標題: [西式食譜] 慢 煮 野 兔 肉 配 薯 茸 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2008-12-6 07:17 AM     標題: 慢 煮 野 兔 肉 配 薯 茸


$ I$ B3 `* ]0 btvb now,tvbnow,bttvb8 S, E! Q" q9 S- q$ f
材 料www1.tvboxnow.com) W3 {; A* q7 l. O( K
野 兔 1 隻 、 甘 1 條 （ 切 碎 ） 、 洋 1 個 （ 切 碎 ） 、 月 桂 葉 2 片 、 百 里 香 1 支 、 黑 胡 椒 碎 1 湯 匙 、 干 邑 酒 1 杯 、   粉 2 至 3 湯 匙 、 紅 酒 1 樽 、 砵 酒 2 杯 、 鹽 1 茶 匙 、 兔 血 1 湯 匙 、 豬 油 少 許 、 煙 肉 2 條 （ 切 碎 ） ；
2 s# B" N* {& w" e4 z1 K5 Ewww1.tvboxnow.com( m5 H" D8 o6 H
薯 茸 ： 薯 仔 1 磅 、 牛 油 200 克 、 松 露 油 少 許 、 忌 廉 100 毫 升% l1 U& y& i3 V3 ~$ ]
公仔箱論壇6 I/ `: p2 ^" b! [$ k7 u! Z1 }
做 法www1.tvboxnow.com+ A9 t3 k+ u7 s) }  S$ K# l1 O/ v
1. 用 豬 油 起 鑊 ， 放 入 已 撲   粉 的 野 兔 肉 ， 加 干 邑 使 其 火 ， 當 火 熄 滅 後 撈 起 兔 肉 。 在 同 一 鑊 加 洋 碎 、 甘 碎 、 煙 肉 碎 、 百 里 香 、 月 桂 葉 、 黑 胡 椒 碎 及 兔 肉 炒 勻 ， 再 加 紅 酒 、 砵 酒 及 鹽 ， 以 蓋過 兔 肉 為 準 。 煮 滾 後 轉 慢 火 煮 12 小 時 至 肉 腍 ， 將 骨 頭 挑 走 ， 加 兔 血 煮 濃 。
' z& }3 J+ I* z! \' u8 E5 S! ^tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) j/ @3 N2 D9 X& w% S
2. 將 薯 仔 去 皮 ， 放 入 水 中 煮 20 分 鐘 至 熟 透 ， 隔 水 後 加 忌 廉 、 牛 油 及 松 露 油 拂 勻 呈 軟 滑 狀 。 www1.tvboxnow.com* u8 y) K: q# V2 `; {: O4 a

0 V% Y1 H4 w+ I0 M- A. G公仔箱論壇3. 將 薯 茸 在 碟 上 ， 中 間 挖 個 窿 ， 放 入 兔 肉 即 成 。
# Q5 V: }) t  C+ L: v5 Xtvb now,tvbnow,bttvb
* p9 o  |) r- {8 B9 C# Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F) h2 I$ s/ z2 W

% Q5 u+ P  \1 \! |6 R- ?: h1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. y( }& b6 s, Q# m+ e
) o: J& q# ]! L! U, t5 f8 \9 d- p3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼 士www1.tvboxnow.com$ v* u& N2 N& R; g/ u, Q3 P
在 city'super 有 兔 髀 肉 售 賣 。 $28/100 克www1.tvboxnow.com" R7 g, P5 \( S

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0