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標題: [中式食譜] 砂鍋牛腩 [打印本頁]

作者: dororo 時間: 2007-1-15 06:59 PM 標題: 砂鍋牛腩

材料:
牛腩1斤             www1.tvboxnow.com+ p# o0 F, v  D% n7 H2 U
熱水10杯    tvb now,tvbnow,bttvb6 w7 E- X, K9 ?1 I4 y
油3大匙    ( ~; d; }! J7 e) @2 t$ A3 ~
大蒜4粒. y  W8 H6 L- R% s) F
薑5片
酒6大匙          TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k1 u/ j$ W+ Q. n
醬油1杯
糖1大匙
八角2顆    / F0 P4 Q/ s) ?
蘿蔔(或大白菜)1斤          www1.tvboxnow.com6 t5 Q# d1 K$ b  f1 P2 C, ^
油2大匙
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製法:  ; U% K: r0 N+ F' I- Q4 Z2 u
1. 將牛腩洗淨，整塊放入鍋中，用開水10杯煮約半小時(小火)，撈出待稍涼後切成二寸半長，一寸寬，1/4公仔箱論壇# v6 R. }9 i: @6 X6 \; V4 {
寸厚的大塊
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2. 在炒鍋中用3大匙油先爆香大蒜粒及薑片並淋酒，繼加入醬油、糖、八角以及上項之牛肉湯和牛肉塊，蓋鍋煮至沸及改用小火燜煮約一小時半/ z5 Q# n2 R: m- a2 X! ?* q* R
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3. 將蘿蔔切成與牛肉大小相同之塊後，放在砂鍋底，再將煮過一個半小時的牛肉到進砂鍋中，續用小火煨煮約一小時
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4. 上桌前，在砂鍋中燒熱3大匙油淋到牛肉上，既光亮又保溫

作者: acjwho 時間: 2007-1-16 03:24 PM

Thank you.

作者: joeybibi 時間: 2007-1-17 07:12 AM

好像蠻好吃的，謝謝分享！

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