標題: [中式食譜] 芋頭扣肉 [打印本頁]

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作者: ＊小柔＊    時間: 2008-9-25 07:13 AM     標題: 芋頭扣肉

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材料

荔浦芋 1/2個0 r( D1 j: j$ ] 五花腩肉 1斤公仔箱論壇+ v: K5 n0 m7 ~1 g0 ~ 老抽 2湯匙2 a, `# f: E. D1 {0 q( M 蒜頭 6粒公仔箱論壇, p% ~; u) d/ d5 S+ g+ I7 @4 X9 X 薑（略拍） 4厚片 $ k% W' D8 V" f6 A) W9 s& s* gwww1.tvboxnow.com（略拍） 2棵tvb now,tvbnow,bttvb% r5 Z0 o6 r9 {2 H8 u* j; ?' N7 u 蒜茸 1/2湯匙 0 X. E6 C" k# V' ?5 p乾茸 1湯匙 7 Q# J6 P- W4 b, A公仔箱論壇南乳 1件www1.tvboxnow.com' i/ |7 S: O6 w8 ? 冰糖 2湯匙 - p- |. R, {! K* o- W公仔箱論壇生抽 1 1/2湯匙 . k4 e0 n* i1 c% c% e  }+ L6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 1/2杯www1.tvboxnow.com8 o5 W! y- d+ [$ X  y; Y& D 生粉 少許

製法

1. 荔浦芋去皮切厚件，放熱油內炸至金黃，取出。 6 o+ z4 b0 |. r" u3 P- }tvb now,tvbnow,bttvb2. 五花腩原件沖淨，用老抽搽抹豬皮，用白鑊爆至啡色。tvb now,tvbnow,bttvb/ Q: S. J( {3 Q 3. 將原件五花腩放滾水內，連同蒜頭、薑及，拖水20分鐘，取出切厚件。9 ]% G# G3 ]8 Z  t 4. 燒1湯匙油，爆香蒜茸及乾茸，加入南乳、冰糖、生抽及水，加入五花腩件，拌勻。 2 t! S8 K* _+ W& \& u5. 芋頭件及五花腩件相間地排好，豬皮向下，放一深碗內蓋好。tvb now,tvbnow,bttvb: |& P1 H, I; N4 s  {+ k# l! e% `1 t 6. 隔水燉1 1/2小時，倒出汁料，反扣上碟。 ) `. B7 w& G% }$ B( a8 |, u0 E  Atvb now,tvbnow,bttvb7. 將汁料煮滾，拌入少許生粉水埋芡，淋扣肉面。

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