tvbnow,bttvb' d; s( q2 h9 S0 d% Z, z
3.将搅成果汁及果肉放入布甸模中，即可放入雪柜中约几小时凝固便可 。
. J0 h" @( C" `- W0 Y, s6 E; F' Y8 m3 [公仔箱論壇
如喜欢可加西米，半碗西米用滚水焗熟，水凉了末熟，可从做一两次，熟了用冰水过冷河(格水)加入果汁及果肉内。
www1.tvboxnow.com* j. m% m9 V( U! L
3 c4 ^" J8 @: Q' { n2 p# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
-------------------
' H/ k9 f& Q8 X; a
巧克力牛奶鸡蛋焦糖布丁
4 q7 E1 m& e8 H- n9 D
1 |$ ?; X6 Z; `9 Z& _! Q8 `
材料：
B& e4 }7 {9 U. d
巧克力牛奶400CC
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s/ s) r5 A+ F5 o4 X
砂糖 3大匙（个人觉得还应该在加电）
y2 p% }5 G& r$ K/ Qtvb now,tvbnow,bttvb
鸡蛋 3个
tvb now,tvbnow,bttvb8 R. @, ?4 Y9 A1 y# ]) C' u$ O- d
焦糖浆（砂糖3大匙，水一大匙。用小锅做，把砂糖和水到入锅内，迅速搅拌，用强火加热）
# H5 o; Q, h5 i1 @5 `6 t+ stvb now,tvbnow,bttvb
做法：
7 r" g* h# ^1 e- v: v8 X, Z- I
①将巧克力奶加热加入砂糖，砂糖融化后马上熄火散热（注意不要让牛奶沸腾）
% T* D% @/ h& d+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
②将鸡蛋搅拌充分
! R: A4 F3 D3 D2 R) z
③把①到入②
3 e8 h5 z2 U$ h0 _1 C. ltvb now,tvbnow,bttvb
④用过滤网把③过滤
8 }5 d4 {0 r M" N' _! d6 g9 w1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
把焦糖浆倒入4个杯子内，并将第4步分至其上。
8 A* x5 @9 ~# Z# A2 t I# p& w( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
用蒸锅蒸，等下层水沸腾，即可放入。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S- D9 Q e7 x$ p: n
强火蒸2-3分钟，弱火13-15分钟。
; V8 L! [0 F. C) {4 k% ktvb now,tvbnow,bttvb
冷却放入冰箱2小时候即可。
0 A) M* S1 ~1 d/ A3 R3 d! A
-------------------
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c# D0 \& G, o N( D: `
挪威水果布丁
tvb now,tvbnow,bttvb( p* S+ ]' Y6 N/ a% f( W' ~
3 t3 m% K& X4 g# M7 h' p公仔箱論壇
用料： 黑李子脯150克，白砂糖100克，玉米粉50克，柠檬汁20克，食盐，肉桂粉少许。
4 i7 _( A1 O3 z. R+ U+ U jwww1.tvboxnow.com
做法：
( F4 z+ J& S2 `6 l- c5 J# E
1． 将李子脯加冷水300克浸泡过夜，次日在锅中煮20分钟，去核留汁留脯待用
www1.tvboxnow.com4 j* }; E4 Z# ?# X5 x c4 {
2． 用另一锅加300克冷水，放糖盐及肉桂粉煮沸，然后将少许冷水与玉米粉拌合成浆，徐徐倒入煮沸的水中，不停地搅拌均匀
www1.tvboxnow.com' M( B. ~3 j5 Y7 C2 h; q Y
3． 将玉米糊与果脯汁，果脯肉，柠檬汁混合在一起，装入碗中摊凉后送进冰箱
5 h& q3 o* D w- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4． 食用时不用将碗中物倒出，直接取用。
作者:
hr8828
時間:
2008-10-5 11:34 PM
thanks a lot
作者:
sally2888
時間:
2008-11-4 11:57 PM
很详细。。谢谢楼主的分享
作者:
liew9204
時間:
2008-11-6 02:34 PM
多谢分享。。。。。。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
