標題: [中式食譜] 芋頭扣肉 [打印本頁]

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作者: ＊小柔＊    時間: 2008-9-25 07:13 AM     標題: 芋頭扣肉


4 [% ~; Q, e& r8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v6 N8 v% b: p2 C/ T7 Q, V

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材料

荔浦芋 1/2個 ' m- j' v) r) U" v9 _  t五花腩肉 1斤 2 i1 V, |9 B  X: A1 K' q  Z公仔箱論壇老抽 2湯匙 ( `; f8 {# l3 Y! v( F' etvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 6粒tvb now,tvbnow,bttvb% g- k* x7 f0 x6 e  N( e 薑（略拍） 4厚片* M( P2 k* F' {" |$ W1 B （略拍） 2棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l3 E0 \+ T" n" L) U: U6 \ 蒜茸 1/2湯匙 7 h: @2 r! x2 ~7 y% }tvb now,tvbnow,bttvb乾茸 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 C7 q% \: ^; g  i 南乳 1件 - y3 ~4 ]) [1 I0 i% A* M9 ]4 f- otvb now,tvbnow,bttvb冰糖 2湯匙 . f% `5 C/ ], c% \' \2 L7 U" O公仔箱論壇生抽 1 1/2湯匙   q8 z" m( |/ J* w' I, n5 S* `水 1/2杯 7 [- @2 z2 J  ^' Q% k! J( F生粉 少許

製法

1. 荔浦芋去皮切厚件，放熱油內炸至金黃，取出。tvb now,tvbnow,bttvb4 o0 G7 B1 f# X 2. 五花腩原件沖淨，用老抽搽抹豬皮，用白鑊爆至啡色。 ) E7 t+ _, `4 V% O/ F公仔箱論壇3. 將原件五花腩放滾水內，連同蒜頭、薑及，拖水20分鐘，取出切厚件。 ! q2 h! `" ^; f2 e/ v公仔箱論壇4. 燒1湯匙油，爆香蒜茸及乾茸，加入南乳、冰糖、生抽及水，加入五花腩件，拌勻。www1.tvboxnow.com2 R8 T/ H: L+ u& X8 R- G 5. 芋頭件及五花腩件相間地排好，豬皮向下，放一深碗內蓋好。( Z* Y& P  M& s 6. 隔水燉1 1/2小時，倒出汁料，反扣上碟。" B. E# `/ M: n+ O, e. P 7. 將汁料煮滾，拌入少許生粉水埋芡，淋扣肉面。

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