標題:
[甜品]
大福麻糬
[打印本頁]
作者:
master789
時間:
2008-10-1 03:41 PM
標題:
大福麻糬
材料：
www1.tvboxnow.com3 U6 j; T* \/ D2 h) [. c- \! U
吉利T8g、
0 G! K# x! t6 L
水100c.c、
0 _$ T5 T( I2 c! y9 U7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
麥芽糖200g、
# I) D6 Z0 r& Z* ?6 n/ E+ \
元宵粉300g、(糯米粉)
5 B2 @2 M6 f" H f4 i
水250c.c、
% B m( [& p) C# z: ^7 Qwww1.tvboxnow.com
白砂糖300g、
- L$ Z/ ^ z2 T) `( w4 j$ w2 p
麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、
$ U# A2 c( p- E2 i: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
太白粉適量、
1 t6 C/ I) o! V
椰子粉適量、
( `7 f v! \/ d. q7 y4 D0 l! g
黑芝麻粉適量、
8 Z" d; [5 c& Z( [( s) m
紅豆沙200g、
www1.tvboxnow.com p& G( s9 `3 ~. ^1 ?1 _5 \/ f
白豆沙200g、
9 }1 P4 s- h, ^8 f0 i) {* E
芋泥200g
3 l/ m& ?' E" m, y# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 p* _! v$ L/ R) s6 N% d# }
/ [% a- Q1 L! l# ~
: O+ }2 i, S- p8 y6 t6 N _tvb now,tvbnow,bttvb
做法：
www1.tvboxnow.com" [9 @4 l |, C
1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v# p+ A. l6 m
1 o- _. c* K. h5 g
2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。
) C Q0 V4 X1 {) Q' i' v
公仔箱論壇$ y. @' E* O" s! h2 B+ x8 x
3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。
tvb now,tvbnow,bttvb3 {# C1 Z3 Y. P! x! i' K
2 l* E& {: N2 q4 Y% q& z. C2 s+ |
4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。
4 x# G4 m$ P6 Q% v9 awww1.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p) g1 G% G) R9 `, ]2 N7 Q; s+ @
5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。
www1.tvboxnow.com6 q9 C, U" O" c* D0 k: @ J
www1.tvboxnow.com, A, o! h1 ^& |
tvb now,tvbnow,bttvb* _- o2 E& G8 f+ o' C
tvb now,tvbnow,bttvb4 G& c6 G8 h: ^1 s7 p7 W) @: q7 D
小叮嚀：
5 i: k7 i& s, b7 A! C% j
1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。
; o; h3 Y' n9 B+ t8 N2 w4 ]! S, q
$ }7 p3 r( ~; e
2.太白粉要事先放烤箱烤過。
( f+ r% A$ \1 j9 ~( X. h- {3 z1 R( V
5 V2 J: _* y/ E8 e1 q5 J: `9 j
3.黑芝麻粉買現成的。
作者:
wingfai
時間:
2008-10-1 04:31 PM
謝謝分享~
作者:
sally2888
時間:
2008-11-5 12:21 AM
马上做做看。。。谢谢分享
作者:
liew9204
時間:
2008-11-5 03:17 PM
我学到了。。。谢谢分享
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
