標題: [中式食譜] 魚皮餃 [打印本頁]

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作者: carmen_girl    時間: 2007-1-7 12:12 AM     標題: 魚皮餃

材料 :
1 e3 U* @. P/ [7 E# t9 g% Otvb now,tvbnow,bttvb魚肉 300g
8 t% ?; I9 W( g/ T澄麵 160g 4 D2 k- B1 `" _/ O: }+ c$ L7 p
中筋麵粉 120g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T% G, A8 n2 O- h( m( C1 W6 O' H
鹽 4g
& p3 e) ~2 X9 K9 i) Y; v蛋白 1隻 tvb now,tvbnow,bttvb% c/ m  e7 H  D5 w
油 40g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c) d5 i# l. F5 q4 R* G
生粉(作手粉之用) 適量
7 ~1 \4 `" s' u7 ]# Y( Z7 ~tvb now,tvbnow,bttvb
/ E- A3 q* g9 l% h! d5 S% Etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; e0 J+ e5 r  c  M6 e* A% ]* y2 I
做法 : www1.tvboxnow.com5 I- S7 h! S: @. \8 u: y1 k
www1.tvboxnow.com* F: H1 f; P" w2 U
魚肉加入鹽用力撻至起膠，拌入蛋白與魚膠拌勻，加入澄麵和中筋麵粉搓至起膠和有黏性，再入油搓勻即成。
: J9 }: r' m& [, i9 u將魚肉麵團分割成小粒，用麵棍輾平小塊包入餡料即成魚皮餃 www1.tvboxnow.com( B3 `5 |$ i5 I3 `
餡料可隨個人口味如豬肉、雞肉、冬菜、筍、冬菇等....加入適當調味即成餡料~~

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