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標題: [健康資訊] 40歲後視力變模糊？抗氧化防黃斑部病變吃護眼7好食 [打印本頁]
作者: spshmh    時間: 2019-3-17 08:27 AM     標題: 40歲後視力變模糊？抗氧化防黃斑部病變吃護眼7好食

【早安健康／井上賢治（醫療法人社團濟安堂井上眼科醫院院長）】 攝取黃綠色蔬菜，補充體內不足的抗氧化成分 tvb now,tvbnow,bttvb5 E$ O+ {, P5 X8 M
細胞一旦氧化，老化的速度也會跟著加快，而活性氧正是促使細胞氧化的元兇。老化是老年性黃斑部病變的導火線，當細胞隨著年齡增長逐漸老化後，即有可能引發老年性黃斑部病變，或導致此疾病惡化。只要阻止活性氧侵害細胞，就能抑制病情持續惡化。  
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建議大家靠飲食預防老化，積極攝取擁有抗氧化作用的營養成分。最具代表性的抗氧化成分包括β胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素、蝦紅素等，這些植物化學物質統稱為植化素，是由植物合成的天然成分。此外，維生素A、C、E 同樣具有抗氧化作用，能有效對抗老化。  
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選用能提高吸收率的烹調方式適時攝取營養補充品
) O- q. K! z# J3 L* Cwww1.tvboxnow.com想要更有效率地吸收抗氧化成分，首先必須掌握該成分的性質，選用最適當的烹調方式。β 胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素都屬於脂溶性，與脂質一同攝取能提高吸收率。不妨將此類黃綠色蔬菜做成沙拉，淋上橄欖油品嚐，或是用油炒熟後再攝取。  
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, R/ I1 o- O4 j( m) R$ k此外，在抗氧化維生素當中，維生素C屬於易排出體外的水溶性維生素，大量攝取也不會有大礙，但維生素A、E則屬於會囤積在體內的脂溶性維生素，必須遵守適當攝取量。  
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+ Y- r3 B9 [% P5 f. j基本上抗氧化成分的來源應以飲食為主，若光從飲食仍無法攝取到足夠的份量，可適量攝取營養補充品。  ; k, _6 y8 b% ?* w8 I/ u# p# W: A

" G. g/ \: @" ]8 k  n" S, a; Z) }www1.tvboxnow.com富含類胡蘿蔔素的黃綠色蔬菜能抗老化 5 r2 ?, v, B6 r4 P
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β胡蘿蔔素 公仔箱論壇/ @2 Q, X/ L/ \" D- l- W
可於體內轉化為維生素A，具有抗氧化作用，能剷除體內產生的活性氧。β 胡蘿蔔素能使眼部黏膜維持正常狀態，避免細胞膜受損，維護視力健康。與油脂一同烹調可望提升β 胡蘿蔔素的吸收率。  . V& g! S7 G4 |7 o

* W5 N4 q6 p3 Ktvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m* L$ x" j' P) B! [( M, X# v3 _
茄紅素  _3 Y2 V8 j" z. H2 G

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抗氧化能力是β 胡蘿蔔素的兩倍以上，主要富含於紅黃色蔬菜中。跟β 胡蘿蔔素一樣適合加熱，也適合跟油脂一同烹調，能藉此提升吸收率。  
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  Q( Z7 Q8 R- B* j2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葉黃素
7 h0 }0 R  S9 J/ e擁有強烈抗氧化作用的物質，存於視網膜的黃斑部及水晶體，能有效抑制老年性黃斑部病變及白內障持續惡化。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \& B- M5 _5 e# o0 I2 f0 I4 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |- w8 g& p. \9 n  Z% i
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( d  R; P. p: S0 R. q( Xwww1.tvboxnow.com蝦紅素-具有抗氧化作用
! Z. h; N5 \3 y( d) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。富含於鮭魚、鮭魚卵、蝦子、螃蟹等食材中的桃紅色素成分，擁有極為強烈的抗氧化作用，能有效治療黃斑部受到的傷害。跟葉黃素一同攝取可望得到雙倍的效果。  
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) W2 Q) r( _4 d  N  S" b7 i公仔箱論壇www1.tvboxnow.com, q8 ^! j- ~& p$ [4 Q7 z/ |
維生素ACE-抗老化的強力好夥伴
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. G. s5 ]1 A4 q5 Hβ 胡蘿蔔素（維生素A）、維生素C、維生素E都是能預防活性氧產生的王牌維生素，皆含有大量抗氧化成分，可改善體內血液循環。維生素ACE 不只有益眼睛，還能有效改善生活習慣病。  公仔箱論壇+ ~) S# M% t- i" I

