標題:
[中式食譜]
黃 金 海 中 蝦
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作者:
nt1972
時間:
2008-12-15 01:29 PM
標題:
黃 金 海 中 蝦
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揀 鹹 蛋 黃 一 定 要 揀 原 隻 才 有 鹹 蛋 香 ； 真 空 包 裝 或 已 剝 殼 的 鹹 蛋 黃 有 機 會 是 假 貨 。
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材 料
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中 蝦 10
、 鹹 蛋 黃 4 隻 、 牛 油 1
、 蒜 茸 少 許 、 雞 粉 / 糖 各 3 茶 匙
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做 法
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1. 將 牛 油 加 入 鹹 蛋 黃 ， 一 起 蒸 約 15 分 鐘 ， 加 入 雞 粉 、 糖 搓 爛 備 用 。
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2. 中 蝦 洗 淨 後 ， 下 鑊 煎 至 轉 色 倒 起 備 用 。
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3. 另 起 鑊 爆 香 蒜 茸 ， 加 入 鹹 蛋 黃 料 及 中 蝦 ， 一 起 炒 至
身 ， 待 鹹 蛋 黃 黏 上 中 蝦 即 可 。
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貼 士
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想 食 香 口 些 可 將 蝦 走 油 後 再 與 鹹 蛋 黃 料 同 炒 。
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身 ， 待 鹹 蛋 黃 黏 上 中 蝦 即 可 。