標題:
[甜品]
如何利用水果做美食
[打印本頁]
作者:
joe35klc
時間:
2008-9-21 12:14 AM
標題:
如何利用水果做美食
酸奶布丁
0 y- z0 _; h3 H5 ~' @# y6 `: c1 B
; @* |) R4 @- B/ `- {. m- r( D' D
首先原料:蜂蜜，酸奶，白兰地（其实最好是朗姆甜酒……去掉腥味的 ）布丁的的灵魂性材料---明胶,这个基本在南北货市场或者食品添加剂店可以买到我的明胶30多块一KG，看来最起码吃个2.3年....汗，意趣淘宝上我也看见过有人再卖的小包装的好象很便宜，把鱼胶和冷水混和基本上明胶和水的彼列最佳为100g明胶：2500g水（包括最初泡明胶的水和要混和的液体材料）等泡开后上锅隔水蒸到化开，把上面那些泡泡只类不顺眼的东西系全部撇掉~
www1.tvboxnow.com# N; Y0 l7 p' v% `+ u; Y5 @
因为明胶有点腥味，所以这时候放点点酒
公仔箱論壇" d) \+ R" j+ M- E! G% b
因为酸奶布可以加热，所以布丁要调味的任务就寄托在鱼胶身上啦~
tvb now,tvbnow,bttvb& H3 g/ J! D0 C8 W$ k2 D. Y
把蜂蜜趁热加入鱼胶中，~加的多少看你自己喜欢多少甜度...
9 W9 u$ P" p1 k* cwww1.tvboxnow.com
然后稍微晾凉，注意不能冷过头，不然会结起来，
' w4 R: B4 M2 s' Y4 V. E5 W
酸奶和明胶混和
{* J- @* e- rtvb now,tvbnow,bttvb
我搅我搅我搅搅搅搅搅搅
tvb now,tvbnow,bttvb7 g" v1 _& i; u6 @2 l8 \
找个容器装起来~
www1.tvboxnow.com. K4 A$ X0 M* Z6 l6 h7 G2 } v
最好用底部有pl花纹的 这样扣出来的布丁很漂亮
www1.tvboxnow.com& j& h$ K& u. K6 F7 v, I1 R" K
用保鲜膜封好放入冰箱~大约冷藏半天时间就可以了
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b4 d7 @ `' x9 g7 l' U
冷藏完毕 把布丁扣出来，这时候就会看见颤混混，又白有嫩的布丁裸体拉
$ e+ z' o" x. Q) ~2 zwww1.tvboxnow.com
www1.tvboxnow.com0 L' [; b. l3 g/ R7 @! O+ g# D
-------------------
公仔箱論壇3 c/ G s5 b& _$ F5 x
鸡蛋布丁
; v* H7 ]+ f1 }# |: }, \% a
3 ?- E' t- r' _
[原料/调料]：水500-600克，鸡蛋布丁预拌粉120克。
/ b0 e/ n' H- V- B" m& ~www1.tvboxnow.com
[制作流程]：
8 p- ]0 ^( }5 g4 m' stvb now,tvbnow,bttvb
1.将水煮滚随即转小火，加入布丁预拌粉后，快速搅拌均匀，继续煮沸1-2分钟后熄火。
# k! Y; [( Z5 c% i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y9 X7 B9 v4 @5 z8 g4 f" X
2.将做法1的布丁液过滤一次，这样能去除不必要的残渣，使布丁的口感更细致。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \4 |) J9 I. u' ~: h" p7 [2 [9 `% a2 x
6 L) Y; Y# O0 i5 k! ^3 d8 d
3.趁热将布丁液倒入模型中，待完全冷却凝固后才可扣出，即为好吃的鸡蛋布丁了。
( o. `2 f) _7 C, R. H5 u
公仔箱論壇 I+ ?8 h, P/ H1 C
-------------------
% I2 Y; t0 M4 C6 v9 Ywww1.tvboxnow.com
芒果布丁
+ f$ W( m7 W8 N* r* M: P
' ?% ]- r ]. P0 s4 M# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料:芒果4只 牛奶1盒 小花奶一罐 小椰汁一罐 鱼胶粉1/4 盒 用热水开溶无一粒粒
& F1 s7 {# c/ G5 ?4 q
& v+ J q5 z3 f) F
做法
