標題:
[中式食譜]
薑蔥豆豉雞
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作者:
starleo
時間:
2008-11-1 10:51 AM
標題:
薑蔥豆豉雞
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材料Ａ：
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雞肉150克，青燈籠椒50克，紅燈籠椒50。
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材料Ｂ：
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豆豉10克，蒜米適量，薑片適量，蔥段適量。
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材料Ｃ：
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干蔥4粒，蔥粒4粒。
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調味料：
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味粉5克，蠔油10克，糖2克，痲油適量，老抽適量。
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做法：
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1.將以胡椒、生抽、鹽和糖醃過的雞肉以熱水汆燙，備用。
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2.以熱水將青、紅燈籠椒燙熟，備用。
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3.燙過的雞肉拿去拉油至5成熟，備用。
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4.將材料Ｂ和Ｃ倒入鍋裡，加雞湯一起炒，然后倒入雞肉和調味料燜至干水，最后加入青紅燈籠椒、生粉以及黑油拌炒后，即可上桌。
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小貼士：
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1.可依本身對干身或多醬汁的喜好控制燜炒時間。
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作者:
sally2888
時間:
2008-11-1 11:30 PM
看起来很美味。。。谢谢分享
作者:
ftjtfj400
時間:
2009-10-3 05:42 PM
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