標題: [西式食譜] 慢 煮 野 兔 肉 配 薯 茸 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2008-12-6 07:17 AM     標題: 慢 煮 野 兔 肉 配 薯 茸

! @% N% f/ b. M- f7 q
www1.tvboxnow.com& h0 {. ]5 C2 B* i
材 料
; F" E* H1 v& w+ k' k; Ptvb now,tvbnow,bttvb野 兔 1 隻 、 甘 1 條 （ 切 碎 ） 、 洋 1 個 （ 切 碎 ） 、 月 桂 葉 2 片 、 百 里 香 1 支 、 黑 胡 椒 碎 1 湯 匙 、 干 邑 酒 1 杯 、   粉 2 至 3 湯 匙 、 紅 酒 1 樽 、 砵 酒 2 杯 、 鹽 1 茶 匙 、 兔 血 1 湯 匙 、 豬 油 少 許 、 煙 肉 2 條 （ 切 碎 ） ； * D8 m, L! @" x8 \5 i7 y. q" B, D

& v3 b+ w6 x% F' Z; Gtvb now,tvbnow,bttvb薯 茸 ： 薯 仔 1 磅 、 牛 油 200 克 、 松 露 油 少 許 、 忌 廉 100 毫 升
4 |4 I* s( d2 A5 r9 ]  ]+ ~' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S5 Y8 B; H3 Y, J
做 法( c; q0 u! V6 m5 k% F" ~) O( t* v
1. 用 豬 油 起 鑊 ， 放 入 已 撲   粉 的 野 兔 肉 ， 加 干 邑 使 其 火 ， 當 火 熄 滅 後 撈 起 兔 肉 。 在 同 一 鑊 加 洋 碎 、 甘 碎 、 煙 肉 碎 、 百 里 香 、 月 桂 葉 、 黑 胡 椒 碎 及 兔 肉 炒 勻 ， 再 加 紅 酒 、 砵 酒 及 鹽 ， 以 蓋過 兔 肉 為 準 。 煮 滾 後 轉 慢 火 煮 12 小 時 至 肉 腍 ， 將 骨 頭 挑 走 ， 加 兔 血 煮 濃 。
. P* f  f, F9 A$ N9 x0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: Z0 A5 [4 ~, ^' `/ Z. @
2. 將 薯 仔 去 皮 ， 放 入 水 中 煮 20 分 鐘 至 熟 透 ， 隔 水 後 加 忌 廉 、 牛 油 及 松 露 油 拂 勻 呈 軟 滑 狀 。
+ J0 t3 u  B1 l( @+ N; J公仔箱論壇
, Y: j( A% X' Q7 ?" F2 R' D5 L3. 將 薯 茸 在 碟 上 ， 中 間 挖 個 窿 ， 放 入 兔 肉 即 成 。
6 a# Z4 j, x- d9 k) |8 [  `
4 T6 Z* {) l2 u  @% r5 a公仔箱論壇
' @- V3 p% ^2 K1 z' I/ A+ Pwww1.tvboxnow.com公仔箱論壇# G% |3 |! q2 [
tvb now,tvbnow,bttvb5 [6 A) x- j- A1 X3 D4 M

- K! u; f0 n0 ftvb now,tvbnow,bttvb貼 士* e  Q! J! g5 b& P
在 city'super 有 兔 髀 肉 售 賣 。 $28/100 克  W* p9 a/ S- U' X- H) t4 g

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0