標題: [中式食譜] 炸溜魚塊 [打印本頁]

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作者: super_999    時間: 2008-12-10 09:17 PM     標題: 炸溜魚塊

炸溜魚塊" w5 x0 I$ s  ^3 G+ w8 Z+ c6 }

9 A$ o+ A7 p3 ]' Itvb now,tvbnow,bttvb烹調類別﹕炸溜www1.tvboxnow.com6 S3 Y3 {" g% f4 }8 v

9 \% v: `1 |" f; P2 _& V5 e/ P用料﹕
7 v0 M8 Y& c4 r! M2 W1 ?8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ａ﹒主料﹕青魚一條。tvb now,tvbnow,bttvb4 ^( [, U- b! g
ｂ﹒副料﹕青荳半兩(青椒)
9 A" o$ G% }# b3 ^1 [5 b* N; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｃ﹒調料﹕料酒﹑生薑末﹑蒜泥﹑米醋﹑醬油﹑味精﹑白糖﹑胡椒粉﹑番茄醬﹑干生粉﹑水生粉﹑素油﹑麻油﹑精鹽。公仔箱論壇0 n2 D) E6 K9 `0 d

/ V" v: q# u* v' {* ^製作方法﹕
6 V8 B% p0 s' L3 l  wａ﹒青魚洗淨﹐斬頭去皮留中段。tvb now,tvbnow,bttvb, g3 O1 [# w/ b+ p  h
ｂ﹒將中段剖兩半﹐打切成薄形塊狀。
* K* K  K# z/ h: F  zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｃ﹒將塊狀青魚用酒﹑味精鹽稍加伴漬(時間短些)。
% U( u( m3 z2 Fｄ﹒伴漬的青魚撲上干生粉。公仔箱論壇! U. q+ B& R$ v
ｅ﹒開中油鍋六成熱時放入魚塊﹐復炸後倒出漏油。
+ u* e4 [; k1 ~2 T- @  r. i$ }公仔箱論壇www1.tvboxnow.com* Y6 y4 m5 C) K" i5 ]( c4 j; p/ ^
菜品標準﹕色質茄紅或嫣紅﹐質地外脆內嫩。口味﹕甜酸適口﹐收口略帶咸。公仔箱論壇' B+ H) c: O1 Z
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操作要領﹕: H( W! F3 i  K4 S6 e4 T4 R, v0 H
ａ﹒青魚要打切成片形塊。
. n, l$ _% |+ s& V* uｂ﹒魚塊經伴漬後一定要扑干生粉。
4 T7 d: m1 k9 D9 R  Cｃ﹒炸時油溫要掌握好﹐三次炸。
# Z3 B6 B- v* B& |) a) V5 C! k" H公仔箱論壇ｄ﹒乳汁要均包原料﹐出鍋要及時。

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