標題: [冷知識分享] 台大醫師的抗老食譜！「療癒系」食物讓你越吃越年輕 [打印本頁]

---

作者: spshmh    時間: 2019-3-5 02:59 PM     標題: 台大醫師的抗老食譜！「療癒系」食物讓你越吃越年輕

【早安健康／張立人（台大醫學院兼任講師暨主治醫師）】 挑戰「五級食力」，立刻減壓加減重 tvb now,tvbnow,bttvb% `$ m) a- P2 G1 [5 L4 L4 [8 Y
www1.tvboxnow.com) _8 q! D6 B; k4 O$ N& q
米其林主廚級好食力：蔬果餐、精力湯與全穀漿 公仔箱論壇! j6 Y1 D1 z$ I$ [0 h3 m8 G

. ~. Q0 k3 [0 a( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在華人地中海飲食中，蔬果類（蔬菜、水果、地瓜、豆類）加起來為一天九份，對我們而言，算是相當高的份量。 , g: y4 w) {% g7 S4 N

* [8 w- S* s  C$ b9 P7 L: [- C; ~國民健康署著眼於預防癌症及慢性疾病，建議天天五蔬果─每天至少吃三份蔬菜與兩份水果（蔬菜一份為煮熟後半碗量，水果一份為拳頭大小）。但根據二○一六年調查結果顯示，十八歲以上成人每日攝取三蔬二果比率僅達一二‧九％（男性九‧四％，女性一六‧三％）。
- ^/ R3 T, \0 T; P* f. t( ?
7 g  ]6 Y' Y9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。建議蔬果「多多益善」，這是在不要吃進太多果糖的前提下，因為蔬果含有天然的植化素（Phytochemicals，又稱「第七營養素」），具有抗發炎、抗氧化、抗菌、抗病毒、抗癌、神經保護等整體功效。
* B) [* H1 ~6 p: ?7 Pwww1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb. K; E; g& T: \! ~& e& G% _0 B
個別植化素之間也常有加成作用，多樣攝取反而有加成反應，是真正「療癒系」食物，特別存在於「彩虹蔬果」中。
) a2 K7 H" Y. S: ^! H0 l0 _. D) _公仔箱論壇

彩虹顏色	代表蔬菜	代表水果	主要植化素
綠色	綠花椰菜公仔箱論壇2 M1 s$ f9 `. G: i3 _  Y, q8 l5 y 高麗菜 : N* b+ R0 E0 j6 @3 O5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥蘭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u1 }/ h2 F7 D0 U 菠菜 5 y3 t" y9 u) G$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地瓜葉 * C% G2 m! f) ^公仔箱論壇蘆筍www1.tvboxnow.com1 ]7 d/ z. B  R9 d 芹菜	檸檬（萊姆）2 g! I0 q0 z; w, c* R  E/ ?8 X 奇異果tvb now,tvbnow,bttvb8 A! ~% e) m9 p0 Q& ^+ l 芭樂公仔箱論壇, d4 F+ f' _+ H# C$ D- g3 Z 酪梨	葉綠素! G9 M9 W) H* p! v! M" q7 @! |: V 檸檬酸烯 . Y& W, r& V- n4 d檸檬苦素 . N: x. P- Q; l) \( owww1.tvboxnow.com木質素! r9 V" m2 w8 \2 f 木犀草素- U$ f$ x' Q0 C% z7 g& V0 Q. y9 Z 芹菜素
黃色	地瓜www1.tvboxnow.com& l" @2 i0 N" D6 C" w 南瓜 / C! s8 Z8 _3 jwww1.tvboxnow.com胡蘿蔔 8 ]& @( ?4 h0 ~. j3 ~: ^tvb now,tvbnow,bttvb玉米 $ r% @, b1 z/ n5 g; |5 @; b7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑	鳳梨tvb now,tvbnow,bttvb5 W7 k1 L& y# Q% {+ W; m8 n 柳丁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {" Z" h7 G- F5 F# p6 U$ [) I( D 橘子 . I% v; d2 L2 j0 u# H' \2 ?0 ~www1.tvboxnow.com芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q4 w% `/ ~* r6 b* _$ J 柿子	β-胡蘿蔔素www1.tvboxnow.com1 Q" E; Z, T9 j/ w4 k2 }3 d7 Q 葉黃素 . y( |- H% v. Y9 ^7 P公仔箱論壇玉米黃素+ L6 S( v6 d( A0 c3 X' q5 I 隱黃素www1.tvboxnow.com; Z  t" W  w6 x  ~) g, A. e9 s 楊梅素% s# n' `+ a! @7 _8 E; ` 檸檬黃素 ( O+ C: O& i. W! `, M1 Y異黃酮素 # D$ Z' B4 ^$ Q- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑黃素 " `$ C0 W& D4 m* }% z; I柚素（naringenin）
白色	白花椰菜 9 U+ j6 e2 I: w+ }* S- s0 a* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔 # X" c! O! u, i7 F9 i5 {公仔箱論壇山藥 7 n# d2 J( U0 ^/ @* m, v) z4 ]公仔箱論壇洋蔥 ! n: E7 f* w+ F% r3 T5 E4 L公仔箱論壇大蒜www1.tvboxnow.com" n) F# l% t* ~7 o1 B0 a  }* R! [ 牛蒡	香蕉 ) e. H- S6 C( R7 w" Y+ u9 X3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梨子	蘿蔔硫素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q, U* h/ }+ [* O3 d) W 異硫氰酸鹽tvb now,tvbnow,bttvb5 I" ]9 e' S  u/ p6 _' J% T （isothiocyanate）tvb now,tvbnow,bttvb/ [9 K+ s9 ?% u8 F2 Y9 ?# S 吲哚 5 C1 n  Y* f7 T8 b& Wwww1.tvboxnow.com蒜素 + q0 d$ u& F) ~* ^0 g3 Xtvb now,tvbnow,bttvb槲皮素公仔箱論壇! l# l: X: N/ D8 B2 R! W4 y 皂素
紅色	甜菜根 . Z& x8 Q) Y1 Q8 O) S, ~紅鳳菜, Y! B4 _5 r7 H, l# i 紅辣椒	番茄) I% n+ a. b) A3 _% Y 火龍果 0 f) X. l! H4 [6 ^/ ]& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西瓜tvb now,tvbnow,bttvb0 S: q7 q; X( y: U5 V0 q3 J) F 蘋果 5 S4 J- Z) `+ r( [7 `( q+ W公仔箱論壇蔓越莓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y9 M0 n1 t  B1 c' i 草莓公仔箱論壇& h4 N+ c/ {) c4 R" T! Y 櫻桃 # ?5 f4 @3 \: s7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。覆盆子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U( o9 e6 e$ t9 |: q  X: U 紅石榴	茄紅素; V; C( V& ?$ P) I, e! r. Z0 m4 D 辣椒素 ( u) `/ o: U* R* U  y  m阿魏酸公仔箱論壇) B2 O8 L% D( H" G% Q% ] 鞣花酸 " _) Z  P2 j6 z! Z' u0 _3 F芸香素
紫色	紫色高麗菜www1.tvboxnow.com* [. {% @1 p6 |; ]8 t( J! O 茄子 ' b- R) G( Y$ }4 r, x1 ?www1.tvboxnow.com紫菜	藍莓 % E; ]0 w5 p- K5 z& n( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑莓 8 c' j# w: V% D' L/ Awww1.tvboxnow.com葡萄（籽與皮）	原花青素 4 L1 t' m! s5 S: ~tvb now,tvbnow,bttvb花青素tvb now,tvbnow,bttvb# m' t# F/ q5 y 白藜蘆醇tvb now,tvbnow,bttvb+ Y8 g! X. q3 e8 k8 G/ I 沒食子酸" Q- K% D! r1 T) T9 C. n% K 綠原酸