1 K$ V. W3 \/ z( atvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com6 S% \5 J  n2 q9 u% u
POINT：攝取抗氧化物質預防老化，避免老年性黃斑部病變持續惡化。
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4 [, ?7 p3 M' |鋅可以去除體內的活性氧
% t. Q" |$ `, i) z) T公仔箱論壇鋅能預防及改善老年性黃斑部病變
; g; v" z. z& D/ \8 R7 W鋅是合成蛋白質及骨骼的必要礦物質。老年性黃斑部病變患者體內的鋅含量通常較常人少。  www1.tvboxnow.com$ ~* @3 v2 j5 [) |! ~

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鋅能夠提高體內的抗氧化作用
$ Z& [3 ^. Z! |5 t9 b. M公仔箱論壇老年性黃斑部病變患者必須設法保護細胞，避免細胞受到活性氧的侵害。為此，在攝取抗氧化維生素的同時，最好同時攝取鋅。  
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人體原本就擁有能夠除去活性氧的酵素SOD超氧化物歧化酶，而鋅正是SOD的成分之一。  
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. ~) ^6 p6 g6 M6 }8 `7 F: ^5 W公仔箱論壇根據美國的流行病學調查指出，處於老年性黃斑部病變早期病變的人，若同時攝取鋅和抗氧化維生素，可望降低老年性黃斑部病變的發病機率，因為在早期病變的階段，蛋白質氧化後會形成玻璃膜疣代謝廢物，只要想辦法預防蛋白質氧化，即可望降低老年性黃斑部病變的發病機率。  
/ O. |2 m* a( c' r- Y2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; t& c( S9 H/ z. m5 w2 u$ v2 D  M5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。聰明的鋅攝取法
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* k4 C! k9 R1 A7 W/ x2 s鋅的必要攝取量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |% u! C# j6 Q1 b9 O9 o, E. k. `

8 y: a9 `# }6 }9 y4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h+ w* o! E+ x4 f
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適合跟鋅一同攝取的成分 tvb now,tvbnow,bttvb% Q4 B3 A- {+ e* ~7 W- `" G1 W8 m
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在攝取鋅的同時一併攝取上述抗氧化維生素，可望預防老年性黃斑部病變。  
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會降低鋅的功能的因素   f# \% K4 o1 s# x0 F) \; ?' V

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: Z* U; t# o( n9 c鋅富含於牡蠣及牛肉等食材中
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& d9 U: }0 ^( N- y7 C- ]+ |tvb now,tvbnow,bttvb鋅富含於牡蠣、阿拉斯加帝王蟹、松葉蟹、蒲燒鰻魚、牛肉、豬肝等食材中。只要每天都有保持均衡的飲食生活，就不用擔心鋅攝取量不足的問題，唯有常吃加工食品的人必須特別留意鋅的攝取量，否則體內很容易缺乏鋅。  
, @+ F9 S8 V0 D) h( P8 ]6 c5 ytvb now,tvbnow,bttvb
& I, O! f  u! B* U此外，一旦飲酒過量，酒精將會加快鋅排出體外的速度，故嗜酒者務必遵守適當的酒精攝取量，小心別讓體內的鋅迅速流失。    \  g/ w- j  M0 J' S& T6 t
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若光從飲食仍無法攝入足夠的鋅，不妨善加利用相關營養補充品。不過別忘了，鋅攝取過量會於體內產生毒性，一定要嚴格遵守上限攝取量。  tvb now,tvbnow,bttvb1 d5 t1 q, n1 L9 e" g0 e: |( [

