標題:
[中式食譜]
沙 薑 鹽 焗 走 地 雞
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2008-12-3 07:40 AM
標題:
沙 薑 鹽 焗 走 地 雞
$ R% ~- X9 r; z6 A" H公仔箱論壇
! ], I+ x" h! ]9 V! e7 v8 S4 F
材 料
+ X) c3 h: h2 `& z' [- b5 `+ |& K2 ^
走 地 雞 2 斤 至 2 斤 4
www1.tvboxnow.com" ^0 q/ a/ X$ G; A
& \5 a# B7 D/ J. S) I
醃 料 ： 沙 薑 粉 2 茶 匙 、 粗 鹽 1 1/4 湯 匙 、 玫 瑰 露 酒 1/4 茶 匙 、 雞 粉 1/2 茶 匙 、
2 棵 、 薑 數 片
0 u n- H3 Y i1 Z X; C/ U" Otvb now,tvbnow,bttvb
www1.tvboxnow.com$ Z/ \* V! c- q" O7 S* g. E
沙 薑 水 ： 雞 湯 2 公 升 、 沙 薑 粉 21 克 、 粗 鹽 140 克 、 雞 粉 / 糖 / 麻 油 各 28 克
" G, u" Z. S8 H; L' ~# h
; a/ U8 y' h% A8 O; l$ m7 U, }tvb now,tvbnow,bttvb
沙 薑 油 ： 熟 油 500 毫 升 、 鹽 49 克 、 麻 油 28 克 、 沙 薑 粉 84 克 、 雞 粉 14 克
tvb now,tvbnow,bttvb8 @. R% V+ }+ u- \9 S+ Z
公仔箱論壇$ I; h. ? l& x: |7 `
做 法
m4 e6 `; D3 Z. C, d* G' z# Q+ ?- twww1.tvboxnow.com
1. 走 地 雞
開 ， 去 內 臟 及 洗 淨 ， 瀝
水 份 。
" ^ J! @: W: s- Nwww1.tvboxnow.com
1 _9 O* a, \8 x4 x. U/ N& n
2. 把 醃 料 （ 除 薑 及
外 ） 拌 勻 後 ， 用 掃 均 勻 地 掃 在 雞 殼 內 外 ， 雞 殼 內 放 入 薑 及
醃 30 分 鐘 。
www1.tvboxnow.com: l* u4 T1 B5 l' u
6 Z3 l8 _$ X* i" s& M
3. 把 醃 好 的 雞 放 在 蒸 架 上 ， 用 大 火 隔 水 蒸 25 至 30 分 鐘 至 熟 透 為 止 。
/ ?! q8 i( k1 e( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* V( c4 z) p3 }# A
4. 把 雞 取 出 ， 待 雞 身 完 全 攤 凍 後 ， 斬 件 上 碟 。
0 n' E* Z. L5 K6 ^* I7 dtvb now,tvbnow,bttvb
4 y- K# `) c! L* Z6 P$ B
5. 將 沙 薑 水 料 拌 勻 後 煮 至 滾 熱 ， 淋 上 雞 件 再 倒 出 ， 再 淋 上 5 次 至 入 味 。
www1.tvboxnow.com5 Y. N* I! B3 A" x
% z& Q6 [; _( I2 U% a2 z& p公仔箱論壇
6. 將 沙 薑 油 料 拌 勻 ， 吃 時 蘸 上 更 好 味 。
. G, b& p0 k( K
+ |4 g' Y/ {2 q9 T2 A! jtvb now,tvbnow,bttvb
貼 士
7 a6 J h9 J+ T! ]0 r d/ l
鮮 走 地 雞 肉 質 纖 細 充 滿 雞 香 味 。 如 用 雪 雞 就 要 啤 水 去 雪 味 ， 不 過 肉 質 會 變 霉 ， 不 及 鮮 雞 好 味 。
- b9 d5 ~% f7 s4 K
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
www1.tvboxnow.com" ^0 q/ a/ X$ G; A
2 棵 、 薑 數 片 
開 ， 去 內 臟 及 洗 淨 ， 瀝 
水 份 。 外 ） 拌 勻 後 ， 用 掃 均 勻 地 掃 在 雞 殼 內 外 ， 雞 殼 內 放 入 薑 及 醃 30 分 鐘 。 www1.tvboxnow.com: l* u4 T1 B5 l' u