標題: XO醬麻婆蝦球 [打印本頁]

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作者: ＊小柔＊    時間: 2008-9-21 12:32 AM     標題: XO醬麻婆蝦球


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布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。

材料

大蝦肉----8 8 z6 \  e! k: |! B2 |0 P/ @2 O公仔箱論壇布包豆腐----兩件& j! X3 I9 \" y$ x8 Q0 L# E4 A 毛豆肉----2   N- @: c8 U6 E% _/ g+ {www1.tvboxnow.com指天椒----兩隻 ( B# O5 z; ?) [; k& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

製法

1. 蝦背開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。 + m# I. H( [6 D$ b  b/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。 ; @" c  }! U" d4 m: O公仔箱論壇3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G3 X0 B3 @) u- U( W& n

調味

生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許

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