5 J% s% x2 `) U8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每天三分鐘，台大醫師的抗老食譜 www1.tvboxnow.com& Z3 \+ ~( P. B9 p+ x2 f7 f

: g6 r2 n3 ]/ {* A/ l" hwww1.tvboxnow.com外食族要滿足「彩虹蔬果」並不是那麼容易，囫圇吞棗再加上腸胃功能差，怎樣才能攝取到最豐富的植化素呢？
/ U+ V5 Z1 S4 h6 G9 v: @公仔箱論壇
: p9 ]4 I6 j" C8 k只要學會三道菜，你就能具有米其林主廚級好食力，在職場上已無人能出你左右。
5 w. V) U. ~9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一道是「三分鐘蔬果餐」：莓果堅果雙拼燕麥。融合了華人地中海飲食的精髓，特別適合週一到週五沒時間吃早餐、倉皇出門的「餓鬼族」；週六日失控暴食、週一例行性懺悔贖罪的「貪食族」；以及無肉不歡、皺紋黑斑上身的「早老族」。 公仔箱論壇3 r2 h% f) O/ a6 R! t" d: O' D
www1.tvboxnow.com6 n8 k2 Z! ?1 y9 s! e6 u
採用原味的燕麥做早餐，搭配新鮮水果、堅果，一大早就可以擁有好體力和好精神，提供大腦營養，保持思緒清晰。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V* Y' ]# W9 H
公仔箱論壇# l( [  m1 e! E2 a: u
材料：
% w5 w: n5 [, [# b) B7 x即食燕麥片一份（一份為普通碗半碗）、無糖熱豆漿三百西西。生菜一份（高麗菜絲或萵苣）；櫻桃、藍莓、覆盆子共一份；腰果、核桃、杏仁果共一份；無糖優格（酸奶）一百五十西西。（小提醒：食量小的讀者可將以上份量自行減半哦！） # Q/ z3 X$ I$ K; h; U: H: Y9 P4 }

: M& B) `! z) Jtvb now,tvbnow,bttvb作法：
8 q* u: C% q# t* b* h( Fwww1.tvboxnow.com
9 c6 P: |' S* o/ A+ K3 _: R) z

• 準備兩個大碗備用。第一碗中，放入燕麥片、倒入無糖熱豆漿。
• 在第二碗中，依序放入準備的生菜，櫻桃、藍莓、覆盆子，腰果、核桃、杏仁果，最後淋上無糖優格即可。

www1.tvboxnow.com2 e7 n. O1 u2 L+ V' g% [; G
張醫師的小叮嚀： , `# O+ w& \$ L+ M! O$ [* D
www1.tvboxnow.com/ k6 H3 Q+ ^5 y6 d" t: x
建議安排時間在家自製早餐，吃完早餐才出門。若爬不起來，就表示需要調整睡眠時間，不要熬夜，堅持睡眠七至八小時，做好護腦基本功。 tvb now,tvbnow,bttvb5 D5 ?( k5 K  ~. ~) J) \2 b- t6 O
8 ~% q$ u  U; W
若學會這道食譜，便可依自己的需求做些變化，設計新菜單喔！

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0