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標題: [中式食譜] 酒 醉 排 骨 [打印本頁]
作者: dororo    時間: 2007-1-20 05:16 PM     標題: 酒 醉 排 骨

平 常 我 們 吃 到 的 排 骨 多 以 蒸 、 炸 、 燜 的 方 法 烹 調 ， 但 是 福 州 最 馳 名 家 常 菜 的 酒 醉 排 骨 ， 特 別  處 在 於 排 骨 炸 香 之 後 ， 以 未 經 烹 調 的 薑 茸 、 酒 及 調 味 料 拌 勻 ， 濃 鬱 的 酒 香 滲 入 排 骨 ， 食 的 時 候 蘸 點 碟 邊 的 汁 味 道 更 佳 。
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' q$ q0 S/ o; \$ J用 料：
. D3 o9 q- a! @  h1 z# Ptvb now,tvbnow,bttvb排 骨  ： 2 磅
* N* V' N5 ]* B0 S7 O5 l6 Ywww1.tvboxnow.com醃 料 ： 糖 1 茶 匙 、 鹽 半 茶 匙 、 生 抽 半 湯 匙 、 胡 椒 粉 及 麻 油 少 許
8 d0 y0 F& v8 Z. i" }  v3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調 味 料 ： 薑 半 粒 、 蒜 頭 1 粒 、 芫 荽 1 棵 、 紹 興 酒 2 湯 匙 、 糖 、 生 抽 及 麻 油 各 半 茶
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1 J6 D/ {/ b6 b. p3 V* O% ~+ a. E: F; V公仔箱論壇跟 住 做 ：
. z% @3 W/ _8 j% V  [# Q8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 排 骨 洗 淨 瀝 乾 ， 加 入 醃 料 醃 10 分 鐘 。
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+ w1 M3 A1 h6 |+ p; w5 @) g4 Qwww1.tvboxnow.com2. 將 排 骨 放 入 滾 油 炸 10 分 鐘 後 拿 起 瀝 乾 油 份 。
, y9 A9 T7 h- h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]$ ]5 X- o4 N$ C3 Y$ U' P4 k2 q! |0 e0 _
3. 薑 及 蒜 頭 磨 成 茸 ， 混 合 其 他 調 味 料 後 ， 將 炸 好 的 排 骨 倒 入 拌 勻 即 可 。
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( i0 P% {  ]) i5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮 法  金 句 ： 選 連 骨 的 唐 排 ， 有 骨 之 餘 又 較 多 肉 ， 加 入 麻 油 同 醃 可 辟 除 肉 腥 8 T9 L( A. Z. ]& i
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4 K5 H' E2 ]4 U( K8 q4 Q公仔箱論壇大 家 不 防 試 一 試 ， 不 錯 的 一 味 家 常 小 菜 ， 又 可 以 讌 客 。
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3 Q2 H7 U$ d5 |4 R0 xtvb now,tvbnow,bttvb試 後 不 況 給 些 少 意 見 ！
作者: BeckyPolarBear    時間: 2007-1-21 12:07 PM

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