標題:
[西式食譜]
意式波蛋肉醬天使麵[1P]
[打印本頁]
作者:
master789
時間:
2008-10-19 08:16 PM
標題:
意式波蛋肉醬天使麵[1P]
意式波蛋肉醬天使麵。
www1.tvboxnow.com R* I8 y9 S9 e& v. L' b# Q: I+ ?
www1.tvboxnow.com4 s8 [. O7 r G+ }; j8 V$ d
3 ^4 l( e% }( _* H) c. |( ?tvb now,tvbnow,bttvb
8 _( J1 C1 @/ t s
& A( [9 F4 o: Y' J0 H$ j7 p+ L
波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j8 u% Q* k& n- b/ ~; P
www1.tvboxnow.com$ T5 I F4 u/ `; j+ L5 ^
, U. A, N: s( o1 `. Jtvb now,tvbnow,bttvb
材料
2 y( z3 N- R/ {( S$ V& Q* Y& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 h- l B1 ~7 }公仔箱論壇
鮮蛋----4 隻
! [/ V; V- ?2 d7 y# Y" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
天使幼麵----1 包(約 500 克)
6 K0 y# B! L6 k1 ?! c5 Htvb now,tvbnow,bttvb
白醋----2 湯匙
- \, I: H6 ~3 X& G公仔箱論壇
. y$ u" t7 k5 u R% ^www1.tvboxnow.com
肉醬--
- y9 q6 A# P% I. t9 e
免治豬肉----250 克
公仔箱論壇: g z- F4 ~7 O9 Q6 Q+ O
免治牛肉----250 克
tvb now,tvbnow,bttvb( L# s% P1 P p& ~; J0 h, I- i
洋蔥碎----2 個
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n+ A$ H. [' p! F; D+ @, g
蕃茄碎----2 個
. k- z P3 F' K0 U) U. M- [
青豆粟米粒----1/4 杯
# x! h# P# h" _* o+ H2 x
蒜茸----4 粒
* P7 d/ m: e) S/ f& a" G
月桂葉----2 片
6 N; J; T" n& U公仔箱論壇
百里香----5 克
www1.tvboxnow.com( @ S- z$ b1 O. c
蕃茄糊----50 克
# s: h; \; E. h7 Y3 C8 S
番茜碎----少許
tvb now,tvbnow,bttvb2 n2 \8 C: B: `8 R- w
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
5 ]9 I0 W' G0 r. v' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. L. d! ^$ @6 A5 f/ ^1 m2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
製法
公仔箱論壇+ n1 A3 e: h) ?& x3 ]; C/ x
肉醬--
% R3 J1 B2 v, N! w. o: Q
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T4 s q/ l/ b
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
. B4 h8 `0 t- K! a$ P: ?公仔箱論壇
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
% u$ n; i! |( z5 C( a公仔箱論壇
7 o! K4 U7 `6 c- d. I8 ~公仔箱論壇
波蛋--
% `' t1 B; h$ E N: M1 i3 m
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
$ m( z6 W5 N9 s$ M: u
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
' |: t' l& C& h( ?! g
tvb now,tvbnow,bttvb7 n5 K: n4 ?4 o6 m
肉醬天使麵--
1 a& |, l4 T9 a+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
www1.tvboxnow.com* z1 [/ B6 ^/ @. i+ \8 u
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
公仔箱論壇1 O! H5 P# i+ {3 q2 u9 }) X( s8 s0 K. b
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
8 _( J1 C1 @/ t s