標題: [美食介紹] 越陈越香越卤越有味儿 卤水汁[13P] [打印本頁]
作者: cheecheong88 時間: 2008-11-29 08:21 AM 標題: 越陈越香越卤越有味儿 卤水汁[13P]
一锅陈年老卤往往是家老店的招牌，7 v6 c( N1 ]( z- `# h! K
当年我一直喜欢往真如羊肉店跑，
5 L& L5 F+ ]4 btvb now,tvbnow,bttvb为的也就是那锅陈年老汤卤出来与众不同的羊肉；
8 C' p- P6 Q" j& j1 D0 u( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。前几年做过一锅卤水，公仔箱論壇4 V4 l4 j) @- _9 m1 z6 V
做的已经很不错了，
1 n/ Y! c3 h u$ X9 Swww1.tvboxnow.com可惜保管不善坏掉了，
4 b8 C1 Z" L: r" @6 C公仔箱論壇后悔很久～～～
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前些日子，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K6 |7 n9 J6 O5 W) c8 I- R
卤了一锅好料，
: B' `7 W! e1 g4 Z+ p6 Ftvb now,tvbnow,bttvb经过好些天的反复投料，试验，
+ X7 p( j, f$ M9 C& Z; o! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拿出来见人～～～
( J4 {' r5 |4 g. M$ @锅底，www1.tvboxnow.com, h* K* `1 L$ A' J+ X/ m' a
水加上浓口酱油加冰糖加盐，; b, u- @) d/ i4 E5 k3 ]- y
一些酒一些辣椒，
' f5 ?5 C0 i' X6 v! Q6 Y: h投了几个卤料包，tvb now,tvbnow,bttvb$ U. N9 C# W- \8 \) C% J6 A! a9 M$ l% B
外面有买，也能自己配～～～
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* E3 e, c( [# p( T煮几块牛肉煮到断生，洗去血污～～～
加上葱姜，放入汤里，最小的火慢慢煨～～～
www1.tvboxnow.com6 D5 W: j2 Y9 a1 x) a7 |, W: [
买只土鸡整理干净，
& O0 F" O7 r1 _% e6 x% D开半扔锅里煮到断生～～～
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洗干净，和牛肉一起煲～～～
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煲三四个小时，鸡都烂了～～～
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汤渣，扔不起，放在冰箱里，想起来就去撕点肉吃，
, d% k2 K1 U8 k7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香得很～～～
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煲过鸡和肉的汤就算老卤水了，接下来应该好好保管～～～
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每天重复一次，用吸油纸吸去汤面油脂，www1.tvboxnow.com4 z, C% E# A9 |2 m$ h( }; m4 y/ X
把汤倒在另一个锅子里，过滤一下，
/ k4 v* q9 v% ]$ Y) }然后加葱姜辣椒酒煮开，自然放凉，
! F/ C1 _' b& ]8 D: }/ R; } ~www1.tvboxnow.com味道不够的话，盐，酱油，冰糖，味精，香料包，轮番的补上～～～
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洗净剥了壳的鹌鹑蛋很容易入味，
. l; m% N7 d. g) v& Qwww1.tvboxnow.com适合做卤水材料，
' |- n; p1 c. ]4 B0 |# x7 X9 btvb now,tvbnow,bttvb放在卤水里，
7 t& @" f! m; h4 L2 x3 K+ t6 U& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小火微沸半小时，
/ z* [9 U" s3 ?. \- v关火浸泡几个小时入味就好，
1 ]; n, U: d" G6 P/ D" T& W8 Y公仔箱論壇我是拿它泡了一夜～～～
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8 n" s* Z$ F0 ^. [6 {3 A鲜香味浓的卤水鹌鹑蛋～～～
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