標題:
[中式食譜]
甜酸墨魚
[打印本頁]
作者:
iceorange
時間:
2008-10-2 03:12 AM
標題:
甜酸墨魚
【材料】：
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墨魚 ... 1條(1200公克)
3 @* a' s, |; n' A
甜椒 ... 1個
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辣椒 ... 數支
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油 ... 5大匙
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太白粉水 ... 2大匙
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# 淋料
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麻油 ... 2茶匙
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# 調味料
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# 薑酒汁 ... 1/2大匙
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# 鹽 ... 1茶匙
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# 糖 ... 2大匙
3 k& y/ Q6 c8 Z- x. Y
# 醋 ... 4大匙
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高湯 ... 1/4飯碗
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【作法】：
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1. 黑魚去皮及內臟洗淨分切成大片塊，先用清水浸泡沖洗一下。
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2. 甜椒去子及蒂洗淨切成長塊片；紅辣椒洗淨切成小片段。
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3. 調味料充分先混合好。
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4. 煮滾1鍋水先放下墨魚燙煮1～2分鐘立刻撈起沖清水使涼透，吸乾水份（可使肉脆而不生水）。
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5. 炒鍋燒大熱倒下油立刻倒下黑魚和所有切片的配料，用大火快炒約炒數十下，見材料已軟透時把調味料倒下再翻炒十數下。用太白粉水勾芡，井淋下麻油即可供食。
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6. 配料不限用青、紅辣椒，亦可用木耳、胡蘿蔔、等。
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作者:
acjwho
時間:
2008-10-2 03:35 AM
Thanks for sharing,
作者:
alanchoi2009
時間:
2008-10-2 03:40 AM
Thanks for sharing
作者:
chloechris1218
時間:
2008-10-21 02:00 AM
thx 4 sharing
作者:
sally2888
時間:
2008-11-4 10:35 PM
很不错的一道。。。谢谢分享
作者:
liew9204
時間:
2008-11-20 05:38 PM
我的最爱马上去做做看。。。。
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