Board logo

標題: [美食介紹] 亞洲No.1名廚 新推家鄉法國菜 [打印本頁]

作者: goldmonk    時間: 2019-8-6 07:08 AM     標題: 亞洲No.1名廚 新推家鄉法國菜

本年度「亞洲50最佳餐廳」第一位Odette,是首間躋身榜首的新加坡餐廳,帶領餐廳成為亞洲No.1的米芝蓮二星大廚Julien Royer於歡呼聲中沒有停下腳步,最近更將飲食版圖伸延至中環PMQ,開設最新餐廳Louise。
6 L) x0 P2 `: P. O" C/ jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o. T. C  W4 i0 a4 {" o
Louise由著名室內設計師Andre Fu設計,希望營造出殖民大宅優雅而溫馨的氣氛。下層Parlour像個熱帶花園內的客廳,提供手工芝士、火腿、葡萄酒和雞尾酒;上層Dining Room為色調淡雅簡約的用餐區,半開放式廚房不時飄出香氣。
' B' G- S( `% W: C. Vtvb now,tvbnow,bttvb
& _( s" l' i  \公仔箱論壇創作結合亞洲情懷公仔箱論壇3 o! H* y% z' D0 D* ~

/ }3 M# _. f+ ~新店的菜單由Julien設計,坐鎮餐廳的行政總廚,則邀來曾為東京麗思卡爾頓酒店Azure 45摘星的Franckelie Laloum擔任。二人相識逾6年並合作無間,充滿默契,把Odette的冠軍味道帶來Louise。
% P% \! o7 A& r  }: P. a! b! R! v) v' |! v' E8 @
這裏主打Julien家鄉法國奧弗涅(Auvergne)傳統家常菜,烹調出兒時回憶中的窩心味道,好像祖傳番茄批伴Luigi Guffani布袋芝士,還有以其母親食譜烹調的家傳乳酪蛋糕伴乳酪雪榚和糖漬檸檬。Julien的家鄉味道,竟然也有種香港人的回憶。
4 ]% y8 ~, Y" c2 C9 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, x5 X7 N, v" j, T, Q* \8 C公仔箱論壇好像香草煎田雞腿和香烤黃雞伴新潟香飯煲及沙律,沒有典型法國菜的香草味,田雞的嫩滑惹味、黃雞的鹹香油腴,帶出熟悉和親切感,大概因為Julien除加入奧弗涅的食材外,還會選用本地的農產品。能夠將法國家鄉的傳統烹調,與亞洲的情懷靠美食相連,相信是Julien能在亞洲受到愛戴的原因之一。
3 R6 T. o) Y2 ^& G1 E9 ~" E8 i. O& ~+ [
Louisetvb now,tvbnow,bttvb  X4 S2 t% u" M  i+ K/ |! `
公仔箱論壇+ ~) B$ V4 i* w0 ^' Z/ a, l6 m6 o
地址︰中環鴨巴甸街
作者: davidxx    時間: 2019-10-25 09:12 PM

thank for sharing




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0