標題: [中式食譜] 魚雜燉蘿蔔 [打印本頁]

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作者: lengzaino7    時間: 2008-12-1 12:46 AM     標題: 魚雜燉蘿蔔


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  L3 T7 e9 o; b+ c  ewww1.tvboxnow.com【材　 料】
" g5 v6 c0 y8 I/ }www1.tvboxnow.com青甘魚雜 500公克
7 ]4 B  N& J# Y* fwww1.tvboxnow.com白蘿蔔 1條 / v* W* H: n: {& K4 {9 a5 I8 M
薑 1小塊 tvb now,tvbnow,bttvb# @5 F( [* |/ C
青蔥 1根 7 x9 _& d6 ~$ d) A4 p* B, z) ^

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【調 味 料】 www1.tvboxnow.com/ t% p+ }- d+ J9 H7 ^2 {
煮汁：
8 |8 t( y! @% otvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 20公克 公仔箱論壇; K3 ?  F; G$ H/ v+ A* g% m5 I8 H
高湯 500㏄ $ o5 S$ I9 Q$ U& y3 |
醬油 70㏄ tvb now,tvbnow,bttvb  C/ ?% H7 ~! O% c% W7 T
味醂 50㏄ 公仔箱論壇# X! W; S8 }4 ?( Q" d
酒 30㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }, y( x3 i8 `- U  X
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【做　 法】 tvb now,tvbnow,bttvb5 N. R# O- y9 G& n! x
1.青甘魚雜先撒上少許鹽，靜置20分鐘，再汆燙至表面變白，撈起泡冷水去除血水並剝除魚鱗。
0 D: k6 o2 a3 V+ p9 M$ o! \公仔箱論壇2.白蘿蔔切成3公分厚圓片，削去厚皮，對切成半月形，其中一面劃上十字(燒煮時較易入味)，放入鍋中加水及30 公克白米同煮
, c% m6 n* s7 {+ ~3 Htvb now,tvbnow,bttvb  (可使蘿蔔組織緊密)，再蓋上紙蓋煮至八分軟，待涼後撈起洗去白米粒；薑去皮切薄片備用。
3 e' @0 B; m1 k2 {  F3.將煮汁材料混勻煮開後加入薑片、魚雜及白蘿蔔，蓋上紙蓋，用小火煮約30分鐘至食材上色、白蘿蔔柔軟即可。

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