標題:
[中式食譜]
酸辣湯
[打印本頁]
作者:
tonyyyf
時間:
2007-1-17 09:54 PM
標題:
酸辣湯
介紹
" U! C' [2 `1 A& @- S
tvb now,tvbnow,bttvb3 L: z1 I9 C' c: a0 N9 P
四川家常湯菜。以肉絲﹑豆腐﹑冬筍等料經清湯煮制而成。
& o) |+ m F9 [7 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb0 Q& ~$ Q' n3 o0 _% z/ }
特點是酸﹑辣﹑咸﹑鮮﹑香。飯后飲用﹐有醒酒去膩﹐助消化的作用﹐深受歡迎﹐在全國廣為流傳。
% ^9 F* e" I1 w/ F: Z
tvb now,tvbnow,bttvb( J7 h0 A' Q7 F2 Z/ b5 B
原料
; b2 E5 b* S5 L! z/ o公仔箱論壇
: U% K+ J$ B3 R5 ?
豆腐30克﹐
公仔箱論壇0 q' i2 b B, f$ U. l& u
熟雞肉〔或火腿〕﹑冬菇﹑熟瘦豬肉絲﹑水發海參﹑水發魷魚各15克﹐
2 n; V3 @3 J. [ |
雞蛋1個﹐
2 k2 n( a# P7 C5 q8 ^/ W5 R
澱粉25克﹐蔥花3克﹐醬油10克﹐豬油30克﹐味精﹑胡椒粉各1克﹐香醋6克﹐精鹽5克﹐雞湯750克。
公仔箱論壇: K2 b7 y" B8 R% g( q, l
烹飪方法
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v7 s4 k+ E! @( b: z
7 D" x3 C C/ ], [( [7 _
將豆腐﹑冬菇﹑海參﹑魷魚分別切成細絲﹐同熟肉絲﹑熟雞絲放入鍋內﹐加雞湯﹑精鹽﹑味精﹑醬油﹐用旺火燒至沸滾﹐再放濕澱粉勾芡后﹐改小火加打散的雞蛋﹔
- F6 G7 O9 T# B! ]
. v- m! L1 [) l: M
將胡椒粉﹑醋﹑蔥花及少許豬油放入湯碗內。在鍋內蛋花浮起時即改旺火﹐至肉絲滾起﹐沖入湯碗內即可。
' P& R0 E$ @* v* y: J% }; `6 [
川菜調味
- H' H; o* l( z j; r
/ d) C5 |% [7 ~$ X$ bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
川菜最大的特點在于調味﹐味型多樣﹐變化精妙。川菜烹調中擅長用辣椒﹑胡椒﹑花椒﹑豆瓣醬﹑醋﹑糖來調味﹐通過調味品之間不同的配比﹐變化出魚香﹑家常﹑酸辣﹑麻辣﹑荔枝﹑怪味等常用味型23種﹐其中與麻辣相關的就有13種﹐所有這些味道無一不厚實醇濃﹐號稱"一菜一味﹐百菜百味"。
作者:
zenzen8
時間:
2007-1-18 12:21 AM
I like sweet and sour soup. hope U recipe works. love to try ASAP. thanks
作者:
browniris
時間:
2007-1-19 03:32 PM
thx 4 sharing...but then y is that the soup we have at restaurant looks red??
作者:
ngatien
時間:
2007-1-20 01:12 PM
i like these soup thanks
作者:
cfml
時間:
2007-1-21 08:25 PM
多謝你的介紹!! ^:)^
作者:
peterpan6364
時間:
2007-1-27 11:30 PM
thx
作者:
52853301
時間:
2007-2-1 04:55 PM
谢谢
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0