標題: [中式食譜] 豆 乳 魚 鍋 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-11-27 01:38 PM     標題: 豆 乳 魚 鍋

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材 料
1 ~% H' k# Z0 k- H: B% Y. X' S公仔箱論壇純 豆 漿 2 杯 、 雞 湯 2 杯 、 桂 花 魚 1 條 （ 好 ） 、 黃 芽 白 適 量 、 白 果 / 草 菇 各 少 許 、 薑 片 2 片 公仔箱論壇- {: X+ a* U' ^, q& b2 t: _
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醃 料 ： 薑 汁 / 鹽 / 糖 / 生 粉 各 少 許
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做 法tvb now,tvbnow,bttvb- |0 k/ i' Y1 J6 Y! T1 d
1. 將 桂 花 魚 的 魚 肉 起 出 ， 再 片 成 薄 薄 的 雙 飛 片 ， 加 醃 料 醃 一 醃 。 公仔箱論壇8 O- {1 d3 D( t7 @$ W
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2. 黃 芽 白 切 小 段 ； 白 果 去 心 備 用 。
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: ~2 ^8 T, J! C5 {( \; q. n7 xwww1.tvboxnow.com3. 草 菇 切 半 ， 水 備 用 。
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4. 大 火 燒 熱 鑊 ， 以 白 鑊 爆 香 薑 片 ， 然 後 加 純 豆 漿 及 雞 湯 ， 待 微 滾 ， 下 桂 花 魚 肉 ， 待 熱 湯 把 魚 片 浸 熟 ， 撈 起 魚 肉 。
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5. 待 豆 漿 再 滾 ， 下 黃 芽 白 、 草 菇 及 白 果 灼 熟 ， 熄 火 倒 入 鍋 中 ， 最 後 下 熟 魚 肉 即 可 。公仔箱論壇; l# {$ z, Y% e6 z5 x+ W5 g

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如 不 想 用 現 成 豆 漿 ， 可 用 腐 竹 代 替 。 只 要 用 水 煲 溶 腐 竹 ， 按 個 人 口 味 加 清 湯 調 味 便 可 。 不 過 唔 好 落 太 多 ， 因 太 濃 味 道 會 好 怪 。, O! ^2 t0 C5 N9 ]& ~8 z

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