標題:
[中式食譜]
玻璃酥鸡
[打印本頁]
作者:
贱狼人
時間:
2008-10-14 12:38 AM
標題:
玻璃酥鸡
主 料： 鸡肉300克、韭黄粒15克、肥猪肉粒15克、荸荠粒15克、面粉75克、鸡蛋2个、味精5克、火腿末5克、绍酒、精盐、胡椒粉、麻油各少许、生油1000克（耗150克）。
% R! d% ^$ X4 e
: Z; W2 ?6 _: O7 a$ t
做 法：
& U9 Q# a4 `: [& A7 Q6 z
公仔箱論壇/ {* Y( w: U2 r/ {) D7 G/ b& S
1、将鸡肉用刀切薄，先用绍酒腌过后披在盘中待用。
. v7 d. l) W6 }* ^9 Y- ^- V
www1.tvboxnow.com: b' S" r3 Q& |. h- Z T& K+ U, S
2、将韭黄粒、肥肉粒、荸荠粒、火腿末、面粉、味精、胡椒粉盛在碗中，用筷子搅匀后酿在鸡肉上面，用手压平（厚度要均匀）。
; }5 A* \/ @) W2 U+ g公仔箱論壇
5 K8 u# J5 g- M( \1 `! J
3、将油锅里的生油烧热，把鸡肉放进油锅中炸至金黄色（要注意炸熟），捞起切成3厘米块状，用薄淀粉勾芡放进盘底（玻璃芡），再将鸡肉放上即成。
4 P' D7 F; V1 p2 \& _1 W5 i& [7 e
0 m4 V1 R2 {! G( U: J
特 点： 色金黄，皮酥肉嫩，味香。
作者:
hemry
時間:
2008-10-15 10:24 AM
如果有圖片甘就最好啦！
9 ^$ Q& @! s# w# x/ A8 u" `. J- zwww1.tvboxnow.com
多謝分享
作者:
sally2888
時間:
2008-11-2 12:51 AM
多谢分享。。。。。。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
