標題: [中式食譜] 魚皮餃 [打印本頁]

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作者: carmen_girl    時間: 2007-1-7 12:12 AM     標題: 魚皮餃

材料 : ; q. c$ q* J+ d: ~) ], `
魚肉 300g
9 x! W" D+ D! d/ Y* q; e1 s! F公仔箱論壇澄麵 160g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D) f% S  K5 G5 I; ~3 B- I
中筋麵粉 120g . X5 F" ^  @: v
鹽 4g
+ D& ?( K1 j" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 1隻
$ y# {" K& P4 I) L+ x, Uwww1.tvboxnow.com油 40g 1 ~0 x& p, k( F& h
生粉(作手粉之用) 適量 # |" I4 M/ p. P2 S; j
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& O5 Y3 s4 z9 a' A& ^0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 :
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魚肉加入鹽用力撻至起膠，拌入蛋白與魚膠拌勻，加入澄麵和中筋麵粉搓至起膠和有黏性，再入油搓勻即成。 # @( w, D" t2 j% O
將魚肉麵團分割成小粒，用麵棍輾平小塊包入餡料即成魚皮餃 1 U5 c0 Y4 d( G$ g9 E
餡料可隨個人口味如豬肉、雞肉、冬菜、筍、冬菇等....加入適當調味即成餡料~~

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