標題: [西式食譜] 香 草 烤 雞 伴 金 巴 利 醬 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-12-16 06:39 PM     標題: 香 草 烤 雞 伴 金 巴 利 醬


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/ R/ w/ f/ ]$ V7 |! W5 {tvb now,tvbnow,bttvbIngredients （ 四 人 分 量 ）公仔箱論壇& K3 B2 S7 z+ K0 V' }
鮮 雞 （ 淨 重 約 1 公 斤 ） ︰ 1 隻
% M  k# c4 d& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜 頭 （ 將 頂 部 切 去 ） ︰ 2 個
0 u+ O; H& f1 swww1.tvboxnow.com茴 香 菜 （ 1 開 4 ） ︰ 1 個
. r$ ?2 M/ y4 B0 p公仔箱論壇洋 （ 1 開 4 ） ︰ 1 個
, A& K) ?4 i9 r甘 筍 （ 切 條 ） ︰ 半 條
9 T( I. N' K9 t7 ^/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟 米 （ 切 片 ） ︰ 1 條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A1 ~' q6 w* ]. @. Y
百 里 香 （ Thyme ） ︰ 4 克 公仔箱論壇: @* X3 g- E% x  m# \  ?3 c5 c3 F
露 絲 瑪 莉 （ Rosemary ） ︰ 2 克
$ R1 T7 c! l+ q1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 湯 ︰ 500 克
& l2 l, T; C7 D3 j! f$ Pwww1.tvboxnow.com金 巴 利 醬 （ Cranberry Sauce ） ︰ 1 罐
: ^! H! z0 W6 A/ C: [5 x; y8 q檸 檬 汁 ︰ 1 個
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" L% ~6 }! w  Y/ [. B! e公仔箱論壇1.tvb now,tvbnow,bttvb7 `1 a5 \( I/ `- p9 G% J$ ?( h* N9 k

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Steps
6 {/ D( j1 `& q8 U( W, q- y# U# |1. 用 橄 欖 油 塗 勻 雞 身 後 ， 下 大 量 鹽 及 黑 胡 椒 碎 調 味 。
7 c3 a5 {# X- z2. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁 好 定 型 。 2 O0 s5 o5 l* S$ v$ @
3. 將 蔬 菜 連 同 香 草 與 雞 湯 一 同 放 進 烤 盤 內 ， 下 少 許 鹽 及 黑 椒 碎 ， 將 已 調 味 的 鮮 雞 放 上 。
* c* g& H8 l/ B( D% Dwww1.tvboxnow.com4. 將 雞 放 入 已 預 熱 至 180 的 焗 爐 烤 25-30 分 鐘 。
0 w  K8 M' z% X1 e, |! y- i3 j5. 取 出 烤 雞 後 ， 淋 上 檸 檬 汁 及 將 金 巴 利 醬 切 粒 放 在 烤 雞 旁 伴 食 。
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Tips
% K5 ^+ ~1 O5 `( K5 r7 }6 etvb now,tvbnow,bttvb1. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁 ， 烤 出 來 的 形 態 才 會 靚 和 燒 得 均 勻 。 www1.tvboxnow.com+ }1 E0 @; _) h7 h6 M
2. 塗 些 少 橄 欖 油 在 蔬 菜 上 面 ， 焗 出 來 的 顏 色 會 靚 一 點 。
) Z( ]: N! }7 @* t" J0 HAbout the Chef, Ricky Cheungtvb now,tvbnow,bttvb# C+ k' ^0 k0 c: t
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
  X3 b, S3 C, a5 u; Y9 rtvb now,tvbnow,bttvb2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買 回 去 煮 番 幾 味 。

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