標題: [美食介紹] 開胃南洋菜　熱辣過一夏 [打印本頁]

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作者: 马来西亚    時間: 2008-11-20 08:10 PM     標題: 開胃南洋菜　熱辣過一夏

描述：青咖哩牛肉 微辣下飯
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                                                描述：新加坡咖哩雞 鮮香開胃" }6 L$ y+ }' }: o
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                                                描述：涼拌水果沙拉 新鮮夠味
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                                                描述：囉惹沙拉 甜辣過癮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p$ Z* q2 n& P
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+ Z5 I5 H' l* k* i5 x9 x! N  q4 r                                                描述：亂七八糟菜 鮮香爽口
% u; j1 t+ C+ F3 y4 J! P2 Ewww1.tvboxnow.com                        图片： tvb now,tvbnow,bttvb% U; s% b" X. e0 J- x8 f
                       
% T  o+ o$ d* u! K% ]. V7 ?tvb now,tvbnow,bttvb                        開胃南洋菜　熱辣過一夏公仔箱論壇$ E' F# [' M* C. [: V
　端午節一過，天氣炎熱溽濕，這時的抗暑料理，就得向終年熱辣的南洋國家學習了。教你6道南洋風味料理，不管是涼拌、咖哩或拌炒，都充滿了鮮活生香的南洋調味，一起幫你對抗這個酷暑！
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辛香咖哩
+ H* w1 N( o$ o5 q8 V" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青咖哩牛肉 微辣下飯
$ x$ X' ]% E( c5 e材料：牛肉片150克、綠竹筍1支、檸檬葉3片、辣椒1根、紅黃椒各1/2個、九層塔10克、水（或高湯）450克www1.tvboxnow.com, K. V8 n! v% M- \) Q2 F
調味：綠咖哩調味包1/2包、椰漿1罐、魚露1大匙、椰糖1小匙' q- Z4 U  C: B2 D" R
準備：綠竹筍煮熟去殼並切滾刀塊備用。辣椒切片、紅黃椒切條備用。
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3 p: N8 I) `6 `/ X0 rwww1.tvboxnow.com1.倒椰漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A% N9 V& a9 y/ ?9 Z8 k
　熱油加入綠咖哩醬以中火炒香。緩緩倒入半罐椰漿拌炒，加魚露、椰糖煮溶後，將檸檬葉撕碎加入。
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) j1 m+ K: D. |# R" Ytvb now,tvbnow,bttvb2.蓋鍋燜. K: b3 Q$ q' S& p0 ~/ \2 F
　再加入水、竹筍，然後倒入另外半罐的椰漿拌勻，並蓋鍋燜約3分鐘。
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; t9 v* I$ ?  z6 e8 L公仔箱論壇3.下肉片0 V. u' G5 ^# {" ^+ s% Y
　最後再加入辣椒、牛肉、紅椒、黃椒，並於起鍋前放入九層塔即可。$ t' S3 t( S" b

