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標題: [中式食譜] 家鄉煎釀蓮藕餅 [打印本頁]

作者: carmen_girl 時間: 2006-12-30 12:57 AM 標題: 家鄉煎釀蓮藕餅

材料 ! |$ x; b8 \/ u* [9 A& O v* S
蓮藕：一段，去皮切薄片（ 2 片， 2 片一組） www1.tvboxnow.com6 d2 ]+ y5 @. R% M0 r5 O
（蓮藕要揀長長、幼幼的那一種才爽的。）公仔箱論壇( {3 b4 R5 C) F, F
免治豬肉：适量 3/4 瘦， 1/4 肥 }6 i3 |$ ~" t7 B9 M
蔥：适量
豬肉調味料：生抽、老抽、麻油、油、生粉、水
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烹調步驟
1. 先將蔥粒加入免治豬肉內。 tvb now,tvbnow,bttvb3 D% H$ a$ x9 c/ {4 ~! _1 W
2. 像做三文治一樣，將少許免治豬肉釀在兩塊蓮藕片中。
3. 預備生粉一碟，將釀好之蓮藕夾撲上生粉。 ! l6 W* K- Y( K2 w9 G
4. 用平底鑊，放少許油，慢火煎藕夾，目的是要藕片及豬肉煎熟，但不要煎至金黃及，待涼。 7 V. c9 t7 q1 ?& |/ O
5. 臨吃時，用平底鑊、中火再將藕夾煎多一次至金黃色，這樣藕夾才會脆。

作者: luna30 時間: 2007-2-16 10:53 PM

Sounds delicious.

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