3 U% q* a  _. ~! y) H5 Y# e7 f美國也有研究報告表明鋅的功效。學會最理想的鋅攝取方式，守護視網膜健康。 4 f; G; u: ]2 p' C  ]
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吃青背魚能讓血液清澈順暢公仔箱論壇0 i* }# {% m" y8 `! o6 m5 s
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使血液清澈，預防新生血管增生 - W5 r! m3 V' ?$ M, y- h# [# _
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3 W7 j1 s( A3 @! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Omega-3脂肪酸能剷除血液中多餘的脂質 - E! O( h3 @* X3 P  M& K9 l4 b
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視網膜隨時都得處理影像情報，須消耗大量的氧氣及營養成分。只要視網膜上的微血管及流經該處的血液成分皆保持在良好的狀態，影像情報的處理程序即能順遂無礙，因視網膜異變而罹患老年性黃斑部病變機率也會隨之降低。  
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話雖如此，在容易罹患老年性黃斑部病變的中高齡者中，多數人的膽固醇值或中性脂肪值偏高，體內動脈已出現硬化的傾向，且血中脂質含量過高，血管和血液成分的健康狀態都不見理想。想避免動脈持續硬化，就必須積極攝取能剷除血中脂質的營養成分。  
( N4 U, }8 U! Y2 `# r4 H  H- l公仔箱論壇
8 Z4 x# d* _: Btvb now,tvbnow,bttvb此營養成分名為Omega-3脂肪酸，屬於不飽和脂肪酸，富含於青背魚中的DHA及EPA皆為此類。  tvb now,tvbnow,bttvb7 W$ [$ w# J9 N# j6 k/ x
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含有大量Omega-3脂肪酸的食物
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Omega-3脂肪酸目標攝取量
; b8 Z( a. E3 E4 b' p. E& U- Utvb now,tvbnow,bttvb男性　2.1∼2.4g 以上  
  i: b+ T% w: c9 Hwww1.tvboxnow.com女性　1.8∼2.1g 以上  www1.tvboxnow.com- G7 K! u7 Y4 ]5 U. k

3 S; c# ^! O! Q' p' `  q最好製成生魚片品嚐，並盡量挑選油脂成分較多的部位，例如：選鮪魚中腹而非赤身。可以燉煮，但不要油炸。與黃綠色蔬菜一同攝取可望提升成效。 公仔箱論壇4 W4 }. p  Q$ ~9 ]+ Z

  f4 G5 F5 `1 {' a3 Z% h6 r富含於沙丁魚及鯖魚、鮭魚的魚油中
  ]$ u3 h+ T! k6 V1 @, `, _8 B6 Ltvb now,tvbnow,bttvbDHA不僅能減少血中壞膽固醇的含量，還能使好膽固醇的含量增加，亦能避免血小板凝結，降低血栓形成的風險。  # L: r1 w' ?' a* J& {9 b- Y

9 o1 P2 |/ j6 f4 t* a公仔箱論壇由於視網膜及視神經都含有大量的DHA，故攝取DHA可望提升這些組織的活化程度。美國學者認為DHA能預防老年性黃斑部病變發病，相關研究也正在逐步進行。另一方面，EPA也能預防血栓形成及增加好膽固醇含量，同樣能使血液保持清澈。DHA及EPA主要富含於沙丁魚、鯖魚、鮪魚、秋刀魚等青背魚中(參考上圖)。  www1.tvboxnow.com1 f9 R2 G* f! G! B0 p

1 @9 J# y+ r4 d5 R' l6 ?公仔箱論壇富含於青背魚的優質脂質可望改善血液循環、幫助視網膜再生。



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