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標題: [藥膳] 花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)轉貼 [打印本頁]
作者: 4902619    時間: 2008-11-24 07:03 PM     標題: 花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)轉貼

花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材  料 :  160 克厚身花膠
6 M* p! C( V* [4 ^+ j           24 隻冬菇(浸軟)
7 q3 Y4 w* m. e7 H/ j/ b  c. Twww1.tvboxnow.com          1/2 隻光雞公仔箱論壇3 j; J6 g) f$ F5 U/ J
          240 克瘦肉
5 @7 z+ A, j+ Y  m5 K! ^           4  片薑
. F$ W7 `$ L  e$ V           4  杯沸水
5 h. p# `+ }' s7 Z/ q, O# K6 C公仔箱論壇           80 克金華火腿(切片)
7 D, I( E0 U, i0 H6 z# @9 [公仔箱論壇          鹽適量
9 S: w5 E7 K, [9 d) F- ^6 ~9 g$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- ?: N& L4 ^% Z  ~做  法 :  (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿
5 g. L& L* f' Z; k5 D公仔箱論壇              燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。www1.tvboxnow.com2 L' ~. V7 K1 n1 T, c" A) Z. G' U
          (2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片
  M8 M# a8 h  E9 O5 m, e公仔箱論壇              薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，
& H$ l: |4 E: j7 H3 A: p0 w9 b公仔箱論壇              用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適tvb now,tvbnow,bttvb& w8 W& G& r* B# ~" E
              量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q* v1 n  m" `. `+ O
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備  註 :  (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將
% e1 h: d- U5 n$ o, J3 D7 v公仔箱論壇              花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，
* _7 i9 d1 B* J' p              蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小
; P, P1 v- d& M3 Z6 u9 b0 `公仔箱論壇              時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。
) f- G1 W$ q+ g6 M3 R9 S- J              需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水  r' V9 X" L; B8 E! Q5 Z" p4 V/ L$ F
              重複以上做法。
8 x. q7 P8 u4 v          (2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須公仔箱論壇; h$ k( u' w2 j6 n; p1 w$ C
              沒有油漬及咸味。, t. R0 c3 G4 }4 x4 U) L9 z
作者: bigbill    時間: 2008-11-24 07:26 PM

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作者: sally2888    時間: 2008-11-26 03:00 PM

多谢分享。。。
作者: liew9204    時間: 2008-11-27 12:14 AM

谢谢搂主的提供。。。。



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