公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [西式食譜] 日式海鮮火鍋 [打印本頁]

作者: iceorange 時間: 2007-1-13 12:59 AM 標題: 日式海鮮火鍋

材料：八人份材料www1.tvboxnow.com7 E3 K0 y2 q$ Z* D
乾昆布 1/2片 (約15x10公分大小)www1.tvboxnow.com- v$ P7 b, F! j; o
清水 5公升
日本乾香菇六朵tvb now,tvbnow,bttvb) B! q! d. \4 b- s7 ]+ s: a
冷凍魚頭一個tvb now,tvbnow,bttvb( z& d' r* e7 z. {( `' g
薑一段約2公分, 切片0 P3 D& Q% J- ~# j5 }
蒜二顆, 去皮用叉子戳洞( i; A; [8 P( j
大白菜一顆 (又名紹菜)
白蘿蔔一顆tvb now,tvbnow,bttvb1 k. p# t' e( J" d- k
粉絲三捲tvb now,tvbnow,bttvb' v4 o- S0 R5 @4 M6 q. o7 P
豆腐一盒公仔箱論壇  n' ]0 G% M2 ?  Q0 @
炸豆腐一盒公仔箱論壇8 f% m, q8 w  G/ b3 F
火鍋豬肉片一盒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r& G1 X: t" m! b
金針菇二包
蠔菇一包 (Oyster Mushroom)
生香菇一碗www1.tvboxnow.com2 x+ i, M1 D0 I6 L0 {% N
蟹肉丸半磅' M! O- q" y9 L! d4 M0 u
魚丸半磅
鮮蝦半磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h/ S2 E, H+ z/ o
生蠔一磅
新鮮蛤半磅 (Clams)tvb now,tvbnow,bttvb6 D+ C# J7 u. m+ N
冷凍干貝半磅 (Scallops)
白飯適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {/ _4 j7 h- K+ i. a
8 k; i; L* T1 L: v1 O
作法：
1. 先將昆布洗淨泡在大鍋中，加入五公升的水裡，最少要泡二小時以上。tvb now,tvbnow,bttvb* s+ K: d' H# Z) h$ p- x
2. 將香菇泡軟切塊備用。www1.tvboxnow.com/ n& g- [0 F( h" B5 u$ }
3. 粉絲泡軟備用。
4. 將泡好的昆布及水以中火煮，同時加入魚頭及香菇一起煮，待水煮滾後若覺頭湯5. 頭有魚腥味則加入薑及蒜頭，改以小火煮約15分鐘。公仔箱論壇1 u  y( o4 B+ ^
6. 將所有的菜洗淨後切成適當大小備用。
7. 取一把火鍋用的鍋子，舀入昆布及魚頭的湯汁，放在電磁爐或小瓦斯爐上加入你所喜愛的材料，沾「日式火鍋沾醬」即可食用。# `7 P4 x6 Q6 I  _, F
8 當火鍋材料差不多吃完時，可加入白飯在湯汁中泡一下，就成了日式泡飯。

小秘訣：tvb now,tvbnow,bttvb+ q7 n+ v0 h, {# v. [3 m" t7 t3 Z
1. 日式火鍋沾醬可在華人超市(T&T)找到，或以芝麻醬替代。tvb now,tvbnow,bttvb/ w- B& v1 m8 ~% U9 O
2. 這個火鍋湯底只適合以豬肉片來烹調。
3. 若你可找到新鮮的魚頭可不加薑與蒜去腥7 ^, b2 @0 ?- k8 s. q5 J% z
4. 炸豆腐是指油豆腐細粉裡頭那種澎鬆的豆腐與紮實的油豆腐不一樣。公仔箱論壇- I3 @4 v# I: a* x1 q
5. 日本人通常不吃煮過的昆布與魚頭的。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)