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標題: [藥膳] 紮膠水鴨湯 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2008-12-14 12:27 PM 標題: 紮膠水鴨湯

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材料tvb now,tvbnow,bttvb! J3 u, Y( b9 X2 o
1. 特厚紮膠公 3.4 兩︰ HK$1,275tvb now,tvbnow,bttvb' P  w' H' Z5 ?1 T$ ]# `
2. 法國野生水鴨 668g ︰ HK$367.4
3. 北海道支幸超頂元貝 300g （分 8 次）︰ HK$600
4. 意大利海鹽︰ HK$65tvb now,tvbnow,bttvb; _" F# k+ w. J  i
5. 薑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r, }7 }- M- K  |4 f6 R
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廚具TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m# l5 s# D9 f4 w! e
1. WMF 不

鋼大湯煲 28cm ︰ HK$2,980tvb now,tvbnow,bttvb( M/ _: r5 n' t, K# ]
2. 量杯（ 1 公升）︰ HK$85公仔箱論壇1 k) T# F: D  f* q9 H
3. 計時器︰ HK$188
4. 廚房剪刀  ︰ HK$395
5. 拔毛鉗子  ︰ HK$130TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v/ x8 T: F) w  g& |; ~
6. 5 公升電子瓦

︰ HK$468, N1 L+ U% W6 D/ \$ r: D, m- @
7. 量匙一套︰ HK$25TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W8 c) |, [% Y4 O4 o7 y2 l6 n

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製法
1. 不

鋼大湯煲，煲水 8-9 公升。水滾後，熄火，把紮膠放入。蓋上煲蓋子。約 12-15 小時後，水變回室溫，開蓋，把紮膠取出。 www1.tvboxnow.com* C& ]* a$ w8 r
2. 用廚房剪刀或廚師刀把紮膠剪或切成塊件。 tvb now,tvbnow,bttvb' G$ x# t/ W" P1 \6 V
3. 取江瑤柱約一兩（ 38g ），浸水過夜。
4. 水鴨解凍，清洗乾淨。特別留意內腔部份。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L: H% R: V" h, w; c3 f5 {
5. 用拔毛鉗子拔掉少許鴨毛。 tvb now,tvbnow,bttvb2 i1 U3 @9 v7 o' {$ |4 x
6. 不

鋼大湯煲，煲水 8-9 公升，水滾後，把水鴨放入。水翻滾，煮約 20 分鐘。公仔箱論壇) n" Y6 ?& z( o$ a7 I H
7. 把水鴨取出，把水棄掉。重新再煲清水 8-9 公升。水滾後，把水鴨放入。水翻滾，煮約 15 分鐘。
8. 把水鴨取出，把水棄掉。再煲水 8-9 公升。下薑 4-6 片。水滾後，把水鴨放入。水翻滾，此次煮約 10 分鐘，見油點已不多，即可把水鴨取出。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N1 X# f1 f4 N: Q( z! E
9. 煲水（連同浸江瑤柱的水）約 2.5 公升，至滾熱。
10. 電子瓦

內，放入水鴨、紮膠和江瑤柱，加薑 4-6 片，把熱水倒入。校 High 掣。燉約 2.5-3 小時。
11. 下鹽調味。約得湯十碗。

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