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標題: [中式食譜] 枝竹羊腩煲 [打印本頁]
作者: carmen_girl    時間: 2006-12-27 01:31 AM     標題: 枝竹羊腩煲

材料 :
; S6 B9 `3 `+ a- K" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮羊 腩 1-2斤
  h  Z- ?. s. S: O公仔箱論壇炸枝竹隨意 (可自已炸, 炸好後切段浸軟) tvb now,tvbnow,bttvb. i: v2 W- D8 \8 W2 W6 L3 Z5 P
馬蹄10粒左右 www1.tvboxnow.com0 _. q% P" a6 V7 O
冬菇約10 隻 ; B  l9 V% Z* P# o) h0 T
薑3舊拍扁
6 x/ z) |$ Q& ?( p, \蔥頭切碎
1 t$ R) h1 k$ _6 B  M( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜5粒
! R! G5 w/ R: A6 a' S5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南乳1塊
: e  B2 v/ b$ L& R! m* z" J, s( ntvb now,tvbnow,bttvb芝麻醬1湯匙
0 o/ ^5 P* s5 X' y. a5 U7 S% ltvb now,tvbnow,bttvb柱侯醬1湯匙
6 Q6 e/ Z; `8 ~: i8 l$ H公仔箱論壇
* u5 n; }0 Y. r, q; N. K/ vtvb now,tvbnow,bttvb調味料份量
* @6 u# Q# v' i9 p2 T7 M' n公仔箱論壇老抽1湯匙
- s' M) z  t0 O, y' |+ Otvb now,tvbnow,bttvb冰糖1小塊 tvb now,tvbnow,bttvb& W2 @0 N3 u1 ]& y/ ?5 B
生抽 1 匙
' C6 y: w, l2 e2 W. x* k! R  F胡 椒 粉 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb" _8 X9 O, N) `7 n8 e- t

5 H8 R6 Q9 i, N8 M7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 www1.tvboxnow.com- K1 w; Q6 k1 H2 Z

9 \4 m# d8 W- i. w公仔箱論壇1.羊 腩 斬件用白鑊爆炒至乾身, 立即倒下凍水至蓋過羊腩, 等再滾起, 倒去污水, 洗淨羊腩, 此過程極為重要, 如唔想羊腩太"蘇", 可重覆此過程2次, 咁d羊腩就唔太"蘇". tvb now,tvbnow,bttvb1 H4 M9 m, X, k
2.薑拍扁 , 馬蹄削皮拍扁 , 蔥頭剁蓉 ,冬菇浸軟 , 蒜肉剁蓉 . TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~0 g0 u$ |9 ~1 V6 B
3.燒熱二湯匙油爆香蒜蓉, 薑片,南乳,柱侯醬,芝麻醬, 加入羊腩 炒透 , 贊酒 , 加 馬 蹄, 枝竹,調味料及適 量水分, 轉放入煲仔中, 用中火燜煮約十五分鐘, 熄火(記著唔好開蓋)焗佢十分鐘, 再開中火又滾十五分鐘, 又熄火焗佢十分鐘, 用炆焗的手法, 如是者重覆此動作三至四次左右, 記著一直都唔好開蓋睇, 咁d羊腩就會好腍好滑, 唔會"鞋". TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^- G( G$ w0 M) g
4. 最好在最後一次炆焗後熄火焗一晚, 隔一日食再滾起, 就會好入味.如唔知"腍唔腍"可在最後一次時, 用木筷子"督"下d羊腩, 如勉強能"督"入, 就OK喇..
作者: lamyumchoi    時間: 2010-1-5 09:41 PM

枝竹羊腩煲係我至愛，感謝你分享烹調方法！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y; m, `( K3 V- G( B9 x9 g
作者: ireland.man    時間: 2010-1-10 11:10 AM

thank you for share
作者: tvbckbt    時間: 2010-1-10 08:41 PM

有圖看下更開心。
作者: cat2009    時間: 2010-2-17 07:52 AM

Thank you !



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