標題:
[健康資訊]
加工食品別吃？ 研究：與早死相關
[打印本頁]
作者:
timmychoo
時間:
2019-8-1 11:42 AM
標題:
加工食品別吃？ 研究：與早死相關
健康
醫療／記者蔡岳宏外電報導
8 t- a5 U) k, [* t5 i" qtvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o: g/ `3 L: J8 \4 n
; x! H4 N8 }9 Q0 {; J公仔箱論壇
: T9 @, \: e k3 z$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
該放下餅乾、糖果或肉乾等加工食品了嗎？法國索邦大學等團隊分析44,551名法國人的飲食資料，追蹤7年研究發現，飲食中加工食品的比例每增加10%（重量），死亡風險增加14%。但研究限制很多，其他專家還不敢斷定加工食品與早死有關，要求更多證據。
4 W* l# t1 z1 E+ a( }9 S( W+ h) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 O1 m( o; O" I
吃太多加工食品 與慢性病和癌症相關
公仔箱論壇8 _2 Z5 d" G9 Z+ L
/ O7 i! z: o# n; {* R E7 \
根據《現場科學》報導，過去研究已發現加工食品，與肥胖、高血壓和癌症風險有關，但這些食品與早死風險關聯未明。
www1.tvboxnow.com& w6 `6 G: O* D' b/ X5 G3 l0 o
www1.tvboxnow.com1 X# X3 K/ e' }9 J# o% L- n9 T
什麼是加工食品？根據該研究定義，「含有多種成分並通過多種工業過程製造的食品」，包含零食、含糖飲料、麵包、糖果、即食食品和加工肉類等，都是加工食品。除糖，鹽，脂肪外，這些食品常會添加甜味劑、色素、乳化劑等添加劑。
3 ?# H5 w& C6 N8 ~+ b( q$ x2 Btvb now,tvbnow,bttvb
! B5 r. T3 ?) R0 T9 |8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
加工食品攝取量增10% 早死風險增14%
$ [/ M ?0 `, @2 xwww1.tvboxnow.com
8 M+ c4 \* E$ h) S
《衛報》報導，團隊使用了NutriNet- Santant資料庫，分析44,551名45歲以上法國人的飲食數據，透過問卷得知受試者健康狀況、社經地位、家庭史，
生活
型態等資訊。在7年研究期間，每位受試者至少接受3次訪問，紀錄24小時飲食，進而用來分析加工食品攝取量，找出加工食品與早死關聯。
: K, S. i! q9 r4 C) _% pwww1.tvboxnow.com
' \! A- K# v! w' M, E) k+ a: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
研究7年期間，共有602人死亡，其中219人死於癌症，34人死於心血管疾病，但沒有載明其他349人死因，所以不知道是否與飲食有關。結果顯示，每人加工食品占平均消耗食品總重量14.4%，相當於每日熱量29.1%。
% w% H, G9 L) ^/ N% ]公仔箱論壇
; C& _) ^6 J* Y* ]
研究人員算出，飲食中加工食品的比例每增加10%（重量），死亡風險增加14%。其中吃較多加工食品的人，多為更年輕，收入較低，受教育程度較低，獨居，體重較高，體能
活動
較少等人。研究人員表示，即使去除這些因子，加工食品與早死仍有正相關。
公仔箱論壇9 p' \5 W2 Q$ Z1 A, U, p
6 g5 f6 X8 {# Y" c1 t9 q, p公仔箱論壇
研究有統計意義 但致死原因未明
公仔箱論壇8 U) X, G) i) q1 g' _+ S7 G u" h
) `# W; E7 B4 z m2 v
加工食品為何傷身？團隊提出了幾個理論，包括丙烯酰胺（一種由高溫烹飪引起的廣泛物質，與某些癌症有關），食品添加劑，或存在食品包裝中的環境賀爾蒙。但這些理論都是推測，沒有證據支持。但英國Quadram生物科學研究所營養學研究員Ian Johnson表示，這項大規模前瞻性研究，顯示出加工食品與死亡原因的關聯很有統計意義。
tvb now,tvbnow,bttvb; w6 S/ I: X1 a/ t, S7 B7 m: ~# q
! V( b2 U* w: E, M" p/ stvb now,tvbnow,bttvb
加工食品非有害 避免吃過多糖油鹽
" G$ S2 L8 @4 E$ R( ywww1.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb$ N# G% P" s$ D! Y7 s5 D" r
加工食品這麼好吃，該放棄嗎？英國NHS對此研究持保留態度，主因是該研究加工食品定義太廣，「不該根據加工方式，而應注重食品的成分」實驗結果也無法確定是哪種食品促發早死。NHS也提醒，觀察性研究無法證明因果關係，許多受試者實驗當日可能會比平常「健康」一點，造成研究偏差。
6 t, A# v9 V, @www1.tvboxnow.com
公仔箱論壇+ Y4 \- q0 q2 n! W, |8 R
「我們當然不能斷定所有加工食品都有害，或者吃加工食品會造成死亡。」NHS提醒，吃太多加工食品，可能攝取過多高糖、高鹽、高油食品，缺乏纖維、綠色蔬菜和水果。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
