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標題: [藥膳] 花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)轉貼 [打印本頁]

作者: 4902619 時間: 2008-11-24 07:03 PM 標題: 花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)轉貼

花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材  料 :  160 克厚身花膠3 x  B5 K& j  z4 O+ [8 E; h
         24 隻冬菇(浸軟)
      1/2 隻光雞
      240 克瘦肉www1.tvboxnow.com2 T3 Y* @: x% n/ ]9 L
         4  片薑- }4 r7 N/ ?1 M" W
         4  杯沸水www1.tvboxnow.com* J7 U2 g0 z4 x
         80 克金華火腿(切片)tvb now,tvbnow,bttvb0 B1 H0 s. M# k. q
      鹽適量
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做  法 :  (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿
            燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X; C$ }* B6 j. {5 _+ s3 Y% s$ P
      (2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片
            薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，
            用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適www1.tvboxnow.com0 b7 M* r  p; ]" V; R4 K7 [
            量鹽調味。& o( v9 W' G+ c/ G% j: c
3 [* o* n' K7 C* E3 j6 T
備  註 :  (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將www1.tvboxnow.com' W+ _$ j) m4 I/ x! E8 i9 r3 q
            花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n3 T# |! o# E, H1 b* P! J
            蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小
            時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q% ^/ A' ?; {
            需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水" ], O3 P. O" n4 C, ^/ }
            重複以上做法。tvb now,tvbnow,bttvb( a7 i  ^4 t$ j& y! G
      (2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須
            沒有油漬及咸味。tvb now,tvbnow,bttvb8 e2 d# d9 \0 X+ I2 O7 W8 c

作者: bigbill 時間: 2008-11-24 07:26 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: sally2888 時間: 2008-11-26 03:00 PM

多谢分享。。。

作者: liew9204 時間: 2008-11-27 12:14 AM

谢谢搂主的提供。。。。

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