www1.tvboxnow.com. h6 z+ E9 e( B* K- o
1.两个芒果刮去皮效入挍伴机内，加入牛奶、花奶、椰汁和已溶的鱼胶粉搅成果汁。
% P% @' m h3 Itvb now,tvbnow,bttvb
2.另外两个芒果刮去皮切碎 。
, A0 H$ d Z9 W, H1 V* n
3.将搅成果汁及果肉放入布甸模中，即可放入雪柜中约几小时凝固便可 。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e# M, E: _+ C- ?; U) Q
如喜欢可加西米，半碗西米用滚水焗熟，水凉了末熟，可从做一两次，熟了用冰水过冷河(格水)加入果汁及果肉内。
6 r5 K; h6 ?4 l+ }! bwww1.tvboxnow.com
4 H. `5 J2 B @% A3 \- q! ltvb now,tvbnow,bttvb
-------------------
公仔箱論壇% }. g' n R6 ]0 z
巧克力牛奶鸡蛋焦糖布丁
: M% a- r: U; ^9 a
' @ r8 l0 U& a3 D; `
材料：
公仔箱論壇; [; k' F% w0 {+ O% C/ d5 X/ s6 J
巧克力牛奶400CC
* P1 L2 Y! |6 E9 f' k* K$ _
砂糖 3大匙（个人觉得还应该在加电）
' ^; b% A: h& u* d* T3 o! t/ x, L" w
鸡蛋 3个
% `) R o6 g; e8 a5 U6 d; d. K/ Ftvb now,tvbnow,bttvb
焦糖浆（砂糖3大匙，水一大匙。用小锅做，把砂糖和水到入锅内，迅速搅拌，用强火加热）
) F" ?; W' O: f/ @' U0 i
做法：
% \5 C( U" b# R4 ]9 u) @
①将巧克力奶加热加入砂糖，砂糖融化后马上熄火散热（注意不要让牛奶沸腾）
. j; h) s9 {) m) S G J, V
②将鸡蛋搅拌充分
, s; y( F/ q- c# C3 |6 M2 I
③把①到入②
& n2 N- |/ q+ \" n+ K) twww1.tvboxnow.com
④用过滤网把③过滤
~; I+ x5 d9 P
把焦糖浆倒入4个杯子内，并将第4步分至其上。
公仔箱論壇1 z6 e2 p+ b" L1 {, ?
用蒸锅蒸，等下层水沸腾，即可放入。
; c; K- I( `) b6 |/ xtvb now,tvbnow,bttvb
强火蒸2-3分钟，弱火13-15分钟。
公仔箱論壇- E) L0 g/ `( o: Q6 H/ |
冷却放入冰箱2小时候即可。
& ?4 S! U" y6 y! _' n5 J4 ktvb now,tvbnow,bttvb
-------------------
) D/ \; ^4 p! o/ Y. j
挪威水果布丁
www1.tvboxnow.com) k* O$ a/ ]% S+ `
公仔箱論壇/ K5 }" I4 x; L0 \+ e8 f' c# \# K( V
用料： 黑李子脯150克，白砂糖100克，玉米粉50克，柠檬汁20克，食盐，肉桂粉少许。
tvb now,tvbnow,bttvb, _% u9 d5 y$ O- t* p" \1 x
做法：
4 i9 i, Y3 F8 [2 {6 m$ Qtvb now,tvbnow,bttvb
1． 将李子脯加冷水300克浸泡过夜，次日在锅中煮20分钟，去核留汁留脯待用
tvb now,tvbnow,bttvb" o5 Z8 C* L7 Y# ?
2． 用另一锅加300克冷水，放糖盐及肉桂粉煮沸，然后将少许冷水与玉米粉拌合成浆，徐徐倒入煮沸的水中，不停地搅拌均匀
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S8 M$ d5 u) y1 }
3． 将玉米糊与果脯汁，果脯肉，柠檬汁混合在一起，装入碗中摊凉后送进冰箱
( q! @" F5 M6 t" e) w$ \; f9 W
4． 食用时不用将碗中物倒出，直接取用。
作者:
hr8828
時間:
2008-10-5 11:34 PM
thanks a lot
作者:
sally2888
時間:
2008-11-4 11:57 PM
很详细。。谢谢楼主的分享
作者:
liew9204
時間:
2008-11-6 02:34 PM
多谢分享。。。。。。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
