鸡蛋时，洒几滴热水于蛋周围和面上，使蛋既完整又嫩滑。 1 c# k1 S, b3 B8 o$ `' v" \0 u) N干海带泡开后，最好不要洗，用原汤煮容易煮烂，如果已洗过，煮的时候往锅里加滴醋，很快会煮烂。 ! Z2 _( v$ J0 o; t7 X G( z+ P. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒藕丝时，边炒边略加清水，不但好炒，且藕丝又白又嫩，再加上点葱末、姜末和食醋，便色香味俱佳了。! y# E' M" F4 e9 t. Y7 w3 z. N
鱼鳞不易刮干净，如果把鱼放在冷水里泡2小时，水中放些醋（每升水放一汤匙），鱼鳞就很容易刮干净。www1.tvboxnow.com8 Q5 L: }5 \ S' b
将猪腰或牛腰切好后加入少许白醋，然后再用水浸泡10分钟，这样，腰身会发大变白，炒熟后无血水，体头也大，且色洁脆口。 % L: {; x V0 Z+ E( Y& W/ F洗香菇朝一个方向搅，沙易落下。公仔箱論壇( e) P' n8 M' a8 }! j5 ~" G
炖老鸭时，放入几只螺狮一同炖，任何陈年老鸭也会很快炖得酥烂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h O- l( v) C; P
甲鱼洗净后，用其胆汁涂甲鱼周身，再在清水中漂洗一下，比用酒去腥好。. w R3 k$ y E9 O h% l; B
煮火腿皮不易烂，如在下锅前皮上涂一层白糖，效果就很好。+ ?- `8 C! z) f. |: i0 C
切煮熟鸡蛋、鸭蛋、皮蛋，先将刀在开水中烫热后再切，蛋就不会碎，且光滑整齐。作者: cyc730203 時間: 2006-12-31 11:26 AM
