標題:
[中式食譜]
麻辣水煮鱼的做法
[打印本頁]
作者:
lengzaino7
時間:
2008-11-29 03:48 PM
標題:
麻辣水煮鱼的做法
7 E8 j" a9 n: w+ V3 F, mwww1.tvboxnow.com
2 Y# P, J5 n+ e" v
麻辣水煮鱼的材料:
) O" h4 f/ z$ G( B8 R
新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。
) Z# E( @9 a) n ~2 j- R+ M
* ?" @5 x. T& x" L, S; y( lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
麻辣水煮鱼的调料:
+ k8 V) m# H, I: t$ h公仔箱論壇
花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升
www1.tvboxnow.com {0 `& }& y' R
郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升
www1.tvboxnow.com& G2 m# t8 ~+ H1 H6 p4 \
6 z% G2 f6 O7 ~+ r0 o0 Ewww1.tvboxnow.com
% ?; c1 X+ ?% x* \7 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
麻辣水煮鱼的做法:
; h( {& \4 _: |4 i$ H# w" @
1、把鱼片成薄薄的鱼片,然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟
% T& U" U0 U- S. Q1 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2、炒锅内倒入适量油烧热,然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香,待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒
www1.tvboxnow.com3 c! x0 W0 S) q; w
3、然后往锅内倒入约500毫升清水(1碗左右),放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾,沸腾后将鱼片放入烫2分钟,并放入剩下的葱段,即可关火
www1.tvboxnow.com- @; \. [/ h% w" ]7 ~$ e3 @( y
4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜
: b, G$ ~- |: T5 t0 w* Y/ E9 Y% {
(我用的是绿豆芽,直接放入即可,如果是黄豆芽请事先用开水焯一下,另外我家没有大容器,所以我就用砂锅来装:)
3 n5 @# d& O4 i, YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里,再在表面撒上辣椒粉
www1.tvboxnow.com( a/ A7 e' `$ H3 o9 T
6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热,放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香,但是注意不要把干辣椒烧糊哟
: V& @9 p G X2 l: E$ @7 P
7、将麻辣油倒入鱼片上,然后放入香菜即可
2 a/ r6 K3 m* f
( U+ s l M6 N G# i/ E
" c: f1 R6 J: h) d- o公仔箱論壇
地瓜的贴心建议:
tvb now,tvbnow,bttvb0 q2 H K. \* X* R4 x
1、鱼片尽量不要切厚,但也不能太薄哟,太厚了烫的时间长口感则差,太薄则容易碎
, }" g4 V* U$ K9 Z$ n
2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制,待别的都准备好了再拿出
9 @# u3 f# B S$ F公仔箱論壇
3、烫鱼片的时候用大火,1、2分钟即可,时间久了口感较差
% @6 f+ V% c/ c# R' jwww1.tvboxnow.com
4、如果你使用的是黄豆芽,事先要烫熟哦,生菜和芹菜易熟,不用焯水
作者:
kiko88
時間:
2008-11-29 03:50 PM
thanks for your sharing...
作者:
fz007
時間:
2008-11-29 04:29 PM
thanks
作者:
leocwai
時間:
2008-12-1 07:31 PM
多謝大大分享~~
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0