標題:
[甜品]
圣诞焦糖香蕉椰塔
[打印本頁]
作者:
lengzaino7
時間:
2008-12-6 01:27 PM
標題:
圣诞焦糖香蕉椰塔
/ t/ o: o( Y* ~% ]4 K
|( T9 A% w5 n1 {: w7 g
塔皮材料：
' g& q& ~9 x$ ], ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( 8寸塔模)无盐奶油100g、糖粉65g、鸡蛋1粒、低筋麵粉200g。
1 A c2 K, ~4 l: d/ A9 Y' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: P( S0 F1 ~& ] r2 g1 H
- h5 }, X/ g* H* P
内馅椰子蛋奶糊用料：
4 i$ F: W& k: p% k$ C7 C0 m+ m
鸡蛋3粒、白糖40g、鲜奶油80ml、椰丝65g、柠檬汁10ml、马萨拉酒1大匙。
6 L1 B/ ~4 I3 c% ~# J; |- v
1 ] Z7 i$ z& I, M3 ewww1.tvboxnow.com
公仔箱論壇0 a3 G a7 T7 ] F' A2 a
焦糖香蕉用料：
www1.tvboxnow.com% M8 _: `& t4 ]& N9 p/ r/ I
香蕉3根、奶油10g、白糖2大匙、马萨拉酒1小匙。
$ Z/ y( J# A; Hwww1.tvboxnow.com
www1.tvboxnow.com1 G5 ]. }; X. U3 a1 F5 D( P- K
j: [& M, G0 x& x7 Otvb now,tvbnow,bttvb
做法：
& o# o- M- C z6 E; O$ Gwww1.tvboxnow.com
1。制作塔皮1、奶油预先从冰箱拿出室温回软，鸡蛋打散成为蛋液。
4 M1 b9 O( t' e$ W4 B# J! t
2。将奶油与糖粉打至微白，蛋液分3次加入拌匀，再筛入低筋麵粉。
: u+ F5 b7 ~" w$ R; v4 m j. [www1.tvboxnow.com
3。将面团轻轻地揉捏成团，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏1小时使松弛。
公仔箱論壇8 C8 T3 |; C+ o& c+ j! Z
4。将松弛好的面团擀成均匀的面皮，约8mm厚，再平铺在塔模上整形。
* o: ]4 k8 P' d5 r& ~
5。用叉子在塔皮底部刺几个小洞，让空气排出，再放入冰箱冷藏15分钟。
1 p6 a4 s/ J6 D2 p% K
6、然后在塔皮上铺上锡箔纸，放上适量的石子(米也行)，送入已经预热的烤箱，以摄氏180度烤约10分钟后，拿起锡箔纸与石子。
P8 E2 i* |2 q2 Nwww1.tvboxnow.com
- J1 c7 }' `+ Z" a, i
继续烤约6分钟至上色，即成为基础甜味塔皮，备用。
www1.tvboxnow.com0 g9 @& d+ a8 k+ K7 K( r4 `
# C$ w- o5 s1 z9 n4 |$ K
tvb now,tvbnow,bttvb& O8 w9 E1 V3 Y) B) H6 i" |
& G+ k( ]) m, o8 _8 R
（2）制作椰子蛋奶糊和焦糖香蕉
0 l0 C, l: K$ B
1、将椰子蛋奶糊的所有用料混合均匀，放入冰箱冷藏备用。
% Z1 s3 q2 ?) `' \# S" k" Ltvb now,tvbnow,bttvb
6 H$ \0 |) F. N6 K8 p3 D公仔箱論壇
Q5 A+ G& C3 r- S' f6 Pwww1.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb9 L- f2 W F4 N5 @; @) H
公仔箱論壇+ }- ^6 W" S: D
2、将香蕉切成约2、5厘米的小段，锅里放入奶油，以小火烧至奶油变淡褐色后，放入白糖煮至溶化，再放入香蕉与马萨拉酒，轻拌至香蕉均匀裹上焦糖，即可盛起备用。
公仔箱論壇& q: U' c9 W# ?
0 `) u' {" d7 x) {- d. A
& \* n( |: y# P: F& y7 \% T
7 {1 H# B1 l5 q; ^) j公仔箱論壇
0 [2 h' Z( `8 h. C3 {; Q* F/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3）烘烤香蕉塔
, v) Y& K5 C' ~9 m
1、将椰子蛋奶糊倒入塔模内，并均匀放入焦糖香蕉。
tvb now,tvbnow,bttvb: v2 h& \. { R4 j
2、最后放入已经预好热的烤箱，以摄氏180度烤约25分钟 至表面金黄，即完成。
6 A. ^( X! v9 A @) _) Ztvb now,tvbnow,bttvb
/ K: ~. {8 r+ ?& wtvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇/ ^( V/ [7 Y8 |. K7 _8 ]
$ |( a% f) L. B& r
3 W4 B$ A- o5 Y( |, h公仔箱論壇
小贴士： 1、面团只要轻轻拌成团即可，不要用力地揉，不然出筋的话烤好的塔皮就不酥了。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]4 ]) Q! {# S9 G
2、原方子是使用的朗姆酒，我将其改成了制做甜品惯用的马萨拉酒，觉得味道也很赞，所以，这里就根据家中现有的材料吧。
_! Y: ~- u" ~5 V公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
/ t/ o: o( Y* ~% ]4 K
tvb now,tvbnow,bttvb& O8 w9 E1 V3 Y) B) H6 i" |
& \* n( |: y# P: F& y7 \% T
公仔箱論壇/ ^( V/ [7 Y8 |. K7 _8 ]