標題: [中式食譜] XO 大 魚 頭 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-12-2 01:25 PM     標題: XO 大 魚 頭


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$ Y# g0 A( M# O# P9 Fwww1.tvboxnow.com材 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k5 U9 `$ ^  g9 N2 H) ^( ?  a
大 魚 頭 1 個 （ 切 半 ） 、 薑 汁 1 湯 匙 、 鹽 適 量 、 紅 椒 碎 數 粒 、 蒜 頭 3 粒 （ 剁 茸 ） 、 豆 豉 1 茶 匙 、 生 粉 水 少 許 ( I/ f3 o% z# p" u

* }7 p5 c9 }+ f) T1 `4 Y. H7 s% d7 Awww1.tvboxnow.com調 味 料 ： XO 醬 / 生 抽 各 1 湯 匙 、 水 3 至 4 湯 匙 、 糖 1 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ z9 ^+ i6 x# m# W5 M

5 O) i1 u& G: @7 Vwww1.tvboxnow.com做 法
. x9 x/ T# k5 m* k- K) T1. 用 水 洗 淨 魚 頭 ， 用 廚 房 紙 將 之 抹 淨 ， 以 鹽 塗 勻 內 外 ， 再 加 薑 汁 塗 勻 去 腥 味 。 tvb now,tvbnow,bttvb6 M' \1 n+ q- j! S9 h3 P# F
公仔箱論壇- e' B. J% h4 J0 p8 b
2. 將 魚 頭 放 上 碟 ， 用 大 火 隔 水 蒸 15 分 鐘 ， 將 碟 上 的 魚 水 倒 走 。
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5 |2 b2 y. G( E3 ?/ O3. 起 鑊 用 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 下 蒜 茸 、 豆 豉 、 紅 椒 碎 及 XO 醬 爆 香 ， 再 下 水 、 生 抽 及 糖 煮 勻 ， 以 生 粉 水 埋 芡 。 ) y8 p* Q8 d4 y+ j' Y
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4. 魚 頭 上 碟 ， 淋 上 （ 3 ） 即 可 。
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5 k; _% p  z: h6 y$ N7 [www1.tvboxnow.com貼 士tvb now,tvbnow,bttvb2 j  z* i2 V/ U* L& k
要 魚 頭 完 全 無 腥 味 ， 煮 前 一 定 要 洗 及 抹 淨 血 絲 及 水 份 。 蒸 魚 後 的 魚 水 不 要 用 來 煮 汁 ， 因 為 這 些 魚 水 最 腥 。www1.tvboxnow.com- A4 n+ C  |5 w

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作者: lwtt    時間: 2008-12-2 01:34 PM

very delicious i like this dish thank you

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