標題: [中式食譜] 沙 薑 鹽 焗 走 地 雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-12-3 07:40 AM     標題: 沙 薑 鹽 焗 走 地 雞

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9 Q, R$ x( [: i, i7 l& c- y5 t公仔箱論壇材 料
# Q0 r  e2 C4 ^" w& }- K8 }9 jwww1.tvboxnow.com走 地 雞 2 斤 至 2 斤 4   Y7 e/ q' z' p0 J" e1 W

% p1 t. s9 m  x% C% q1 j3 I9 h. R4 \www1.tvboxnow.com醃 料 ： 沙 薑 粉 2 茶 匙 、 粗 鹽 1 1/4 湯 匙 、 玫 瑰 露 酒 1/4 茶 匙 、 雞 粉 1/2 茶 匙 、 2 棵 、 薑 數 片 % I$ D) X0 Q4 i" j) p
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沙 薑 水 ： 雞 湯 2 公 升 、 沙 薑 粉 21 克 、 粗 鹽 140 克 、 雞 粉 / 糖 / 麻 油 各 28 克 + t7 @; w0 G8 G; A
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沙 薑 油 ： 熟 油 500 毫 升 、 鹽 49 克 、 麻 油 28 克 、 沙 薑 粉 84 克 、 雞 粉 14 克tvb now,tvbnow,bttvb! j% H/ ?( i+ F5 E

; ~7 n% G: c( S7 E2 ?( d做 法2 p) Y! Z8 v) i3 \' Z
1. 走 地 雞 開 ， 去 內 臟 及 洗 淨 ， 瀝 水 份 。
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9 o9 n  ]3 D* U: Y+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 把 醃 料 （ 除 薑 及 外 ） 拌 勻 後 ， 用 掃 均 勻 地 掃 在 雞 殼 內 外 ， 雞 殼 內 放 入 薑 及 醃 30 分 鐘 。
( ^% z- e: P; y7 q2 T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]6 x# F  z) u2 x( P
3. 把 醃 好 的 雞 放 在 蒸 架 上 ， 用 大 火 隔 水 蒸 25 至 30 分 鐘 至 熟 透 為 止 。 公仔箱論壇- Q5 `: F) I, p6 L* m
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4. 把 雞 取 出 ， 待 雞 身 完 全 攤 凍 後 ， 斬 件 上 碟 。 公仔箱論壇2 W' H" \0 }: Z. F3 Y$ r% W
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5. 將 沙 薑 水 料 拌 勻 後 煮 至 滾 熱 ， 淋 上 雞 件 再 倒 出 ， 再 淋 上 5 次 至 入 味 。
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- Y& }# ^& j+ W$ x/ |3 k- s公仔箱論壇6. 將 沙 薑 油 料 拌 勻 ， 吃 時 蘸 上 更 好 味 。www1.tvboxnow.com2 I: z+ \) \! N) t! e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p6 A( @2 w# ^6 p% z3 k  ]$ K
貼 士tvb now,tvbnow,bttvb" ~4 I3 u" b" w, p% y
鮮 走 地 雞 肉 質 纖 細 充 滿 雞 香 味 。 如 用 雪 雞 就 要 啤 水 去 雪 味 ， 不 過 肉 質 會 變 霉 ， 不 及 鮮 雞 好 味 。
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