標題: [中式食譜] 蜜 汁 叉 燒 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-12-15 01:29 PM     標題: 蜜 汁 叉 燒


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" A, a  [% E8 i( }% \tvb now,tvbnow,bttvb材 料
; `4 L7 n- A' Z4 i: l( o; s脢 頭 肉 20 、 糖 9 、 鹽 / 雞 粉 / 玫 瑰 露 酒 各 3 、 雞 蛋 1 隻 、 花 紅 粉 少 許 、 海 鮮 醬 3 湯 匙 、 蜜 糖 少 許 、 水 4 湯 匙
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2 x$ K0 ~+ }* K8 y5 gtvb now,tvbnow,bttvb配 菜 ： 西 蘭 花 / 車 厘 茄 各 適 量
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做 法
9 Y; ]+ H  b/ \! c& F% [5 B1 n) @tvb now,tvbnow,bttvb1. 將 花 紅 粉 加 水 攪 勻 ， 下 雞 蛋 、 糖 、 海 鮮 醬 、 鹽 、 雞 粉 、 玫 瑰 露 酒 拌 勻 ， 放 入 脢 頭 肉 醃 30 分 鐘 。 " t0 J( C5 v% l/ P
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2. 將 多 餘 的 醃 料 抹 走 ， 放 入 已 預 熱 焗 爐 ， 以 150 ℃ ， 焗 30 分 鐘 。 公仔箱論壇7 l& R- l0 p$ Y' k. O- `! C

* _  q. X3 D3 h, [4 H7 V: B6 @: r. ^3. 取 出 叉 燒 ， 兩 面 蘸 上 蜜 糖 ， 再 以 80 ℃ 火 ， 焗 5 分 鐘 。 4 P8 w& E  B; l" h; b3 j1 c) j$ p
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4. 取 出 攤 ， 切 走 邊 ， 切 件 放 入 飯 盒 ， 加 入 配 菜 即 成 。 " U4 b0 q$ \5 m$ p) q/ a5 f( A2 d$ {
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貼 士
# X$ Q1 ?) i+ K5 Uwww1.tvboxnow.com沒 有 焗 爐 的 話 ， 可 將 醃 好 的 肉 放 鑊 ， 慢 火 煎 30 分 鐘 ， 並 不 時 灑 水 ， 否 則 好 易 4 c" j( u2 }4 F# c9 ^, V; s* B* o
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