標題: [美食介紹] 瑪德貝蕾 (Madeleine) [打印本頁]

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作者: 马来西亚    時間: 2008-12-2 03:14 PM     標題: 瑪德貝蕾 (Madeleine)

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                        瑪德貝蕾 (Madeleine)www1.tvboxnow.com- W# s+ \; }0 J8 E& t

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g. _% L) e0 x8 v/ y, g
名稱：瑪德貝蕾（蜂蜜口味） www1.tvboxnow.com5 j/ r7 i3 b: {4 ?4 C# f
材料：可做22個
# o, X4 O  t+ A( t0 L) h& L$ S5 a無鹽奶油 300g 4 @. R. d; _6 d: A
全蛋 4個
; r1 Y# l4 y" E公仔箱論壇細砂糖 140g
- [6 d5 R$ G. Y" X) C* Z. c. Vwww1.tvboxnow.com低筋麵粉 280g 公仔箱論壇" x6 B" E  k6 h2 [
泡打粉 1茶匙
) d  F+ m# `( _0 h（蜂蜜口味：蜂蜜2盎斯） tvb now,tvbnow,bttvb4 X, g7 a1 M0 G9 ?
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" t" ?6 E7 {; p1 N( `* G準備：
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1.烤模上油上粉
: a, E9 y& z( ?2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（將烤模塗上薄薄的一層奶油，均勻地撒上麵粉，並刷除多餘的麵粉。 使用前先把模具放入冰箱冷卻） 3 b: \3 W+ t$ O8 T
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2.蛋恢復室溫
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3.奶油隔水加熱或以微波爐加熱溶解
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4.烤箱預熱至180度  N) a% Q/ o0 b2 q, v0 W! P! I

# ^& w9 {: j5 N4 j公仔箱論壇 做法：
. h+ w' r1 U. d" ]& i& m; \公仔箱論壇1. 蛋+砂糖+鹽+蜂蜜：+ b  D  H  r0 _) g
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將蛋打入容器中，用打蛋器打散，加入砂糖與鹽，以打蛋器大動作攪拌，將蛋液打發。打發之後再加入蜂蜜攪勻。
( Y4 I# \# ]1 W( E' Z0 m: c（所謂打發是指將空氣充分打進蛋液中，直 到表面變白產生柔細泡沫，以打蛋器舀起，落下的蛋液會在表面殘留一瞬間為標準。） 公仔箱論壇+ S' M) D! Q) r) E& g6 x

8 Q$ k/ \" i; h% ]! v2. +粉類：將低筋麵粉與泡打粉混合篩入，一面轉動容器一面用橡皮刀由底部往上翻攪麵 糊，再以切半法拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb( F- r0 `& V; {  ~

9 i4 ~$ r. }% F- q! L8 @tvb now,tvbnow,bttvb3. +奶油：溶解的奶油加入麵糊，用橡皮刀以切半快速攪勻，直到奶油完全融入麵糊，麵糊 表面出現光澤。公仔箱論壇" m# O: A# z' _/ {" |1 H# B
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4. 用保鮮膜緊密蓋住容器，在室溫下放30分鐘。（此為醒的過程，麵糊經過醒的過程較能勻稱）
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5. 放入烤模：醒過的麵糊以湯匙舀入貝殼烤模中，約八分滿即可。可震動烤模使表面較為平坦，放入180度的烤箱中烘烤約18分鐘。

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