Board logo

標題: [健康資訊] 寒冬進補 [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2019-12-12 10:51 PM     標題: 寒冬進補

中國人有順應四時進補的養生概念，冬季更被視為進補的最佳季節，以達到養精蓄銳，預防疾病的目的。市民大眾常以為進食山珍海味如海參、花膠、牛筋等才可達到進補目的，事實上， 健康飲食貴乎多元化及以均衡為原則，所以不論在任何季節，持之以恆地實踐健康飲食及健康生活習慣，才是保持體魄強健的方法。# k  U4 O* P2 b. T3 T
在寒冷的天氣中，品嚐當時得令又熱騰騰的食物，實在可增加不少飲食的樂趣。以下的冬季飲食貼士及數款時令菜譜，可供各位參考。
: p* G9 T7 ^9 d$ p7 Stvb now,tvbnow,bttvb冬季飲食及烹調貼士 :時令菜譜

冬菇牛筋煲 (4人分量)

材料:6 C. m+ L- D( A) C3 A+ d$ R
1. 冬菇1両* a. ~; L! w' I  i7 f/ [
2. 已發牛筋4條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T3 Q7 i. M& O2 \2 Y8 Q/ ?7 Z: F
3. 紅棗4粒去核 (約10克)www1.tvboxnow.com8 [2 {3 i+ P& }! ^
4. 去皮紅蘿蔔１個切片公仔箱論壇. \3 b( h' y1 y) h+ y1 x
5. 小白菜4棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U8 {/ D" Z6 H, G7 D- ]
6. 薑2片www1.tvboxnow.com5 t/ P  x; u8 k# P
7. 油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ @! M, w! `& h; p
冬菇醃料:糖1/4茶匙、油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p8 o3 w2 T8 O4 b8 V5 z, r* q6 _
調味料:蠔油2湯匙、生抽1/2湯匙、糖1/2茶匙、紹興酒1湯匙、清水1杯www1.tvboxnow.com" V4 O& @! v7 |* H, N  M
獻汁料:生粉1/2湯匙，水2湯匙7 v* z) Y0 h0 G
製法:: x8 Q8 i( @: ?
1. 已發牛筋切片，備用。公仔箱論壇" ^- t8 m0 H6 A1 k; c3 }! R# A& f
2. 冬菇浸軟，去蒂，瀝乾水，加冬菇醃料撈勻，備用。
+ s* T8 H! }  M4 y! ztvb now,tvbnow,bttvb3. 小白菜洗淨，灼熟，放在煲仔內。
0 ~( w1 Y; X2 S( S6 d0 D4. 下油1湯匙，爆香薑，加冬菇、牛筋、紅棗、紅蘿蔔略炒，落調味料煮滾，再慢火煮至牛筋軟化，然後落獻汁料埋獻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b' {% s& e- x: e9 L
5. 倒入已放有小白菜之煲內煮滾，即成，可原煲上桌。
9 H2 G# O4 G5 M$ w) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
營養/ 烹調小貼士
; @3 ?5 J4 C$ k' S& }2 wwww1.tvboxnow.com乾牛筋在烹調前需經過漲發處理，常見方法有油發、鹽發和水發，當中以水發較健康。水發步驟先以溫水將牛筋浸泡數小時，再隔水蒸軟，取出後放入冷水浸泡便可。製備新鮮的牛筋要重複地炆煮數次，直至牛筋軟化為止。* E) F' P# G0 ~( o. x
營養分析 (一人分量)
熱量(千卡路里)碳水化合物(克)蛋白質(克)脂肪(克)纖維素(克)
14481653

; s' ?( y7 j7 B$ n4 c; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g7 d1 F( ~% r8 d5 U
www1.tvboxnow.com. T( \6 O  ~( b

百花釀海參 (4人分量)

