標題: [中式食譜] 里 芋 臘 味 煲 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-12-1 01:40 PM     標題: 里 芋 臘 味 煲


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5 H! x; ?/ c% @) O; q公仔箱論壇材 料9 M& u# i$ A% u; F# W3 ^  p7 H7 v- _" _
里 芋 400 克 、 臘 鴨 腿 肉 1 件 、 臘 肉 1/2 條 、 臘 腸 1 條 、 薑 2 片 、 蒜 子 2 粒 、 少 許
3 ~, z6 o$ J! V+ ~' A0 e% I: ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y0 X- }7 T8 n' i- V2 P, ~
芡 汁 ： 原 粒   豉 醬 1 茶 匙 、 水 600 毫 升 、 糖 少 許 、 生 粉 適 量
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# Q) m; N3 o; i& I& Q5 k3 \5 Q; M# xtvb now,tvbnow,bttvb做 法
6 ^, S0 K, T* R  F1. 薑 切 細 片 、 蒜 切 片 、 切 段 ， 里 芋 洗 淨 ， 去 皮 切 件 。 ) r" \- k% }8 `

. V' s! t/ S& v) _! \公仔箱論壇2. 臘 味 全 部 拖 水 大 概 3 分 鐘 ， 瀝 ， 切 細 件 。 tvb now,tvbnow,bttvb* f0 a$ Y; M% I

+ n/ ^# J2 @( w- }. F  p( M3. 大 火 燒 熱 煲 ， 下 薑 蒜 爆 香 芋 仔 ， 炒 至 略 為 轉 色 ， 下 臘 味 、   豉 醬 、 水 及 糖 ， 攪 勻 煮 滾 ， 轉 慢 火 燜 20 分 鐘 。
, k% _( D4 M, M$ \. U& Z2 K: f公仔箱論壇
& y9 E  u+ X1 x2 dwww1.tvboxnow.com4. 開 蓋 ， 如 多 水 可 以 生 粉 埋 芡 ， 下 便 完 成 。
6 ^/ b3 m  {8 D' o  |% L( y6 awww1.tvboxnow.com公仔箱論壇# n; r9 k7 u& a) G, @0 C
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里 芋 質 地 較 硬 ， 適 合 燜 ， 荔 芋 質 地 較 鬆 散 ， 適 合 做 芋 泥 、 芋 角 、 芋 頭 糕 ； 但 若 想 要 濃 稠 效 果 ， 用 荔 芋 的 效 果 較 理 想 ！公仔箱論壇8 _5 p; w0 G* \; X$ b

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