標題:
[甜品]
大福麻糬
[打印本頁]
作者:
master789
時間:
2008-10-1 03:41 PM
標題:
大福麻糬
材料：
" X+ I3 H2 Z8 W
吉利T8g、
公仔箱論壇0 d8 W3 K- }' |
水100c.c、
, x6 B: I) U, |www1.tvboxnow.com
麥芽糖200g、
/ j8 s2 I+ x9 ^5 s) }) A公仔箱論壇
元宵粉300g、(糯米粉)
: f/ }9 X, h& @1 C% s) Y9 Y
水250c.c、
& K. L9 O: _7 c5 w' L2 T
白砂糖300g、
. ~ h2 s' y: Wtvb now,tvbnow,bttvb
麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、
tvb now,tvbnow,bttvb0 B- Y1 t4 [/ x8 S# W/ [
太白粉適量、
! |0 ]5 T K/ U4 Rwww1.tvboxnow.com
椰子粉適量、
6 p3 _" i3 i) N9 m8 h& W# c5 M( _
黑芝麻粉適量、
0 Z' D4 O7 o1 e( ^2 A2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
紅豆沙200g、
4 W. o6 q% U% C
白豆沙200g、
( Y- G5 p$ k: U$ [3 | Q" z2 W
芋泥200g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^% t/ [7 v; S0 |. e3 I% [
9 ~' f7 L& U& V9 T$ l
" m8 z! o! k! I
1 `$ w" a" n; r# I9 Dwww1.tvboxnow.com
做法：
6 `4 e1 K9 K5 A4 I
1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。
' d1 P/ N. Z4 q- k( g6 [$ \+ ~5 {1 c cwww1.tvboxnow.com
$ I4 P; z2 _) q8 D2 p2 m( |
2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。
0 z% |; Y0 d' m5 t8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 m6 w% A1 l- i0 b% U9 H: Vwww1.tvboxnow.com
3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。
. O9 F2 j6 c" s( ^/ }* p% L
公仔箱論壇+ k( M/ t6 G7 m3 j) ], S
4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。
; r% s" y4 I/ u6 vtvb now,tvbnow,bttvb
9 } Y! {! u2 h3 W4 S# d) s; vtvb now,tvbnow,bttvb
5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。
& J& L$ S* l& }, L, s+ D. ^% `! ltvb now,tvbnow,bttvb
- \" ~! ], e2 ~, k9 f, N) _
6 K! _" Y/ d& M$ V& r" l% Kwww1.tvboxnow.com
* M3 U. z$ C. y1 y
小叮嚀：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u4 B' v i4 D' @3 t' g
1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。
2 z; T7 i7 D* [. y0 ?7 s% j
$ V; j- Y7 u; p
2.太白粉要事先放烤箱烤過。
www1.tvboxnow.com9 p. [4 T3 |6 a8 J2 q4 h4 e
www1.tvboxnow.com; Y% P4 _) R9 X) l
3.黑芝麻粉買現成的。
作者:
wingfai
時間:
2008-10-1 04:31 PM
謝謝分享~
作者:
sally2888
時間:
2008-11-5 12:21 AM
马上做做看。。。谢谢分享
作者:
liew9204
時間:
2008-11-5 03:17 PM
我学到了。。。谢谢分享
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
