【早安健康／張承宇報導】許多研究都指出，蔬菜水果中富含的維生素C、E、茄紅素、β胡蘿蔔素等抗氧化物質，具備抗老、抗癌、預防疾病等種種好處，也讓番茄、檸檬、青花菜等食物成為眾所皆知的健康好食材。而最新研究也針對多種抗氧化物質做出統計，發現抗氧化物質能降低的死亡風險最高竟然達到40％！ M# E2 v/ }7 Q Q( H7 }+ {$ }# E, g
1 D7 m) r L* x; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。血中抗氧化物濃度較高、攝取抗氧化物質較多者都可能降低死亡率 # X6 P$ C6 |, ^; u: x, ` B
, x' ^. Z4 w' r+ nwww1.tvboxnow.com2018年9月一項登載在期刊《Advances in Nutrition》中，由伊朗賽姆南醫科大學（Semnan University of Medical Sciences）研究員Ahmad Jayedi帶領的研究指出，血液中抗氧化物質最多的人，比起最低的人，死亡風險都降低了： www1.tvboxnow.com! X- n: z6 [/ G# N' V5 ` T3 B
7 o( ]9 b) d' j; f3 twww1.tvboxnow.com
抗氧化物質
死亡風險
維生素C
－39％
α生育酚
－16％
硒
－38％
α胡蘿蔔素
－32％
β胡蘿蔔素
－37％
胡蘿蔔素總量
－40％
茄紅素
－25％
類胡蘿蔔素總量
－32％
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同時攝取抗氧化物質較多的人，死亡風險也有所降低： 5 m, K) `$ K& n1 P4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
抗氧化物質
死亡風險
維生素C
－12％
硒
－21％
α胡蘿蔔素
－21％
β胡蘿蔔素
－18％
胡蘿蔔素總量
－11％
類胡蘿蔔素總量
－24％
所有抗氧化物
－23％
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而研究小組得到的結論是，透過攝取抗氧化能力強的食物，可望幫助降低全因素死亡風險，因此建議積極食用蔬果等富含抗氧化物質的健康食材，來幫助維持健康。 tvb now,tvbnow,bttvb+ Q# u+ J$ W6 T5 J6 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y* q5 u) E# \' Z 抗氧化物質幫助對抗疾病、有益維持人體健康www1.tvboxnow.com! s7 _# o: C0 P# U2 f9 z* E, e8 F
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& J7 g! j+ t% d0 }9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 # `( q& W1 o( p/ l. c4 V公仔箱論壇日本國立健康營養研究所臨床營養部長、醫學博士板倉弘重表示，老化、癌症、動脈硬化、白內障等多種疾病都和人體中的活性氧有關，而抗氧化物質能保護人體不受活性氧傷害，也有許多研究指出，透過攝取抗氧化物質，可望幫助預防這類疾病。 4 G8 s9 R8 W0 m6 k9 ]6 m% Ytvb now,tvbnow,bttvb ! \6 J$ H2 h* K8 u維生素C 公仔箱論壇( L$ S( s! b5 H1 c' b% k: S0 N
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板倉弘重指出，維生素C除了能幫助預防感冒，部分研究甚至認為，維生素C對白內障、癌症、早發性失智症、愛滋病等疾病可能有改善效果。日本兵庫大學醫學部助教久保田芳美也表示，有研究證明攝取較多的維生素C，能降低死於循環系統疾病的風險。 公仔箱論壇0 w7 i$ A, ]7 a r3 n% y$ |8 f
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推薦食材：青花菜、高麗菜苗、海苔、辣椒、青椒、檸檬、菠菜、草莓、奇異果等。 - y( d; B' H: Q公仔箱論壇: l# x" K+ u/ }; S
α生育酚（維生素E的一種形式） , z& B9 j% e3 J& l; a b( i0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) E8 F Z, R! P. V
日本厚生勞働省統合醫療情報網資料指出，維生素的抗氧化作用能抗發炎、強化免疫力，還可能防止血栓形成，而有助防心血管疾病、降低死於心血管疾病風險。 " H; I' ~3 p) H, ~- {公仔箱論壇www1.tvboxnow.com' g0 P! E! y* F! _0 U* g$ }; w' ?
推薦食材：杏仁果、抹茶、落花生、葵花油等。 " T$ S. n( @3 R ~1 ?& }- c" j. ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F0 b& a% c. J" q1 j2 i, j2 `
類胡蘿蔔素/ X4 i" ^$ z/ |
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$ L% T# i. I+ u1 u/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ! t" {0 M& n: F) X8 C$ D ' Q! t: z6 l; b4 Z; htvb now,tvbnow,bttvb有研究指出，血液中的β胡蘿蔔濃度較高的人，罹癌機率較低。日本秋津醫院院長、循環器內科醫師秋津壽男也認為茄紅素能防止血管老化、增加好膽固醇、減少壞膽固醇，降低罹患心肌梗塞、腦梗塞等可能致死疾病的機率。 ! I7 \3 T) z2 D3 d& }: C6 `公仔箱論壇 7 r J- X6 w* k7 s9 I推薦食材：番茄、西瓜、葡萄柚、海苔、胡蘿蔔、辣椒、小松菜、紫蘇、茼蒿、海帶芽、菠菜、抹茶等。 - Z2 h3 _2 U; x" Etvb now,tvbnow,bttvb - M1 w& N3 M3 P m; i; Qwww1.tvboxnow.com硒 / R0 S* |' ~: I4 O6 `# Z公仔箱論壇 + h, W& K5 z* {$ W8 ^0 btvb now,tvbnow,bttvb美國奧勒岡大學與日本新潟藥科大學所共同進行的研究也指出，硒是人體所必需的物質，適量攝取有可能改善免疫功能、降低心血管疾病死亡風險及癌症死亡風險，但攝取過量卻反而會造成健康危害。 公仔箱論壇2 E2 F! X6 A, i$ I2 w& R+ d
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推薦食材：海鮮、肉類、動物內臟、番茄、南瓜、洋蔥、大蒜等。
