標題: [中式食譜] 蛋黃蝦 [打印本頁]

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作者: iceorange    時間: 2008-10-2 03:00 AM     標題: 蛋黃蝦

材料
2 ~. Y. U5 G7 y+ {* C% l  `5 v3 _1 P(二人分量)
1 ^* Y0 J! K( G1 A6 {0 l- c# K中蝦12隻
$ h! `3 M" Y0 k3 E3 w鹹蛋3隻0 u+ ?# {5 ~% t0 l  I. Y/ v
蛋汁(拌勻)2湯匙; y8 i- d# e" B
生粉1/2杯
, n2 b" X' [  M( U% h油41/2杯2 L0 N( \6 l: G$ H6 u7 l
鹽適量
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* X1 L7 L# d# Z9 p; {www1.tvboxnow.com製法$ p: _4 s7 c$ N" r
1.將中蝦去殼、開背，以鹽及生粉輕輕洗擦，沖水後抹乾，下醃料拌勻。: I& q, Z: f; I6 `* [: t+ X
2.除去鹹蛋外的黑泥，取出蛋黃，隔水蒸15分鐘至熟透，再將蛋黃壓爛。
) x3 R  G% I* {8 @tvb now,tvbnow,bttvb3.蝦仁與蛋汁拌勻，再沾上生粉備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 b# }9 I/ d/ [
4.燒熱4杯油，放入蝦仁，炸至金黃。tvb now,tvbnow,bttvb& u, e- j/ ^' Y3 B5 D
5.鑊內燒1/4杯油，加入鹹蛋黃，拌炒一會，加入蝦隻拌勻便成美味甘香的蛋黃蝦。
; h. y/ p( y: L# A0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* v4 m2 a( `$ [7 x* z調味
# N- g4 x/ Z7 S  MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A  I' D/ y. {, C; a' q. K7 m1 s
胡椒粉少許www1.tvboxnow.com' h. Z) e1 L. V& e( n
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備註
4 v! @/ C/ M9 r8 \; Y4 X$ c& E若要使鹹蛋黃的甘香味盡展露，應先將黏在蛋黃外的蛋白洗去蒸熟後，用油爆香蛋黃再與食物拌勻。

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作者: hr8828    時間: 2008-10-5 11:21 PM

thanks a lot

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作者: sally2888    時間: 2008-11-5 12:12 AM

一定很好吃。。。谢谢分享

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作者: liew9204    時間: 2008-11-5 03:27 PM

最爱最爱。。。一定会学。。。。

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作者: chenyu200109    時間: 2009-7-28 03:48 AM

thanksyou

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