標題:
[美食介紹]
法式海綿蛋糕
[打印本頁]
作者:
lengzaino7
時間:
2008-10-4 09:04 AM
標題:
法式海綿蛋糕
公仔箱論壇4 N7 P; m H" R' V! V# H
公仔箱論壇5 @% ^* A0 k0 |" A n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F- t7 u# ~- I7 s. U6 l' Z
' {7 J! [ v$ w9 u3 |! Y
0 V9 c- b+ H- j$ a$ y2 Q# B
: w6 e" V( b1 W) k6 N# x# M: vtvb now,tvbnow,bttvb
【材 料】
# m9 }+ U) f- m' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
A.
蛋黃 257公克
" A. W2 M9 v8 L
9 `5 V) ]2 X* u- atvb now,tvbnow,bttvb
細砂糖 50公克
9 Y x0 m/ [4 d( m: W0 wwww1.tvboxnow.com
0 Y, l% E4 {# q$ d2 }' O0 k) T
B.
蛋白 513公克
公仔箱論壇6 y7 K6 L' Z6 j, B
* H. b) Q% T8 J. \www1.tvboxnow.com
塔塔粉 1公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t; t% t1 G. \+ h1 ?8 `
tvb now,tvbnow,bttvb" Y1 X& T" V" X; U/ S, ~% S
細砂糖 334公克
0 W# l- Z0 ]4 S a0 k9 a) _5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& e) j" K% V. p7 \% utvb now,tvbnow,bttvb
鹽 8公克
0 @2 l* ^* p( H' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 b% v5 u: C3 ~( f
C.
低筋麵粉 257公克
* E% V3 I. ?* W0 D0 T+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
www1.tvboxnow.com% H9 j. Y) _! b( p3 W/ w+ z
D.
全脂鮮奶 90公克
/ i# A1 v# ]% m/ j* \
: Q8 e. e' k, v( N! N公仔箱論壇
沙拉油 90公克
$ O4 u1 U' y& a; p" I. K B3 c
- k# f% { U4 P
; _6 T) [- x5 H/ D
【做 法】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u/ S) w# [& J. \' P( d/ @2 O
1.
低筋麵粉過篩2次，備用。
* B ]6 b) Q. T4 @% j$ B
# @3 y2 a2 Q; f& n y: U
2.
材料A放入鋼盆中以打蛋器不斷攪拌，至蛋黃顏色變淡、體積變大並打出蛋黃的濃稠度。
tvb now,tvbnow,bttvb( D4 i0 p. i# {& ~( C) o0 m% r
' ]- C3 i: k6 T; L7 \, M
3.
材料B中的蛋白、塔塔粉及鹽放入攪拌缸中以高速攪拌，並分3次加入細砂糖，打至蛋液體積變大、顏色變白、有明顯紋路。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^7 a/ ]* O- `0 p0 X
+ J4 Y% ~1 P% P+ r公仔箱論壇
4.
轉至中速繼續拌打至蛋白為濕性發泡接近乾性發泡，以橡皮刮刀拉起時，尖端蛋白下垂但不滴落。
, x4 q7 v5 _/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
n- `$ A* ]1 ]) Y/ B4 h0 L
5.
將作法2打好的蛋黃倒入作法3打發的蛋白中稍微拌勻，再加入作法1的低筋麵粉拌勻成麵糊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y+ _" t7 c" p X; E' Y/ s; {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k* F& {4 u0 _6 E& f: [
6.
混合材料D，加入少許作法5的麵糊拌勻，使其濃稠度相近。
tvb now,tvbnow,bttvb" Q; e( R% R3 Z& m' _
公仔箱論壇: o, X* ?& \/ ?' d
7.
將作法6和剩下的作法5麵糊攪拌拌勻。
6 `5 n9 H( E8 i* E/ c" p. c( dwww1.tvboxnow.com
/ O9 o0 V: d3 h ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8.
取2個8吋蛋糕烤模，將作法6麵糊倒入蛋糕烤模中，抹平表面。
% j* {) a% J( q- o公仔箱論壇
, }2 e% K& C, L
9.
將完成的蛋糕烤模放入烤箱內，以上火180℃／下火160℃烘烤，烘烤約10～15分鐘時，烤箱內蛋糕體積高度會膨脹到最高點，這表示蛋糕體已
) F7 c/ f3 e( \" f' [7 d
接近烤熟的狀態。繼續烘烤約20～25分鐘，蛋糕體積膨脹高度會逐漸下降，蛋糕表面周圍會有細小皺摺，這時可以打開烤箱，輕拍蛋糕中心，
% c% a3 n# ^* a9 C( ~" U公仔箱論壇
若是蓬鬆有彈性就表示蛋糕已經烤熟；反之，則繼續烘烤至熟。取出烤熟的蛋糕，立刻倒扣放涼，以防蛋糕遇冷收縮。待蛋糕完全冷卻後，
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v0 N) m) |, J2 \% l# N
即可利用雙手沿著模型邊緣向下快速輕壓蛋糕體，使蛋糕與烤模脫離。將蛋糕烤模底盤向上推出，剝開蛋糕底部即可。
作者:
sally2888
時間:
2008-10-4 08:46 PM
我想试试做看。。。谢谢分享
作者:
hr8828
時間:
2008-10-5 10:05 PM
thanks a lot
作者:
liew9204
時間:
2008-11-12 03:30 PM
我很喜欢吃，会试试做。。。。
作者:
boboiuok
時間:
2009-1-1 08:36 PM
thanks for sharing
作者:
ckj
時間:
2009-1-1 09:22 PM
thanking for sharing
作者:
kings083
時間:
2009-1-1 11:44 PM
標題:
回應 lengzaino7 第 1 篇文章
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
3115840
時間:
2009-2-2 05:37 AM
標題:
hello
我想问么也是嗒嗒粉！有没有英文名城！多谢。。。。。
作者:
katspi
時間:
2009-2-3 08:41 AM
今天快快試做一下....
作者:
Lena妮
時間:
2009-2-6 10:38 PM
一吃进嘴里就融化的蛋糕真的很棒.
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F- t7 u# ~- I7 s. U6 l' Z