+ z0 ?% Y3 A/ d7 t/ I5 j/ Q* P8 V# ]www1.tvboxnow.com新加坡咖哩雞 鮮香開胃
  ~- S$ w- b2 d1 O* M$ O' _材料：雞肉500克、紅蔥頭80克、大蒜80克、馬鈴薯3個、香茅2支、咖哩葉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S/ o8 o2 q8 B/ s  P: |
調味：印度咖哩粉2大匙、魚露2大匙、鹽1小匙、椰漿150克、水140c.c.' S# w- p" c# V
準備：雞肉切塊，紅蔥頭及大蒜切末，馬鈴薯去皮切滾刀塊、香茅斜切段備用。公仔箱論壇- _! v5 e7 I; l" ~* M
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1.過油
8 N& y1 I) }$ s$ U& ~0 atvb now,tvbnow,bttvb　雞塊以約120度油溫過油，不必炸至金黃，起鍋瀝乾。
6 i, j" |; z, L& f9 }　Tips：過油目的是保持雞肉嫩度。
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4 a3 i2 Z* g4 F" a+ v4 w, b# swww1.tvboxnow.com2.下料
% c) J7 n$ H. D　爆香紅蔥頭末、大蒜末，續加咖哩葉與香茅爆香。再下雞肉以中火翻炒5分，再下咖哩粉、魚露、水，拌勻後燜煮5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* b' i! K5 @" P- z3 m$ W$ L
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3.增香
; f9 F) Q9 y6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　最後加入馬鈴薯燜煮10分，加鹽調味後，加入椰漿煮沸即可。tvb now,tvbnow,bttvb& j( y- C7 n# b7 _6 `4 Z6 L8 ^
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涼拌沙拉www1.tvboxnow.com% D# G( i. M$ e0 [  E
　泰式的涼拌沙拉除了青木瓜外，就屬水果沙拉最有名，吃來酸中帶辣，可用當季、不要太軟或出水的水果。
* V( G- T' D1 n; o/ q- @# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r" q7 B% W# ~6 v/ i
涼拌水果沙拉 新鮮夠味
1 t$ m- Q8 j: S" D$ u# dtvb now,tvbnow,bttvb材料：蘋果1/4個、芭樂1/4個、火龍果1/4個、洋地瓜1/3個、葡萄7顆、小番茄6顆、香菜少許
' \. @$ w1 K$ b  R/ |) Cwww1.tvboxnow.com調味：椰糖1大匙、蝦米1大匙、花生1大匙、檸檬1顆、魚露1小匙、蒜頭3顆、小辣椒3顆
$ f# E2 L& Q; j* L準備：洋地瓜、蘋果等水果去皮切塊，小番茄對切、葡萄洗淨。
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$ s5 X" {! j5 }' a; `1.搗碎+ ~- T7 B) g6 k
　將蝦米、蒜頭、辣椒一起加入缽中打碎。也可以用果汁機來打碎，但不要打至泥狀。公仔箱論壇/ @4 U6 k' J8 ~3 E& X7 b1 P3 `0 Z# u
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2.拌料
) J+ p, x0 Y* z* T, W% `　擠入檸檬汁，並加入椰糖、魚露拌成醬的狀態。續將水果塊放入醬中輕輕拌勻，讓水果均勻裹上醬汁即可。
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2 p, ^# G- I0 [囉惹沙拉 甜辣過癮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d# z4 A* t0 j; s( @# N
材料：鳳梨1/8顆、油豆腐1塊、黃瓜1條、花生粉40克、 油條1條、荸薺5個、生菜1片、香菜2株tvb now,tvbnow,bttvb9 Q- g4 y% t6 P
囉惹醬：椰糖25克、辣椒粉15克、蝦醬20克、甜醬油60克1 S& J3 J6 e3 T- `) D
準備：鳳梨切片、黃瓜切滾刀塊，荸薺去皮與豆腐及油條切塊。
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: L" ?, v  ?7 u; hwww1.tvboxnow.com1.調醬
7 t" f6 l- k0 q, c3 N/ M　將囉惹醬均勻攪拌後，加入30克花生粉。
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2.拌勻
- @, V2 H, A( \" a: V( n公仔箱論壇　續放入所有蔬果，與醬料一起拌勻。盤中鋪上生菜，將沙拉裝盤後灑上剩餘10克花生粉即可。
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拌炒蔬食
9 f! R! {- ^9 I3 y7 q　簡單的參峇醬炒空心菜，是馬來西亞家常炒菜，滋味香辣。) W3 W5 S3 g% S  U

6 U6 H5 {& }& f9 H" o; h. e; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬來風光 香辣十足www1.tvboxnow.com; u2 y1 t" x: g: I9 {: c7 }
材料：空心菜300克、大蒜3個、紅辣椒2根
$ M/ {! a) g+ G: ?調味：參峇醬1/2小匙、椰糖1小匙
# K& C5 j8 F( _7 _+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。準備：空心菜切段、大蒜與紅辣椒切碎。
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炒菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `. G6 o+ M* I% F
　鍋中入油，爆香蒜碎、紅辣椒後，再加入空心菜拌炒。續加入參峇醬、糖，以大火快炒至菜軟即可。www1.tvboxnow.com/ y" K3 F5 P1 T5 o

- U5 V; ]6 m, U. t亂七八糟菜 鮮香爽口
5 P# O1 _( H1 c8 gwww1.tvboxnow.com材料：高麗菜150克、青花菜60克、白花椰菜60克、玉米筍40克、香菇40克、紅蘿蔔片30克、蒜片10克、辣椒1根# Q+ b8 W* j$ K. g
調味：沙嗲蝦醬1大匙、蝦醬1小匙加水30c.c.拌勻。
+ ^, L4 m6 Z- c  b) e準備：將青花菜、白花椰菜、玉米筍、紅蘿蔔片汆燙備用。高麗菜切大片、香菇對切、辣椒切片備用。3 d7 G; O" y+ v/ v+ K" q) F
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炒菜
8 I+ i3 Y6 `: M6 p4 S6 s; R! \公仔箱論壇　鍋中熱油，將蒜片以小火爆香，再加入調味爆炒。續加入高麗菜、香菇拌炒，最後加入燙過青菜與辣椒拌炒即可。

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作者: chloechris1218    時間: 2008-11-29 06:21 PM

thx 4 sharing

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