材料:tvb now,tvbnow,bttvb# _& F) i& Z4 |% k" O
1. 已發海參6條 (乾貨重約2両)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y+ }; x% {6 A4 s8 C9 x" \
2. 蝦肉4両公仔箱論壇8 ?7 _, M6 t2 @0 C& L
3. 蛋白1/4只tvb now,tvbnow,bttvb& \' z% C( C  D5 C* B
4. 馬蹄4個 (去皮)% g7 `1 Q6 Q2 w6 B% m
5. 西蘭花4個
/ O7 ^, h/ g1 b- T) x9 \公仔箱論壇6. 薑3片
; E5 V4 x- \9 |9 T7. 葱2條
) a4 b/ J2 V+ R# g# e: F0 e8. 油1湯匙8 r7 N/ j5 B2 i1 L) ]% U
9. 紹興酒1湯匙
) y7 B& k+ d/ [: @+ B& K		製法:9 g  K; w7 ?; F3 W* a
1. 下油1/2湯匙於熱鑊中，爆香薑葱，贊入紹興酒1湯匙，倒入適量清水，水滾後，放入海參滾煨，去除腥味。
; a! n3 m/ z2 Q9 P3 k- _1 L  k* W0 Z! v2. 已煨海參放入燉盅內，加入燉海參的材料燉腍，取出切件，餘下上湯備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 e6 g' t* Q% y8 G* |; l
3. 蝦肉挑去蝦腸及洗淨後抹乾水分，用刀背壓爛，加入切碎的馬蹄和調味料攪拌約3分鐘，再加入蛋白繼續攪拌至打成蝦膠，然後放在雪櫃內冷藏2小時。公仔箱論壇) l! S; H! W0 K3 ]& N4 ]+ D, L
4. 西蘭花放入滾水中灼熟，備用。
# t6 j$ A# J8 b1 e2 e, {! T公仔箱論壇5. 將蝦膠從雪櫃取出，釀入已鋪上生粉之海參件內，排放於碟中，大火蒸5分鐘。www1.tvboxnow.com* O3 A6 T  d' D  z
6. 燒紅鑊，加入油1/2湯匙，將1/2杯燉海參上湯加獻汁料煮滾，淋在釀海參上。' P2 }* m' F8 L2 r0 ~
7. 西蘭花伴碟。tvb now,tvbnow,bttvb# u" h/ [, l% H# ?7 {3 R
燉海參用:* P9 w5 @; {4 e; B6 ?# r
薑2片、葱2條、紹興酒1湯匙、蠔油4湯匙、清水1 杯公仔箱論壇+ H$ I  y: Q7 d% p$ \  z6 i% ]
蝦膠調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f0 y& t! R4 ~# O7 F
鹽1/3茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉及麻油各少許www1.tvboxnow.com: `: K0 n& j8 F9 Y: M) ^
獻汁料:
" R0 f$ y; ^# `9 g" S& p! ^公仔箱論壇油1/2湯匙、生粉1/2湯匙、胡椒粉及麻油各少許
3 a- I7 f( s& a  Y. R公仔箱論壇
營養/ 烹調小貼士
! A2 V8 J) R* E) w# x; I4 Owww1.tvboxnow.com1. 海參的脂肪及膽固醇含量低，而且市面亦有已發海參出售，方便之餘，亦屬健康之選。
& D. F3 P# b( O  o$ p6 H/ s, ywww1.tvboxnow.com2. 馬蹄加進蝦膠內可增加口感和纖維素。, b% ]) D* O) W" p; i2 f
3. 攪拌蝦膠時，需順著一個方向攪拌，否則蝦膠會不爽滑，而蝦膠經過冷凍後會變得更加爽滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E% ~4 a/ A% M, z: O- V' g! u6 R
4. 如使用罐頭上湯1杯代替蠔油作燉海參用，宜撇去罐頭湯面層的油分，以減少脂肪含量。
3 v' k7 C; T8 O& c5 D1 y$ ~$ l( itvb now,tvbnow,bttvb
營養分析 (一人分量)
熱量(千卡路里)碳水化合物(克)蛋白質(克)脂肪(克)纖維素(克)
12471541

$ h+ x  {% H5 T* d# }, |5 g8 Z. P, H公仔箱論壇
1 a& i+ x, ]1 _' ^8 c
0 q/ V% z/ s3 v/ z# y/ @5 _( @

芋頭滑雞煲 (4人分量)

材料:
8 z/ v, d$ f1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 芋頭10両2 F9 V2 {+ [1 D
2. 雞髀2只www1.tvboxnow.com( N; l: J; A! G  {/ A# m
3. 冬菇1両tvb now,tvbnow,bttvb: i# x, m9 N' @8 V  `, t8 O
4. 脫脂奶1杯
9 K0 }; @4 T# b5 k4 Ctvb now,tvbnow,bttvb5. 油2茶匙
+ ?  l$ l+ h6 |) f7 C( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。		製法:
) c- `  m7 S+ q/ Rwww1.tvboxnow.com1. 雞髀去皮、斬件，加醃料醃10分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 j0 m8 g( r4 W* X
2. 冬菇浸軟，去蒂，瀝乾水，備用。芋頭去皮切件，用1茶匙油在易潔鑊煎香，備用。2 V" L! Y! V: w" b4 f9 U' ]- x* s
3. 下1茶匙油落易潔鑊，將雞件略炒，盛起。
) u# e) E4 C/ e; z; L7 ]" z4. 將雞件、芋頭、冬菇放入煲內加調味料煲滾，慢火炆30分鐘，下脫脂奶煮滾，埋獻。tvb now,tvbnow,bttvb: R( V* Q7 M2 |; @) @0 D
雞件醃料:
2 I) f* G0 E' y6 Gtvb now,tvbnow,bttvb鹽1/3茶匙、糖1/3茶匙、白胡椒粉少許、生粉1/2湯匙、油1茶匙www1.tvboxnow.com. P' R$ h/ r' Y( g3 i$ C
調味料:  F% T; j! C& _' _! P+ a0 P
鹽1/3茶匙、糖1/3茶匙、清水1杯
; e% V$ e. M5 w! |/ x
獻汁料:
9 |# I  A- `% @% i$ {: P  ^1 |生粉1/2湯匙、清水3湯匙
3 \+ F1 o5 \2 \) e- \5 p+ w公仔箱論壇
營養/ 烹調小貼士
9 S$ R5 c8 b" U2 G" C' vtvb now,tvbnow,bttvb本菜譜以脫脂奶代替椰汁及全脂鮮奶埋獻，以減低脂肪含量。菜譜中脫脂奶的用量可隨個人喜好增減。喜歡豆品食物的人士，亦可用無糖豆漿代替脫脂奶埋獻，同樣營養豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u( }5 `! p! S$ i& b
營養分析 (一人分量)

熱量(千卡路里)

碳水化合物(克)

蛋白質(克)

脂肪(克)

纖維素(克)

270

34

19

6

3





歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0