標題:
[美食介紹]
日式炖萝卜汤
[打印本頁]
作者:
尛滊靤
時間:
2008-12-5 01:38 PM
標題:
日式炖萝卜汤
味噌汤是很道地的日式汤品，日本的每个家庭主妇一定都会煮。味噌是一种调味料，由发酵过的黄豆制成，为糊状，有点像我们东北的大酱。味噌主要用来作汤底，在日本街头，无论多晚，街旁的日式餐馆都会提供一碗暖心的味噌汤：看似清汤寡水，用勺子轻轻一舀，“内里乾坤”婉转浮现。今天我们就试试和风口味——日式萝卜味噌汤。
5 x: ?( B4 D- d5 A9 K% J
1 W$ [" `. a E! Q
材料：瘦肉：200克、银鱼干：20尾、海带：1大片、白萝卜：1条、水：适量、味噌:3汤匙
% i! w2 Q! m% x K, Atvb now,tvbnow,bttvb
调味料：
1 H* R' ]- E( s3 V+ W# f
味噌：3汤匙、料酒：1汤匙、糖：1汤匙、日本酱油：1汤匙、淀粉：1/2汤匙、盐：1/4汤匙(3－4人份)
www1.tvboxnow.com. j0 I# [ k4 @* g' W/ P% E
tvb now,tvbnow,bttvb1 a/ M' v. A; g) f. F
做法：
0 L p, o* x I: T$ q+ I' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1. 前一晚备一锅清水（约4碗水），放入洗净的海带和银鱼干，常温下浸泡4小时，也可放入冰箱冷藏8小时。正式煮汤前取出，捞起鱼干，小火加热至快沸腾时捞出海带，海带小鱼干高汤就做好了；
2 p. `3 j5 B9 F n4 I
2. 萝卜洗净去皮，保留根叶，切约4厘米的厚件，在表面用刀划十字；
' `7 ^+ I7 R* ~/ O& S, W/ l
3. 瘦肉洗净，跺碎，下料酒、糖、酱油、淀粉腌着待用；
5 q/ `' c N* o" {% Etvb now,tvbnow,bttvb
4. 高汤煮沸后放入萝卜和两汤匙味噌（味噌先用两汤匙热水在小碗里拌开，直接往锅里放味噌会结块），水开后盖盖用小火炖煮30分钟；
0 c" J! d7 X# [) |- U. E* a5 f9 Dtvb now,tvbnow,bttvb
5. 放入腌好的肉碎，用汤勺搅匀。待肉熟，把1汤匙味噌放在漏勺里，再将漏勺浸入高汤，用筷子搅拌使味噌均匀融进汤中，最后尝味加入少许盐即可。
3 n9 N. V8 R- i# B4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
功效：
5 \% H/ _2 Z" q5 q) h
味噌是用大豆制成，富含营养和食物纤维，可以抑制或降低血液中的胆固醇，抑制体内脂肪的积聚，帮助缩短有害细菌停留在体内的时间，改善便秘，帮助排毒养颜。此外，常吃味噌还有预防高血压、糖尿病等功效。
公仔箱論壇+ q# F2 [4 D4 a2 d; B8 `
●靓汤心水
' g, H4 C" }+ I0 l
1. 选萝卜以表面有光泽，叶子和切口新鲜，坠手者为佳。萝卜切块后在表面划十字，易熟易入味。
: y! h, q% q: [, y
2. 海带小鱼干很适宜用来作海鲜火锅锅底底、味噌汤锅底，也适宜用来煮海鲜粥。
) |3 M0 i' M' z, F; ]$ a公仔箱論壇
3. 泡水后的小鱼干千万别丢了，拿来用蒜头、辣椒、酱油、糖爆炒，也可再加点豆豉，就成了一道鲜香的小菜了。
公仔箱論壇6 E( c+ Q& b! }- c7 z2 u8 A
4. 在日本的长寿饮食法中，很重要的一点就是“一物全体”，意思是每一种食物都要吃得完整。例如：吃白萝卜，就要连根带叶一起吃，才能吃到它完整的养分。
www1.tvboxnow.com7 M' U+ m. U; U
. N, t6 _0 d/ S5 c4 w8 ctvb now,tvbnow,bttvb
[
本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-5 01:45 PM 編輯
]
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
